שתית קינואה מוקפצת? - היא יודעת

מלכת הקינואה וונדי פוליסי, שיצרה את האתר CookingQuinoa.net, שימחה את הקוראים חובבי הקינואה שלה (כולל אותי) עם ספר הבישול הקינואה המהותי (Skyhorse, אפריל 2012), המציעה למעלה מ-200 עמודים של מטבח בהשראת קינואה. אני אוהב את מזון העל העתיק הזה והתלהבתי במיוחד מהמתכון של פוליסי לקינואה מוקפצת, שהיא שומרת בהישג יד כדי לפזר על קינוחים.
מלכת הקינואה וונדי פוליסי, שיצרה את האתר CookingQuinoa.net, שימחה את הקוראים חובבי הקינואה שלה (כולל אותי) עם ספר הבישול הקינואה המהותי(Skyhorse, אפריל 2012), המציעה למעלה מ-200 עמודים של מטבח בהשראת קינואה. אני אוהב את מזון העל העתיק הזה והתלהבתי במיוחד מהמתכון של פוליסי לקינואה מוקפצת, שהיא שומרת בהישג יד כדי לפזר על קינוחים.

למה פופ קינואה?

בישול קינואה במים או במרק לתוספת היא לא הדרך היחידה בה ניתן להגיש את הדגן המדהים הזה (שהוא בעצם זרע). מתחשק לכם אלטרנטיבה ארוזת חלבון פריכה לאגוזים או לגרנולה? פוליסי מעודדת את הקינואה, שקופצת כמו פופקורן, כדי לתת לה מרקם קליל יותר. היא כותבת, "השינוי במראה הוא עדין, אבל השינוי במרקם משמעותי למדי." מומחה הקינואה מציג קינואה מוקפצת במתכוני החתימה שלה, כגון סנדאי קליפת שוקולד קינואה, פרפה מנגו עם קראנץ' קינואה ושוקולד קינואה סורגים. את כל המתכונים הללו ורבים נוספים אפשר למצוא בספר הבישול שלה - לא כולם טבעוניים, אבל בהחלט ניתן לשנות אותם כך שיהיו ידידותיים לטבעונים.

קינואה מוקפצת

רכיבים:

ט.
• 1/2 כוס קינואה, שטופה

ט

• 1 כף שמן קוקוס

הוראות הגעה:

ט.
1. מורחים קינואה על תבנית אפייה בשכבה אחת ומניחים לייבוש מלא. אפשר גם להניח קינואה במחבת גדולה על אש נמוכה ולבשל עד לייבוש.

ט

2. מחממים שמן בפופר פופקורן ומניחים לפופר להתחמם. מוסיפים קינואה ומבשלים כ-5 דקות או עד שהקינואה משחימה קלות.

ט

3. לחלופין, ניתן לחמם שמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים קינואה ומכסים את התבנית. מבשלים, מנערים מחבת לעתים קרובות כדי למנוע שריפה, עד שהקינואה משחימה קלות.

ט

4. מניחים לקינואה להתקרר לחלוטין לפני האחסון בכלי אטום.

עוד מתכונים טבעוניים בריאים!