אפייה יכולה להיות דובי אם אתה רגיש לגלוטן. הצעה פופולרית אחת היא להכין ולאחסן אצווה משלך של קמח ללא גלוטן לשימוש עבור מאפים. זכרו, ניתן למצוא גלוטן במזונות ומוצרים רבים ושונים, מקטשופ ועד רוטב סויה ועד ממתקים ותבלינים. קרא בעיון את תוויות המרכיבים של כל המזונות ומוצרי המזון שבהם אתה משתמש עבור אלה וכל המתכונים כדי להבטיח שהם גם ללא גלוטן.
תערובת קמח אפייה ללא גלוטן
Land O' Lakes, Inc. - הידוע בחמאה ובגבינות המעדנייה שלו, בין שאר המוצרים - מציע את המתכון הבא כתחליף נטול גלוטן לקמח לכל מטרה. החלף את הכמות המתאימה של תערובת הקמח הזו במתכון שלך כדי להפוך אותה ללא גלוטן.
מכין כ-4 כוסות תערובת קמח
רכיבים:
2 כוסות קמח אורז
2/3 כוס עמילן תפוחי אדמה
1/3 כוס קמח טפיוקה
1 כפית קסנטאן מסטיק
הוראות הגעה:
- מערבבים את כל המרכיבים לקערה גדולה ומערבבים אותם יחד.
- שומרים את תערובת האפייה בכלי אטום ומערבבים היטב לפני השימוש בה.
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
מכין כ-3-1/2 תריסר עוגיות
רכיבים:
2-1/4 כוסות תערובת קמח ללא גלוטן (ראה מתכון למעלה)
1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית קסנטאן מסטיק
3/4 כוס חמאה, מרוככת
3/4 כוס סוכר חום ארוז היטב
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
2 כפיות וניל ללא גלוטן
חבילה אחת (12 אונקיות) שוקולד צ'יפס חצי מתוק ללא גלוטן
הוראות הגעה:
- חממו מראש את התנור ל-375 מעלות F. שלבו את תערובת הקמח ללא גלוטן, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקסנטן גאם בקערה בגודל בינוני. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד.
- בעזרת קערה גדולה, מוסיפים את החמאה, הסוכר החום והסוכר. מקציפים את החומרים יחד בטמפרטורה בינונית עד שהכל קרמי.
- מוסיפים את הביצים והוניל לתערובת החמאה וממשיכים לטרוף הכל יחד עד שהוא מתערבב היטב.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה לתערובת ומקציפים במהירות נמוכה. כשכל הקמח הוסף והכל מעורבב יחד, מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס.
- השתמשו בכף מעוגלת כדי להפיל את בצק העוגיות על ניירות אפייה לא משומנים, במרחק של כשני סנטימטרים זה מזה.
- אופים את העוגיות במשך 9 עד 12 דקות, או עד שהן מקבלות צבע זהוב בהיר. מניחים לעוגיות להתקרר כמה דקות לפני שמסירים אותן מתבנית האפייה.
עוד מתכונים ללא גלוטן
גרנולה קינואה ללא גלוטן
מקרוני וגבינה ללא גלוטן
מתכונים וטיפים למנגל ללא גלוטן
