שאלות ותשובות עם אן בורל - עמוד 2 - SheKnows

סיפור קשור. מרי פיצג'רלד מדברת על "מכירת שקיעה" עונה רביעית ומקפיאה את הביצים שלה עם הת'ר ריי יאנג

המתכון של אן בורל לצלעות קצרות קצוצות

המתכון באדיבות רשת Food

מכין 8 מנות

רכיבים

• 6 צלעות קצרות עם עצם (כ -5 3/4 פאונד)
• מלח כשר
• שמן זית כתית
• 1 בצל ספרדי גדול, חתוך לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
• 2 צלעות סלרי, חתוכות לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
• 2 גזרים, קלופים, חתוכים לחצי לאורך, ואז חותכים לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
• 2 שיני שום, מרוסקות
• 1 1/2 כוסות רסק עגבניות
• 2 עד 3 כוסות יין אדום לבבי
• 2 כוסות מים
• 1 צרור טימין טרי, קשור בחוט מטבח
• 2 עלי דפנה

הוראות הגעה

1. מתבלים כל צלע קצרה בנדיבות במלח. מצפים סיר גדול מספיק בכדי להכיל את כל הבשר והירקות בשמן זית ומביאים לחום גבוה.
2. מוסיפים את הצלעות הקצרות לתבנית ומשחימים היטב, כ -2 עד 3 דקות לכל צד. אין להעמיס מחבת; מבשלים בכמויות גדולות, במידת הצורך.
3. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
4. בזמן שהצלעות הקצרות משחימות, טוחנים את כל הירקות והשום במעבד המזון עד ליצירת עיסה גסה.
5. כשהצלעות הקצרות שחומות מאוד מכל הצדדים, מסירים אותן מהתבנית; לנקז את השומן; מצפים את תחתית אותה תבנית בשמן טרי ומוסיפים את הירקות הטרופים.
click fraud protection
6. מתבלים את הירקות בנדיבות במלח וחום עד שהם כהים מאוד ונוצר גס בתחתית התבנית, כ -5 עד 7 דקות. לגרד את הגלם ולתת לו רפורמה; מגרדים שוב את הגלם ומוסיפים את רסק העגבניות; משחים את רסק העגבניות במשך 4 עד 5 דקות.
7. מוסיפים את היין ומגרדים את תחתית התבנית; להוריד את החום אם דברים מתחילים להישרף; מצמצמים את התערובת בחצי.
8. מחזירים את הצלעות הקצרות למחבת ומוסיפים 2 כוסות מים, או עד שהמים כמעט מכסים את הבשר; מוסיפים את צרור הטימין ועלי הדפנה; מכסים את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 3 שעות. בדוק מדי פעם במהלך תהליך הבישול והוסף עוד מים, במידת הצורך.
9. הופכים את הצלעות באמצע זמן הבישול. הסר את המכסה במהלך 20 הדקות האחרונות של הבישול כדי שהדברים יהיו חומים ושחומים וכדי לתת לרוטב לצמצם. בסיום הבשר צריך להיות רך מאוד אך לא מתפרק. מגישים עם הנוזל הרוטב.

"הטבחים הגרועים ביותר באמריקה": פרק ראשון

לתוך האש

צפו בהצצה של "הטבחים הגרועים ביותר באמריקה".

עוד על טלוויזיה ריאליטי אוכל

• שמירה על אוכל ריאליטי אמיתי
• יגתית זוכה ב"שף העליון: רק קינוחים "
• למה כמה תוכניות טלוויזיה אוכל פשוט לא חותכות את זה

השאר תגובה