חלב פרה קיבל נציגות גרועה בשנים האחרונות. המבקרים טוענים שלמרות שזה מקור מצוין לסידן ותזונה לעגלים, צריכת חלב גבוהה יותר בבני אדם יכול לקדם סרטן, להגביר את רמות גורם הגדילה דמוי אינסולין 1 (שקשורות גם לסרטן) ואולי אפילו יש קשרים לשיעורים גבוהים יותר של טרשת נפוצה. אנשים רבים אינם סובלניים ללקטוז, ואחרים מגלים שחלב פרה גורם או מחמיר אקנה, עצירות ואפילו דלקות אוזניים.
יותר: 9 חלבים אלטרנטיביים מוסברים באינפוגרפיקה אחת
ברור שיש סיבה טובה לכך שרבים מאיתנו פנו לווריאציות על מוצר החלב הפופולרי, כגון חלופות סויה, שקדים, קשיו, קוקוס, אורז ואפילו חלב גולמי. אבל כל חלבי האלט לא נוצרים שווים. חלקם בריאים יותר מאחרים, ואחרים - ובכן, הם מכילים תוספים וחומרים משמרים נסתרים שעלולים לגרום לך לחשוב פעמיים לפני שתשפוך אותם על הקורנפלקס שלך.
חלב סויה
זה משווק לעתים קרובות בתור א בְּרִיאוּת מוצר, אבל Bec Weeden, מאמנת מוסמכת לבריאות ואורח חיים ב In2u, אומר שחלב סויה הוא "פרנקנפוד מעובד מאוד" שהוא הכל מלבד בריא. "מופק מפולי הסויה, חלב סויה מכיל כמויות גדולות של רעלנים טבעיים המעכבים את עיכול החלבונים, מפריעים לתפקוד בלוטת התריס וקשורים לסרטן", אומר ווידן. "סויה גם עשירה בחומצה פיטית, שיכולה לחסום את הספיגה של ויטמינים ומינרלים חיוניים בגוף. עם אחוז גבוה של סויה שעבר שינוי גנטי, מומלץ מאוד להימנע מחלב סויה כתחליף לחלב או מוצרי חלב אחרים. הוא אינו מציע ערך תזונתי למאכל אדם".
אנני לולס, מאמנת מוסמכת לבריאות הוליסטית, מייסדת שותפה של Suja Juice ויוצרת אתר לייף סטייל/בריאות בלונדה, מסכים. "יותר מ-90 אחוז מפולי הסויה הגדלים בארה"ב מהונדסים גנטית", אומר לולס. "חלב סויה לפעמים אפילו לא עשוי מפולי סויה אמיתיים. כשזה קורה, הוא עשוי מחלבון סויה או מבודד, שהוא רק מוצר מעובד, מחומם ומעודן. בנוסף, לזלול חלב סויה הוא חדשות רעות עבור ההורמונים שלך. פשוט לא נועדנו לצרוך כמויות כה גדולות של סויה כי היא מכילה פיטואסטרוגנים (חדשות רעות עבור בחורים במיוחד!). כמו כן, האם ניסית חלב סויה לא ממותק? כנראה לא בגלל שיש לזה טעם של מוות. אם אתם בעניין של חלב סויה, אני מבטיח ששתיתם אחד עם תוספת סוכרים כמו מיץ קנים מאוד או סירופ אורז, ואתם באמת בעניין של סוכר. יש לו גם תוספים עיקריים להארכת חיי המדף שלו".
קרמים לא חלביים
אתה לא עושה טובות לגוף שלך על ידי החלפת טיפת חלב בקרם לא חלבי בקפה של הבוקר שלך. למרות שאולי בשמנת שלך יש פחות קלוריות מחלב, Lawless אומר שהוא עמוס במרכיבים איומים. "שמנים מומינרים, מוצקי סירופ תירס, נתרן קזינט, חומרי טעם וריח מלאכותיים, דיפוטסיום פוספט, מונו ודיגליצרידים, תוספת צבע, קרגנין, דקסטרוז, סוכרלוז, אשלגן אצסולפאם - איכס," Lawless אומר. "והיזהרו מאלו ה'בריאים' עוד יותר כמו קרם חלב קוקוס וקרם חלב סויה. הם עמוסים בסירופ קנים מיובשים, הלא הוא סוכר לבן. הקרם דה לה קרם האהוב עלי הוא חלב קוקוס מלא שומן עם מעט סוכר דקל קוקוס רק כדי לקחת את זה ביס מריר והאיר אותו". (הערה: יש הבדל בין חלב קוקוס לחלב קוקוס קרם)
יותר:מה קורה לגוף שלך כשאתה חותך מוצרי חלב
חלב אורז
חדשות רעות לאוהבי חלב אורז: הוא עלול להכיל ארסן (נגיד מה?!) ואין לו יתרונות תזונתיים טבעיים. "חלב אורז מופק מאורז, ממתיק או סוכר, מים ותוספת ויטמינים ומכיל גבוה רמות של ארסן מכיוון שאורז הוא אחד הגרגירים הסופגים ביותר של הכימיקל הרעיל ביותר הזה," Lawless אומר. "חלב אורז מציע ערך תזונתי מועט עד לא והוסיף לו ויטמינים ותוספי מזון על מנת שהיצרנים יוכלו לטעון ליתרונות בריאותיים."
