בישול הקיץ הוא דרך אידיאלית לחגוג את מזג האוויר החם ו דלות פחמימות חַי. בשרים עסיסיים, עוף ופירות ים בגריל עד לשלמות דלת פחמימות מפוארת, צד ירקות טעים מנות, קינוחים מפוארים וקוקטיילים דלי פחמימות הם ההכנות להופעות רבות של קיץ מפגשים. להלן כמה מהקיץ הדל פחמימות האהוב עלינו מפלגה מתכונים שהם לא רק טעימים לשפתיים, המנות הטעימות האלה אפילו יספקו את האורחים החשק לפחמימות שלכם.
מתכוני מסיבת קיץ דלי פחמימות
מתאבנים דלי פחמימות
התחילו את המסיבה שלכם עם מגוון טעים של מתאבנים דלי פחמימות. הקפד על כך שתהיה לך הזדמנות להישאר בחוץ ולהתערבב עם האורחים שלך.
רעיונות למנה ראשונה דלת פחמימות:
- קערות מסוגים שונים של זיתים
- קוביות גבינה כבושות (שמן זית, חומץ בלסמי, עשבי תיבול וגבינה)
- אגוזים קלויים
- צלחת גבינה עם סלמון מעושן או פרושוטו ופרוסות מלפפון (במקום קרקרים)
- כדורי בשר או סאטאי עוף בשיפוד עם מטבל שמנת או רוטב דל פחמימות
- טפנד זיתים עם טוסטים דלי פחמימות
בורגר סלמון קרש
מגיש 8
עיבוד מענג דל פחמימות בהשראת השף עטור הפרסים ובדרן האוכל טד רידר ב גריל גורמה יומיומי של נפוליאן
(קי פורטר, אפריל 2009), המבורגר סלמון קרש זה מוגש עם מלפפון מלפפון ומיטו לימון שמיר, ללא צורך בלחמנייה.רכיבים:
2 קילו פילה סלמון טרי, עור וקציר, קצוץ גס
3 שיני שום, קצוצות
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
1 כף חרדל דיז'ון
1/2 כוס פירורי לחם דלי פחמימות
2 כפיות תיבול פירות ים
1 כף מיץ לימון
1 חלבון ביצה
1 כף שמיר טרי
1 קרש ארז נפוליאני גדול, ספוג במשך 2 עד 24 שעות
שמן זית
לימון שמיר מאיו (מתכון להלן)
מלפפון חמוץ (מתכון להלן)
הוראות הגעה:
1. מניחים סלמון במעבד מזון ודופקים עד שהוא רק מתחיל להיקשר. מוסיפים שום, בצל, חרדל, פירורי לחם, תיבול, מיץ לימון, חלבון ביצה ושמיר. דופק עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים 8 קציצות ומקררים מכוסה למשך שעתיים.
2. מחממים גריל עד בינוני-גבוה. מברישים המבורגרים בשמן ומסדרים על קרש ארז. מניחים על הגריל וסוגרים מכסה. צולים במשך 15 עד 18 דקות או עד לבישול בינוני-טוב. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם מימון שמיר לימון ומלפפון מלפפון.
לימון-שמיר מאיו: טורפים יחד 1 כוס מיונז, 1 כף שמיר טרי, וקליפה ומיץ מלימון אחד.
מלפפון חמוץ
מגיש 8
תבלין דל פחמימות דמוי יותר הדומה לסלט, החמוץ הזה הוא ההשלמה המושלמת להמבורגרי הסלמון. אפשר להכין את המתכון הזה יום לפני או כשאתם מניחים את המבורגרי הסלמון במקרר להתייצבות לפני הצלייה.
רכיבים:
1 מלפפון אנגלי, פרוס דק
1 צרור צנון, חתוך וחתוך דק
1/2 בצל אדום, פרוס דק
1/4 כוס חומץ לבן
1 כפית מלח
1 כף Splenda
פלפל שחור גרוס גס לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מניחים מלפפון, צנוניות ובצל בקערת נירוסטה גדולה או זכוכית.
2. בסיר על אש בינונית מערבבים חומץ, מלח, ספלנדה וכמה פיתולים פלפל שחור. מביאים לרתיחה תוך ערבוב כדי להמיס מלח וסוכר. יוצקים על תערובת המלפפונים ומערבבים לאיחוד.
3. מכסים את הקערה ומניחים בצד להתקרר.
עוגת גבינה קלמנטינית דלת פחמימות
מגיש 12
קלמנטינות הן תוספת מרעננת לעוגת גבינה דלת פחמימות בסגנון מסורתי, המציעה צבע שטוף שמש וטעם מרענן.
רכיבים:
1 כוס קמח שקדים או ארוחה
2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
1 כף תחליף סוכר מגורען או יותר לפי הטעם
2 אריזות גבינת שמנת, מרוככת בטמפרטורת החדר
8 גרם גבינת ריקוטה, טמפרטורת החדר
5 ביצים, טמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל טהורה
גרידה (טחון) ומיץ מ -2 קלמנטינות
1 כוס תחליף סוכר מגורען או ממתיק נוזלי שווה ערך
קטעי קלמנטינה לקישוט
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה משלבים ארוחה שקדים, חמאה ו -1 כפות תחליף סוכר. יוצקים לתחתית תבנית קפיצית בגודל 9- או 10 אינץ ', ומשתמשים באצבעות או בתחתית הכוס ללחיצה אחידה. אופים 10 דקות או עד שהם רק משחימים קלות. מניחים בצד להתקרר בזמן שמכינים מילוי.
2. שמים גבינת שמנת בקערה של מערבל סטנדאפ המצויד במצורף ההנעה ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים ריקוטה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים, אחת אחת, ומקציפים לאחר כל הוספה. השתמש במרית כדי לגרד את הקערה.
3. מוסיפים וניל, גרידת קלמנטין ומיץ ומקציפים לאיחוד. מוסיפים תחליף סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה ומגרדים את הקערה לפי הצורך. עוטפים את תחתית ודפנות תבנית הקפיצים בנייר כסף. יוצקים את הבלילה לתבנית קפיצית ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
4. מניחים תבנית קפיצית בתבנית אפייה גדולה ועמוקה ויוצקים מים רותחים לתבנית עד שהיא מלאה בחצי. אופים שעה. בדוק את עוגת הגבינה - אם היא רק יציבה ואינה נוזלית יותר, הוציאי מהתנור. אם הוא עדיין מתנודד עם נוזלים, אופים במשך 15 דקות או עד שהחלק העליון מתייצב. אין לבשל יתר על המידה עד כדי כך שעוגת הגבינה מתייבשת ונסדקת (אם כן, יש לשים עליה שימורים דלי פחמימות).
5. מוציאים את עוגת הגבינה מאמבט המים ומצננים על רשת. מסירים את נייר הכסף ומכניסים למקרר לכמה שעות או למשך הלילה כדי לאפשר להתייצבות המילוי. כאשר אתה מוכן להגיש, העביר סכין עמומה או מרית דקה בין העוגה לדפנות התבנית. משחררים ומסירים את דפנות התבנית. פורסים ומגישים עם פלחים קלמנטיים. אפשר גם לחמם ריבת תפוזים דלת פחמימות ולזלף על פרוסות עוגת גבינה לפני ההגשה.
עוד מתכוני מסיבה דלת פחמימות
- קוקטיילים דלי פחמימות
- מתאבנים דלי פחמימות
- ארוחת ערב דלת פחמימות
