זה שאתה לא גר בטקסס לא אומר שאתה לא יכול לעשות ברביקיו טקסס אותנטי בחצר האחורית שלך. רק וודא שיש לך כמה מהמתכונים המאושרים על ידי טקסנים כדי להתחיל את המסיבה.
בָּשָׂר
1. דוקטור צלעות פלפל
תמונה: טקסני הביתה
עבור הטקסנים, הדבר היחיד הטוב יותר מצלעות ברביקיו הוא צלעות ברביקיו המכוסות בזיגוג דביק-מתוק העשוי מקולה לא רשמית של המדינה,* אה, סודה-ד"ר פפר. אתה עלול להתפתות לאכול את אלה מבולגנים דוקטור צלעות פלפל בעזרת סכין ומזלג, אבל הטקסנים אוכלים את הצלעות בידיים, אז שמור את כלי הכסף שלך עבור השעועית.
* אם אתה מזמין "קולה" בטקסס, סביר שהם ישאלו אותך איזה סוג... לזה אנו קוראים משקאות מוגזים, ללא קשר למותג.
2. חזה לברביקיו
תמונה: גל הבשר
מכובד על העדינות העשנה והנמס שלך בפה וקליפתו הטעימה, אף אחד לא עושה חזה כמו טקסס. הטקסנים מפנקים את שלהם חזה למנגל. נתח הבשר הזה שהושלך פעם נשפשף, מעסה ומטופל לעישון לילה עדין שעושה ברביקיו שלא דומה לשום דבר אחר.
3. סיר איטי טקסס משך בשר חזיר
תמונה: סנובים מתכונים
לפעמים מטעמי נוחות הטקסנים יבשלו את שלהם
בשר חזיר משוך בתנור איטי ולא מעשן. אין להקל ראש בפשעים כה גבוהים כנגד חזיר בטקסס, ואני די בטוח שתוכל לקבל 30 יום חור אם הם יתפסו אותך בכתף איטית ברוב המחוזות, אבל יש יוצאים מן הכלל טעימים, כגון זֶה.4. צ'ילי צ'אק עגלה ופאי פריטו
תמונה: הילה בישול
האולטימטיבי באוכל הנוחות הטקסני, ה פאי פריטו, או כובע קש של טקסס, מקורו כחטיף חוף מקסיקני. מוגש בדרך כלל עם בצל, גבינה מגורדת וצ'ילי טקסס חריף (ללא שעועית בבקשה), ידוע שהאהוב הצנוע הזה מופיע במנגל או שניים מברקס בטקסס.
5. צלעות בקר בסגנון טקסס
תמונה: גל הבשר
אוכלים בדרך כלל עולים לרגל לעיירות הגבעול בטקסס בזכות שםם צלעות קצרות בקר, מוערך על ידי חובבי ברביקיו, מבושל נמוך ואיטי לטעם טקסס הגדול.
תבליני בשר ותבלינים
6. שפשוף ברביקיו בטקסס
תמונה: המטבח של הדוד ג'רי
הצעד הראשון לכל צלעות או חזה אותנטי בסגנון טקסס הוא א שפשוף יבש מתובל היטב. כפי שכל פיטמאסטר בטקסס ששווה את המלח המעושן בהיקורי שלו יכול להגיד לך, אם זה לא שפשוף יבש ומרוטב, זה לא ברביקיו.
7. רוטב ברביקיו פלפל טקסס
תמונה: אוכל למשפחתי
עבור חלק, רוטב ברביקיו בסגנון טקסס עשוי להיחשב קצת מיושן, אבל ככה אנחנו אוהבים אותו-וזה חובה מוחלטת למנגל טקסס אמיתי. רזה וחריף, רוטב ברביקיו של טקסס הוא רוטב מבוסס עגבניות מתקתק-מתוק, חריף וחוסך לכם בעיטת קאיין קטנה ויפה לסיום.
צדדים
8. מתכון להעתיק רנז 'סטייל שעועית
תמונה: טקסני הביתה
אף ארון טקסס אינו שלם ללא פחית שעועית בסגנון ראנץ '. ניתן למצוא את "הטעם המערבי האמיתי" של המותג האהוב הזה בצד כמעט כל חזה בטקסס, והגרסה הביתית הזו תעשה כל עגלה גאה.
