מתכוני מרק צונן
מרק אבוקדו, ליים, וסרטן צונן
מכין 6 עד 8 מנות
רכיבים:
6 בצל פנינה, קצוץ
1 כף זנגביל טרי מקולף טחון
2 כפות חמאה ללא מלח
2 פחיות (14-1/2 גרם) מרק עוף מופחת נתרן
2 כפות מיץ ליים טרי
1/4 כפית פלפל קאיין
2 אבוקדו בשלים גדולים, חצויים, מגולענים, קלופים ומעוכים
1/2 כוס חצי וחצי
2 כוסות בשר סרטנים מבושל או משומר
כוסברה טרייה קצוצה, לקישוט
פרוסות ליים, לקישוט
הוראות הגעה:
1. בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה מטגנים בצל וג'ינג'ר בחמאה במשך דקה או שתיים או עד לריכוך.
2. מוסיפים מרק עוף, מיץ ליים ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים במשך 1-2 דקות. יוצקים את התערובת לקערה גדולה.
3. מוסיפים אבוקדו וחצי וחצי לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. טורפים את תערובת האבוקדו למרק. מתבלים במלח ופלפל.
4. מכסים את הקערה ומצננים למשך 3 שעות לפחות. כאשר מוכן להגשה, כף מרק לקערות אישיות ומעליו בשר סרטנים, כוסברה ופרוסת ליים.
מרק קנטלופ צונן
מכין 8 מנות
רכיבים:
6 קילוגרם מזנון, חתוך לקוביות
2 כפות מנטה טרייה קצוצה
1 כף סוכר מגורען
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כוס יין לבן מתוק
1 כפית ג'ינג'ר טרי מקולף קצוץ
8 כפיות פטה מפוררות
הוראות הגעה:
1. מניחים בקערית 1 כוס מזנון, נענע וסוכר, מכסים ומקררים.
2. מניחים את הקנטלופ הנותר בבלנדר. מוסיפים מיץ לימון, יין וג'ינג'ר ומערבבים לתערובת אחידה. הניחו לנוח למשך 30 דקות.
3. מסננים את תערובת הקנטלופ המחית דרך בד גבינה לתוך קערת הגשה. מכסים את הקערה ומקררים עד להגשה.
4. להגשה, מרק מרק לכוסות או קערות ומעליו קוביות תערובת מלוח וגבינה.
כרובית ומרק כרישה צונן
מכין 4 מנות
רכיבים:
1 צרור כרובית
2 כרישות, חלקים לבנים בלבד, קצוצים גס
1 בצל בינוני, קצוץ גס
1 שאלוט, קצוץ
2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
2 כפות עירית קצוצה
הוראות הגעה:
1. אדים את הכרובית בסיר גדול עד לריכוך. מסננים ומוסיפים כרישה, בצל, שאלוט ותפוחי אדמה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
2. יוצקים לסיר 4 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים.
3. הניחו לתערובת להתקרר במשך מספר דקות, ולאחר מכן שופכים לבלנדר בכמויות ומרסק עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת לקערה, מכסים ומכניסים למקרר ל -3 שעות לפחות.
4. כשהוא מוכן להגשה, מצקת מרק לקערות ומעליו עירית.
עוד מתכוני מרק קיץ
- מרק כוסברה מצונן
- מרק תרד עוף צונן
- מתכוני מרק קיץ מגניבים
