Tortini di Cioccolato - בראוניז בסגנון איטלקי - SheKnows

האם אי פעם חשבת על אוכל כבונה מערכות יחסים? בישול ביחד יכול לסייע ליחסי קשר עם המשפחה, החברים והזולת המשמעותי שלכם. אם אין לך הרבה זמן לבשל יחד באופן קבוע, שמור יום ראשון במהלך החודש להכין מנה או ארוחה שלמה מאפס עם מישהו מיוחד בחייך. מתכון זה ניתן על ידי מריה ליברטי, מחבר הספר "אומנות היסוד של הבישול האיטלקי".

הנה אחד המתכונים האהובים עלי להכין עם חברים או משפחה מיוחדים. זוהי גרסה איטלקית של הבראוניז האמריקאים.

טורטיני די סיוקולאטו
(בראוניז בסגנון איטלקי)

מגיש 4

רכיבים:

• 1/4 כוס חמאה אירופאית
• 1/4 כוס נתחי שוקולד מריר
• 1 ביצה שלמה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס קמח
• 1/4 כוס חתיכות אגוז
• 1 תפוז טרי
• 2 כפות חמאה למחבת חמאה
• 2 כפות פירורי לחם רגילים

הוראות הגעה:

1. מרככים חמאה בקערה עד שהיא חותכת לחתיכות קטנות.
2. שוברים ביצה, מפרידים את החלמון הלבן והביצה בשתי קערות שונות.
3. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בקערת זכוכית.
4. מניחים את קערת הזכוכית במיקרוגל למשך 30 שניות, או עד להמסה (כל זמני המיקרוגל משתנים, אז השאירו תחילה 15-30 שניות).
5. שמים בקערה אחרת חמאה מרוככת וסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פנימה חלמון וממשיכים לערבב. מוסיפים פנימה שוקולד מומס, כל פעם עד לקבלת תערובת מלאה.
click fraud protection
6. מוסיפים קמח כף קטנה בכל פעם, מערבבים ללא הרף עד לקבלת תערובת מלאה.
7. מגררים 1/2 תפוז ומוסיפים פנימה קליפה ואגוזים קצוצים. מערבבים היטב.
8. מקציפים את החלבון עד שנוצרות שיאים ומקפלים בעדינות לתערובת השוקולד.
9. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
10. משמנים תבנית עוגה עגולה או מכסים בנייר אפייה.
11. תחתית האבק עם פירורי לחם רגילים.
12. יוצקים בבלילה ואופים בתנור במשך 30 דקות.
13. כדי להיות בטוח שזה נעשה, מניחים קיסם במרכז, הוא חייב לצאת יבש. במידת הצורך מבשלים עוד 5 דקות.
14. צלחות הגשה לאבק עם אבקת קקאו.
15. חותכים עוגה לריבועים; מגישים עם פרוסת תפוז דקה.

זכויות יוצרים, מריה ליברטי, 2005, 2006, 2007, אומנות היסוד של הבישול האיטלקי.

מריה ליברטי היא שפית מפורסמת, סופרת רבי מכר ומומחית לבישול בריא. ספרה הראשון, "האמנות הבסיסית של הבישול האיטלקי" זכה לביקורות נלהבות. ספרה הבא שכותרתו "האמנות הבסיסית של בישול איטלקי - חגים ומועדים מיוחדים" ייצא בסוף 2008. תוכל ללמוד עוד על מריה מאתר האינטרנט שלה בכתובת marialiberati.com או הבלוג שלה ב mariaandco.blogspot.com.