9. צ'ילי ירוק חריף, בייקון מעושן, מק וגבינה עם 3 גבינות
תמונה: אגדה דרומית
מק וגבינה הם אולי לא אבן הפינה של המנגל בטקסס שהוא שעועית בסגנון ראנץ ', אבל זאת מק וגבינה לוהטים עשוי עם צ'ילי פובלאנו קלוי, בייקון מעושן וצ'יפוטל יהיו יותר מכמה בוקרים נערמים על השלמות הלוהטת הזו.
10. סלט תפוחי אדמה חרדל
תמונה: טקסני הביתה
יש הרבה סלטים תפוחי אדמה גדולים בעולם, אבל סלט תפוחי אדמה חרדל נדרש פחות או יותר במנגל של טקסס (הוא גם מהסוג הטוב ביותר). הגרסה הטעימה הזו כוללת אפילו ג'לפניוס כבושים לחם וחמאה לטעם קצת נוסף בטקסס.
11. במיה מטוגנת
תמונה: שף אפונה מתוקה
לרוע המזל כל כך הרבה מסעדות מטגנות את הבמיה שלהם בבלילה כבדה מדי של ביצה וקמח, המכסה את טעם הבמיה וצריך לבשל אותה יתר על המידה כדי להפוך אותה לפריכה, וכתוצאה מכך יהיה בלגן דליל. אמיתי במיה מטוגנת בטקסס נלחם קלות בתערובת קמח תירס.
12. סלט קולסלא
תמונה: בראון עין בייקר
בגלל התבלינים המתובלים לעיתים קרובות על המנגל בטקסס, תמיד מועיל לוודא שתגיש קצת כרוב סלט כדי שהאורחים יצננו את החיך.
13. קוויאר של טקסס
תמונה: הילה בישול
אלטרנטיבה פופולרית לסלסה בפיקניקים ובמכוניות, קוויאר של טקסס יש לו אינסוף וריאציות החל מהמורכבות ועד הבסיסיות ביותר. בין אם הגרסה שלך משתמשת באפונה שחורה בעיניים או פשוט בשעועית שחורה רגילה, הצד הזה מבוסס שעועית וירקות הוא תמיד להיט.
14. לחם תירס
תמונה: בראון עין בייקר
לרשות כל טבח שמכבד את עצמו בטקסס יש ארסנל קטן של מחבתות מברזל יצוק. ברזל יצוק הוא חובה עבור זה רך לחלוטין לחם תירס עם קרום פריך וחמאתי. מערבבים פנימה מעט גבינה וקוביות ג'לפניו כדי להפליא את ידיכם בחווה.
קינוח
15. פודינג בננה תוצרת בית מיושן
תמונה: צ'יפוטל חסר מנוחה
מפגשים ידידותיים בטקסס בעצם דורשים אחד משני קינוחים במנגלים-ואחד הוא פודינג בננות. מזל אמיתי פודינג בננה תוצרת בית היא פינוק כה מענג עד שאולי אפילו לא תחמיץ את הסנדלר האפרסק הזה שמישהו בטעות עזב את השולחן.
16. סנדלר אפרסק בטקסס
תמונה: קינוח לשניים
והקינוח השני שאתה חייב בהחלט במנגל בטקסס הוא כמובן הנכבד סנדלר אפרסק. יש שיופתעו לגלות שבטקסס אנו שופכים פנימה את הבלילה לפני האפרסקים. זה נותן לך נגיסה אחידה יותר בדרך זו, מכיוון שחלק מהבלילה מחלחל לעבר הדף כשהוא אופה. רק תאמין לנו... עדיף ככה.
עוד מתכוני ברביקיו
כיצד לעשן צלעות באיטיות בתנור, אין צורך בגריל
עוף ברביקיו מנגו בסיר איטי, בתוספת 2 דרכים טעימות לשימוש בו
המבורגר הודו מנגל קוריאני עסיסי זה הדרך המושלמת לסיים את הקיץ
