פלפלים ממולאים צמחיים - SheKnows

ממולאים באופן מסורתי בבשר טחון ואורז, הפלפלים הממולאים הטבעוניים האלה עמוסים להפליא בבצל, תפוחי אדמה, עגבניות מיובשות וזיתים. זהו עיבוד טבעוני טעים למתכון המקסיקני הקלאסי.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט שיתפה זה עתה קארי ברוקולי קרמי שתהיו לכם בחזרה בסתיו הקרוב

פלפלים ממולאים ירקות- עושה 6

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית ועוד לטפטוף

• 6 כוסות תפוחי אדמה מגוררים

• 1 בצל גדול, חתוך לרבעים, פרוס דק

• 3 שיני שום, קצוצות

• 1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק

• 1/2 כוס זיתים פרוסים

• מלח ופלפל שחור גרוס טרי

• 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

• 6 פלפלים, חלק העליון פרוס, זרעים

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל-300 מעלות F.
2. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים תפוחי אדמה ובצל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות.
3. מערבבים פנימה שום, עגבניות ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 2 דקות. מערבבים פנימה פטרוזיליה.
4. חולטים פלפלים במים רותחים, מסננים ומייבשים בעזרת נייר סופג. מכניסים את תערובת תפוחי האדמה לפלפלים.
5. העמידו פלפלים בתבנית אפייה. מטפטפים מעט שמן.
6. אופים במשך 45 דקות או עד שהקליפה של הפלפלים נחרכת מעט. הגש חם.

הערת הטבח: מעל פלפלים עם גבינה טבעונית מגוררת ב-15 הדקות האחרונות של הבישול, אם רוצים.