צ'ילי שוקולד צמחוני
מכין 6 מנותרכיבים:
2 צ'ילי אנצ'ו מיובשים בינוניים, שטופים, טופחים יבשים, מפוצלים לאורכם, זרעים
1 צ'ילי צ'יפוטלה מיובש, שטוף, יובש לטפוח, מפוצל לאורכו, זרע
1 כפית זרעי כמון, קלויים
1 כפית אורגנו מיובש, כתוש
1/8 כפית קינמון
1-1/2 כפיות מלח
2 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים, קצוצים
4 שיני שום, קצוצות
3 קישואים ו/או דלעת צהובה, רבעים לאורכם וקוביות
3/4 קילו קייל, גבעולים, צלעות מושלכות, עלים קצוצים
1 כפית גרידת תפוז מגוררת
1/8 כפית סוכר
1 גרם שוקולד לא ממותק, מגולח או מגורד
1 (14.5 גרם) יכול עגבניות שלמות במיץ, סחוט, מיץ שמור, קצוץ
1-1/4 כוסות מים
3 קופסאות שימורים (15 גרם) שעועית פינטו, סחוטה, שטופההוראות הגעה:
1. מבשלים פלפל צ'ילי שטוח במחבת משני הצדדים על אש בינונית עד שהם רכים, כ -30 שניות. לחתוך לחתיכות קטנות. (הקפד להדליק את המאוורר מעל הכיריים ואל תנשום את האדים העולים מהמחבת.) 2. מערבבים פלפל צ'ילי וזרעי כמון במטחנת קפה או תבלינים ומעבדים עד לטחון דק. ניתן להשתמש גם במרגמה ועלי. שלב את תערובת הצ'ילי עם אורגנו, קינמון ומלח .3. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים בצל עד לריכוך. מערבבים פנימה שום ומבשלים תוך ערבוב במשך 1 עד 2 דקות. מערבבים את תערובת הצ'ילי ומבשלים 30 שניות. מוסיפים קישואים או דלעת וקייל ומבשלים 5 דקות מכוסות. מערבבים פנימה גרידת תפוז, סוכר, שוקולד, עגבניות ומיץ, ומים .4. מניחים מכסה על הסיר ומבשלים 15 דקות או עד שהירקות רכים, תוך ערבוב של צ'ילי לעתים קרובות. כשהירקות מבושלים, מוסיפים שעועית ומבשלים עוד 5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח, במידת הצורך. מגישים חם.
עוד על מתכוני שוקולד ושוקולד
שוקולד לארוחת הבוקר
חיים יותר עם שוקולד מריר
טיפול בשוקולד: שוקולדים בריאים יותר