חלב אגוזים, כולל שקדים וקשיו
בדיוק כשחשבתם שמצאתם את הגביע הקדוש של חלב אלטרנטיבי - זאת אומרת, כולנו יכולים להסכים שאגוזים כמו שקדים וקשיו הם בריאים - מומחים מזהירים שהשמות שלהם מטעים. "רוב המותגים משתמשים במעט מאוד אגוז אמיתי (בין אם זה קשיו, שקדים, קוקוס) בהכנה", אומרת ד"ר ליסה ג'וסיאנה ב- TheHealthDimension.com. "היחס בין אגוזים למים הוא כל כך נמוך שבסופו של דבר יש מעט מאוד ערך תזונתי במוצר המוגמר. מכיוון שהמוצר הוא בעיקר מים, יש להשתמש בחומרי עיבוי שיעניקו לחלב צמיגות, מה שהופך אותו למושך את הצרכן. כדי לעבות את חלבי האגוזים, הם משתמשים לעתים קרובות בקרגנין או במסטיק גואר. זוהי אחת הסכנות הנסתרות הגדולות ביותר, במיוחד עבור אלה עם דרכי עיכול רגישות, המהווה חלק ניכר מהאוכלוסייה בימינו. חומרי עיבוי אלו, למרות שמקורם באופן טבעי למדי, אינם ניתנים לעיכול. הם מעוררים תגובות חיסוניות בתוך המעי, יוזמים תגובות דלקתיות ונקשרו לתהליכי מחלה מרובים, הן בתוך ומחוץ למערכת המעי".
ג'יוסיאנה אומרת שהמלצתה הטובה ביותר היא לעשות זאת להכין חלבי אגוזים משלך תוך שימוש ביחס של 1 חלק אגוז (שקדים, קשיו, פקאן, אגוז, אפילו קוקוס מגורר) ל-4 חלקים מים. "השרו את האגוזים (רצוי אורגניים וגולמיים) לכמה שעות או לילה", היא אומרת. "סנן ושטוף. מערבבים עם 4 חלקי מים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מסננים אותו דרך שקית חלב אגוזים או בד גבינה. תהיה לך חלופת חלב טעימה ובריאה, נקייה מאוד וללא כל סוג של כימיקלים מזיקים או תוספי מזון."
יותר:סליחה, אמא, חלב אולי לא יחזק את העצמות שלנו אחרי הכל
חלב קוקוס
ווידן מכנה חלב קוקוס אחת משתי חלופות החלב הבריאות והבטוחות ביותר שתוכלו לשתות - אחת עמוסה בחומרים מזינים שאינם מכילים הפתעות נסתרות ומאכזבות. "חלב קוקוס מופק מבשר הקוקוס והמים והוא עשיר בחומצות שומן בעלות שרשרת בינונית, שהגוף שלך ממיר ישירות לאנרגיה במקום לאגור אותה כשומן", אומר ווידן. "חלב קוקוס בדרך כלל אינו ממותק ועשיר בנוגדי חמצון; חומרים מזינים טבעיים; וויטמינים, כולל B, C, E, מגנזיום, אשלגן, ברזל וזרחן".
חלב גולמי
זה לא תחליף חלב בפועל, אבל חלב גולמי ומוצרי חלב הם נושא חם בימים אלה. "הווריאציות הללו הן בצורה הגולמית והטבעית ביותר והן היו האופן שבו נצרך מוצרי חלב לפני הקמת מוצרי חלב מפוסטרים ומעובדים", אומר ווידן. "צורות גולמיות של חלב מכילות יותר מ-60 אנזימי עיכול, חלבון, שומנים גולמיים, ויטמינים ומינרלים. [הם מיועדים] לאנשים שיכולים לעכל מוצרי חלב היטב בצורתם הגולמית ויכולים להשיג ממקור איכותי".
אבל עדיין יש הרבה ספקני חלב גולמי בחוץ, כולל ד"ר מורטון טאבל, פרופסור קליני אמריטוס לרפואה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת אינדיאנה והמחבר של עצות בריאות, מיתוסים וטריקים: עצה של רופא. Tavel מזהיר אותנו להיזהר מחלב וגבינה לא מפוסטרים, שלדבריו ה-CDC קבע שהיוו 93 מקרים של מחלות בין 1998 ל-2009.
"למרות מידע חזק כל כך להיפך, ארגונים מסוימים, כמו Weston A. קרן פרייס, מקדמת באופן פעיל את הלגליזציה של חלב גולמי, בטענה שהוא לא רק בטוח לחלוטין אלא גם יכול למנוע ולטפל קשת רחבה של מחלות, כולל מחלות לב, מחלות כליות, סרטן, אי סבילות ללקטוז, אלרגיות ואקזמה", כתב טאבל אתר אינטרנט. "אף אחת מהטענות הללו מעולם לא נתמכה בראיות מדעיות. כמו כן, למרות הדעות הפוכות, מחקרים מדעיים מצביעים באופן אחיד על כך שפסטור אינו משנה את הערך התזונתי של החלב".
שורה תחתונה: תחשוב לפני שאתה שותה. לא כל תחליפי החלב עדיפים על המקור.
