מתכוני סולית לימון מרשימים - SheKnows

סוליית הלימון היא דג שטוח שמקורו במימי אירופה, שם הוא יושב על קרקעית הים הסלעית. הדג הרבגוני הזה עונתי כרגע והוא נהדר לבישול איתו. יש לו טעם מתון יותר מאשר דגים פופולריים אחרים ולכן הוא מושלם אם אתה לא מעוניין בטעם "דגי" באמת. לפניכם שני מתכונים להרטיב את בלוטות הטעם שלכם ולהביא לכם מצב רוח לקצת סוליה!

סולית לימון עטופה בשר חזיר פלמה

הגשה בגודל 4

רכיבים:

• 900 גרם תפוחי אדמה מקומחים, כמו קינג אדוארדס, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 8 פרוסות דק חזיר פרמה, כ- 125 גרם
• 4 פילה סולית לימון גדולה
• 90 גרם פירורי לחם טריים
• 75 גרם אגוזי לוז קלויים קצוצים
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 2 ביצים, טרופות
• 4 כפות יין לבן
• 30 גרם חמאה
• 100 מיליטר חלב דלדל למחצה
• 2 כפות רוקט קצוץ
• 500 גרם חניתות אספרגוס
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית גדולה ויוצקים על מים רותחים לכיסוי. מבשלים על אש בינונית כ -15 דקות או עד שהם רכים.
2. בינתיים, הניחו 2 פרוסות של בשר חזיר פרמה על קרש והניחו מעלה פילה דג, כשהעור כלפי מעלה. מערבבים את פירורי הלחם עם אגוזי הלוז, הכוסברה, הביצים ומעט פלפל. מורחים רבע מהתערובת הזו על גבי הדג, מהדקים אותו בצורה אחידה. מגלגלים את הדג ואת החזיר כמו גליל שוויצרי. חוזרים על הפעולה עם שאר חזיר הפארמה, פילה הבלעדית ומילוי אגוזי הלוז.
   click fraud protection
3. מסדרים את גלילי הדגים בתבנית משומנת קלות בתנור. יוצקים על היין. בעזרת 15 גרם מהחמאה מניחים נתח על כל גליל. מכסים היטב בנייר כסף ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהדג יתקלף בקלות.
4. בינתיים מסננים ומועכים את תפוחי האדמה, ואז טורפים פנימה את החלב, הנותרים 15 גרם חמאה והרוקט ומתבלים לפי הטעם.
5. מעבירים לכלי הגשה ושומרים חם. מאדים את האספרגוס כ -4 דקות או עד שהם פשוט רכים.
6. מגישים את הדג, חתוך לפרוסות, על צלחות ארוחת ערב מחוממות, עם האספרגוס ותפוחי האדמה.

סוליית ג'ינג'ר מאודה עם רוטב סויה לימון

הגשה בגודל 4

רכיבים:

• 45 מיליליטר רוטב סויה
• קורצים קליפת לימון מגוררת דק
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף שמן שומשום קלוי
• 4 צרורות בצל קפיץ, פרוס דק
• 5 גרם ג'ינג'ר טרי קלוף מגורר
• 4 x 175 גרם סוליית לימון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 4 עלי כרוב נאפה גדולים
• 8 פטריות שיטאקה, גבעולים גזומים וזורקים
• 1 גזר בינוני, פרוס דק

הוראות הגעה:

1. טורפים בקערה קטנה את רוטב הסויה, גרידת הלימון והמיץ ושמן השומשום. מוסיפים לרוטב את החלבונים של בצל האביב.
2. מערבבים בקערה קטנה נוספת את ירוקי בצל האביב עם הג'ינג'ר.
3. הניחו את פילה הסוליה על משטח העבודה, עם עור כלפי מעלה
4. חותכים את הפילטים לאורכו לאורך התפר הטבעי העובר במרכז כל פיסה. מתבלים קלות את צד העור של הדג במלח ופלפל. מפזרים מעל את בצל האביב והג'ינג'ר.
5. החל מקצה הזנב הצר, מגלגלים כל נתח דג לספירלה הדוקה כשבצל האביב מבפנים. מאבטחים בעזרת מקל קוקטייל אם רוצים.
6. שופכים 2.5 ס"מ או יותר מים בווק או במחבת ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
7. הנח את עלי הכרוב במבוק או בסיר קיטור מתקפל.
8. מניחים את גלילי הדג על הכרוב, ומפזרים מסביב את פטריות השיטאקה והגזר הפרוס. מניחים את סיר האידוי על המים, מכסים ומבשלים את הדג עד שהוא כמעט לא מבושל, כ- 6 דקות.
9. מכבים את האש ומשאירים את הדג מכוסה לסיום הבישול בחום הנותר של סיר האידוי, כ -5 דקות נוספות.
10. מחלקים את הכרוב, הסוליה, השיטאקים והגזר בין ארבע צלחות ומזלפים את הרוטב.

עוד מתכוני דגים

דגים וצ'יפס מסורתיים
פורל מנגו וצ'ילי
3 מתכוני סרדינים מפנקים

השאר תגובה