סוקה ללא גלוטן עם עגבניות, פטריות ותרד-SheKnows

כאשר אתה זקוק לחטיף ללא גלוטן, נסה את סוקה. זה עשוי מקמח שעועית גרבנזו, וזה פינוק פופולרי בצרפת. קל להכין וליהנות.

סיפור קשור. כיכר פרג לימון נטולת גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וענוג אחרי כל חג החג הזה.

Socca הוא סוג של חטיף אוכל רחוב, המוכר היטב לניס שבצרפת. הוא כפרי ופשוט (וללא גלוטן), אך עם זאת מושלם להגשה בביתכם כחטיף מילוי או אפילו כמנה ראשונה. הסוקה, העשויה מקמח שעועית גרבנזו, היא כמו הכלאה בין קרפ לפנקייק.

לקחתי כמה חירויות עם אוכל החטיפים הצרפתי הזה והוספתי תערובת ירקות טרייה להגשה בצד. אני חושב שזה הופך את המנה ליותר מתאבן להגיש לחברים. הצד של הירקות והרוטב הלימוני מהווה השלמה נחמדה לסוקקה הדשנה. מחבת מברזל יצוק מושלמת להכנת סוקה, אך אם אין לכם, השתמשו בתבנית אחרת התנור או אפילו בתבנית פיצה.

כאשר אתה מוכן להתפנק, לעצום את העיניים, לנשנש ולהעמיד פנים שאתה בחופשה בניס עם הים התיכון במרחק צעדים ספורים בלבד משם! בכל מקום שאתה נמצא, זהו חטיף משביע שלדעתי תרצה להכין שוב ושוב.

מתכון לסוקה ללא גלוטן עם פטריות, עגבניות ותרד

מגיש 4-6

רכיבים:

לקראת הציפוי

• 10-15 עגבניות שרי, חתוכות לחצאים, זרעים הוסרו
• 6 גרם פטריות קרמני, מנוקות, גבעולים הוסרו וחתוכים לקוביות
• 1 כוס עלי תרד תינוקות (ארוזים)
• 1 שיני שום, קצוצות
• מיץ מ -1/2 לימון (1 עד 1-1/2 כפות)
• 2 כפות שמן זית
• 1/8 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור גרוס

בשביל הסוקה

• 1 כוס קמח גרבנזו
• 3/4 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס מים
• 3 כפות שמן זית, מחולקות
• 1 כפית טימין טרי קצוץ
• 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כפית חמאה

הוראות הגעה:

לקראת הציפוי

1. מערבבים את כל החומרים בקערה בינונית ומערבבים היטב. שומרים במקרר עד שמוכנים לשימוש.

בשביל הסוקה

1. מוסיפים לקערה בינונית את קמח פולי הגרבנזו. מוסיפים את המלח והפלפל השחור, ומקציפים לאיחוד.
2. מוסיפים מעט בכל פעם את המים לתערובת הקמח וטורפים עד לקבלת בלילה חלקה.
3. מוסיפים 2 כפות שמן זית ומקציפים לאיחוד. מניחים את הבלילה בצד כ -20 דקות.
4. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס. כעשר דקות לפני שאתם מוכנים לבשל את הסוקה, הוסיפו את המחבת לתנור כדי לחמם אותה. מסירים את המחבת לאחר כ -10 דקות.
5. מוסיפים את הטימין והרוזמרין לבלילה ומערבבים אותה בעדינות.
6. מוסיפים 1 כף שמן זית למחבת החמה, ואז מוסיפים את הבלילה למחבת.
7. אופים את התערובת במשך 10-15 דקות, או עד שהמרכז יציב ושולי הסוקה זהובים ומתכרבלים מהתבנית.
8. הופכים את התנור לריפוד, מברישים את החלק העליון של הסוקה בחמאה ומבשלים 1-2 דקות בלבד, מתבוננים בזהירות כדי שלא יישרף. החלק העליון של הסוקה צריך להיות זהוב.
9. מוציאים בזהירות את הסוקה, חותכים אותה לרצועות ומגישים עם תערובת הירקות בצד.

מגישים את סוקה כחטיף!

עוד מתכונים ללא גלוטן

מכרזי עוף אפויים בטורטייה עם צ'יפס עם מטבל דבש-יוגורט
וופלים קינמון-אפרסק עם ציפוי אפרסק
אנצ'ילדות בשר בקר ותירס