הספלים המקסימים האלה של קקאו חם ניתנים לאכילה לחלוטין. עשוי מעוגיות סוכר וקני ממתקים וממולא בגנאש שוקולד עשיר, זו עשויה להיות כוס הקקאו המתוקה ביותר שיש לכם העונה.
הם גם יוצרים מתנת מאכל ייחודית להפליא לחברים ולמשפחה בחג המולד הזה.
למרות שהם עשויים להיראות מסובכים, אתה יכול להכין ספלי עוגיות אלה ללא חותכי עוגיות מיוחדים. הם פשוט טבעות עוגיות סוכר מוערמות זו על זו ליצירת צורת הכוס.
יוצרים ומצננים את בצק עוגיות הסוכר שלכם ומרדדים אותו. אתה צריך עיגול בקוטר 1 עד 1 אינץ 'כדי לחתוך את העיגולים שלך. זה יכול להיות חותך עוגיות, כוס זריקה גבוהה או פתיחת בקבוק. חותכים 4 עיגולים לכל עוגיה. ייתכן שיהיה עליך לצנן את הבצק שלך שוב לפני שמגלגלים אותו מחדש.
עכשיו אתה צריך לחתוך 3 מכל 4 עיגולים לטבעת, בעזרת משהו שמחצית הרוחב של העיגול המקורי שלך. השתמשתי בקצה כפור. מוסיפים את העיגולים המרכזיים שאתה מסיר בחזרה לכדור הבצק שלך כדי לחתוך עוגיות נוספות.
לאחר אפיית העוגיות ונתן להן להתקרר, הפכו את הטבעות והצירו ציפוי על התחתיות, סביב החורים הפנימיים.
עורמים את הטבעות המעוגלות על גבי עיגול שלם, יוצרות כוס מ -4 עוגיות.
בזמן שהציפוי שמחזיק את הספלים שלך ביחד מתייצב, גזור את ידיות הספל. אם אתה נתקל בבעיות כשנוכל המקל של המקלון נשבר, נסה קודם לנתק את הקצה הארוך כדי לאזן את קני הממתק ואז לחתוך את שני הקצוות קצר יותר.
השתמש בציפוי כדי לחבר את הידיות לכל ספל עוגיות, ולתת להן להתייבש בזמן שאתה מכין את הגנאש השוקולד שלך.
הכנתי את הגנאש שלי בכוס מדידה מזכוכית כדי שאוכל לשפוך אותו בקלות לתוך ספלי העוגיות. ממלאים כל ספל למעלה. הצפה קטנה יכולה להיות בסדר - אני אוהב שוקו חם מוצף!
מצננים כף זילוף במרכז הגנאש לתוספת "הקצפת" שלך. אני מציע לתת לעוגיות לשבת כמה שעות לפני האריזה כדי לתת לגנאש להתייצב.
מתכון לספלים של עוגיות קקאו חמות
אמנם יש במתכון הזה הרבה חתיכות, אך ההרכבה בפועל עוברת די מהר, כך שזה די קל. אל תהסס להחליף את התמצית האהובה על הווניל שבעוגיות; רק וודא שזה אחד שישתלב היטב עם גנאש השוקולד.
מניב 36
זמן הכנה: שעה 45 דקות | זמן לא פעיל: 15 דקות | זמן האפייה: 7 דקות (לכל מנה) | זמן כולל: שעתיים 7 דקות
רכיבים:
בשביל העוגיות
- 2 כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת יותר לפיזור
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 מקל (1/2 כוס) חמאה מומלחת, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר מגורען
- ביצה 1
- 1 כפית תמצית וניל
- 36 קני סוכריות מיני (בתוספת תוספת לפצות על שבורים)
בשביל הדובדבן
- 3 חלבונים מפוסטרים
- 3 כוסות אבקת סוכר
לגנאש השוקולד
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 3/4 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
הוראות הגעה:
- בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח ואבקת האפייה.
- בקערה גדולה (השתמשתי במיקסר לעמוד) מקציפים את החמאה והסוכר המגורען.
- מערבבים את הביצה ותמצית הוניל לתוך החמאה והסוכר, ואז מערבבים פנימה את הקמח 1/2 כוס בכל פעם.
- מחלקים את הבצק ל -2 כדורים, ומהדקים אותם לדיסקים בין קלף או נייר שעווה. מקפיאים את הדיסקים למשך כרבע שעה.
- מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס.
- מרדדים כל דיסק בצק לעובי 1/8 אינץ '. מפזרים את הנייר בקמח במידת הצורך כדי למנוע מהבצק להידבק.
- השתמש בחותך בקוטר של 1 עד 1-1/2 אינץ 'כדי לחתוך כמה שיותר עיגולים.
- השתמש בחותך בקוטר 1/2 אינץ 'כדי להפוך 3 מכל 4 עיגולים לטבעות.
- אופים את העיגולים והטבעות על נייר אפייה במשך 6 עד 8 דקות, עד להזהבה.
- יוצרים את כל שאריות הבצק לכדור ומגלגלים מחדש בין נייר אפייה. חזור על שלבים 7 עד 9. בסופו של דבר אתה צריך 36 עיגולים שלמים ו -108 טבעות.
- השתמש בסכין כדי לנתק את הנוכלים של קני הממתקים הקטנים שלך.
- לציפוי, השתמשו במיקסר לעמוד כדי להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף, ולאחר מכן הוסיפו אבקת סוכר כ -1/2 כוס בכל פעם תוך ערבוב במהירות נמוכה.
- מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים כ- 6 דקות, עד שנוצרות פסגות נוקשות ומבריקות.
- השתמש בבקבוק סחיטה או שקית מאפה עם קצה למקם עיגול של ציפוי על תחתיות הטבעות שלך, בקצוות הפנימיים.
- עורמים 3 טבעות חלבוניות על כל עיגול.
- סוחטים כף זילוף על כל קצה של נוכלים קני הממתקים שלכם, והדביקו 1 לצד כל כוס עוגיות.
- להכנת גנאש השוקולד מחממים את השמנת גבוה עד שהיא רק מתחילה לרתיחה.
- שמים את השוקולד צ'יפס לקערה חסינת חום (השתמשתי בכוס מדידה מזכוכית), ויוצקים עליהם את השמנת.
- טורפים את השוקולד לתוך השמנת עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים בזהירות גנאש שוקולד לכל ספל עוגיות, רק למעלה.
- מעבירים כף זילוף למרכז השוקולד.
- אתה יכול לאכול את העוגיות מיד, אבל תן להן לשבת בחוץ לפחות שעתיים לפני האריזה כדי לוודא שהגנאש השוקולד מתייצב.
עיין בכל מאמרי החג שלנו
מלאכת חג המולד אכילה יותר
מרכז העץ של חג המולד בצק עלים
עוגיות איילים זנגביל
חטיפי עץ חג המולד בריאים למאכל
