ניוקי - כריות תפוחי האדמה הקטנות והשמנמנות ההן שנמסות בפה. אבל אם חשבתם שרתיחתם היא הדרך היחידה שבה הם יכולים להיות מוכנים, התכוננו להפתעה סוחפת.
לפני כמה שבועות צפיתי בחדשות ו מייקל צ'יארלו הכין מנת ניוקי מאחת המסעדות שלו. אבל בניגוד לכל כך הרבה מתכוני פסטה ראיתי והכנתי, מייקל לא הרתיח את הניוקי שלו; הוא טיגן אותם. בחמאה לא פחות. למרות שאני לא זוכר מה הייתה המנה האחרונה, אני זוכר שחשבתי שאני רוצה ניוקי מטוגן. עכשיו! כן, השעה הייתה שמונה בבוקר, אבל עדיין רציתי את זה. מכיוון שלא הצלחתי להוציא את הניוקי מדעתי, לבסוף החלטתי להכין לבד. הם היו שמימיים בדיוק כפי שדמיינתי. ראו, בניגוד לניוקי מבושל שהם רכים בכל רחביהם, לאלו היו כעת מעטפת חיצונית פריכה, אך עדיין היו כריות רכות של טוב תפוחי אדמה בפנים. בתוספת רוטב עגבניות טרי, ואכלתי ארוחת ערב שלא הייתה מהעולם הזה.
ניוקי מטוגן עם רוטב עגבניות טרי
מגיש 4
רכיבים:
- 1 קילו ניוקי
- 4 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
- 1 כף בזיליקום טרי, קצוץ
- 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת
הוראות הגעה:
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הניוקי ומבשלים עד שהם פריכים מבחוץ, כחמש דקות. מעבירים את הניוקי לצלחת ושומרים על חום.
- מחממים את שמן הזית באותה מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העגבניות והבזיליקום ומבשלים עד שהם רכים, כשתי דקות.
- מחלקים את הניוקי בין הצלחות, כף מעל את הרוטב, מפזרים גבינה ומגישים.
מתכוני ניוקי אחרים
ניוקי בקר גביני
בקר מוקפץ עם פסטו חורפי על ניוקי
גבינת ניוקי מק אן
