פיש אנד צ'יפס הם אופציה לארוחת ערב טעימה כאשר אתם מחפשים משהו מהנה, מהיר ואהבה לילדים מובטחת. אבל במקום הדג הלבן הסטנדרטי, למה לא לשדרג את הפריפונים האלה עם קצת לובסטר במקום.
לגרום לילדים לאכול את הדגים שלהם זה קצת כמו משיכת שיניים. הם רואים את הדגים וחושבים אוטומטית על בלק... לפחות הבן שלי עושה זאת. נראה שאם לא אטחן אותו או אטיגן אותו למקלות או יהפוך אותו לקציצות קטנות, הבן שלי לעולם לא יאכל את אחד החלבונים הכי בריאים שיש. זה לא רק הבאס הסטנדרטי או הסלמון שלך. הוא מרגיש אותו דבר לגבי כל רכיכות. ובעוד שאני אוהב עוגות סרטנים, מדי פעם אני רוצה משהו קצת יותר מובחר, משהו כמו לובסטר. אבל עדיין יש לי בעיה לגרום לבני לאכול אותו. למרבה המזל, אוכל ויין המגזין הציע לקחת את הלובסטר הזה ולהפוך אותו לפריצות בצק קטנות. לא רק שהם היו קלים להכנה, הבן שלי, ששונא דגים, זלל שניים מהם, ובכל פעם שהבן שלי אוכל את הדג שלו, זו הצלחה בבית שלי.
לביבות לובסטר ותירס
מגיש 10
רכיבים:
- 1/2 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
- 1/2 כוס מיונז
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס קמח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כוס חלב חמאה
- 1 ביצה, מופרדת
- 1/2 קילו בשר לובסטר
- 1 אוזן תירס, גרעינים חתוכים מהקלח
- 2 כפות עירית קצוצה
- 1 כף חמאה מומסת
- שמן צמחי, לטיגון
הוראות הגעה:
- מניחים את הבזיליקום והמיונז במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים את מיונז הבזיליקום לקערה ומצננים.
- טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה וחצי כפית מלח בקערה גדולה.
- טורפים יחד את החלב והחלמון בקערה קטנה. יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את הלובסטר, התירס, העירית והחמאה המומסת ומניחים בצד.
- מקציפים את החלבון עד שנוצרות שיאים רכים. מקפלים את החלבון לתוך בלילת הלובסטר.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד להבהוב. שמים בובות מהבלילה לשמן החם ומטגנים, כשהם הופכים פעם אחת, עד להזהבה, כשתי דקות. מעבירים את הבישולים למגבת נייר לניקוז ומתבלים במלח. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה. מגישים מיד עם מיונז בזיליקום.
מתכוני פריטר אחרים
פשטידות תירס קלאסיות עם סלסה
ביצים צדפות
פשטידות ירקות
