אתה מכיר את ההרגשה המשמחת והזניחה הזו שאתה מקבל כאשר אתה מכין ארוחה ביתית שאתה יכול ליהנות ממנה עם המשפחה שלך? כן, אתה יכול להרגיש אותו דבר לגבי החמאה שלך. אולי יהיה נוח לאסוף חמאה במכולת, אבל אנו מקווים שהמדריך למיקסר סטנדרטים פשוט ביותר הזה ישכנע אתכם שקל לא פחות להכין חמאה בבית.
בכנות, לא היה לי מושג כמה קל יהיה להכין חמאה תוצרת בית. תמיד דמיינתי לשבת שם, לגרוף חמאה במשך שעות ואז להסתיים רק בדמיון עצוב למה שאני מחשיב חמאה טובה. טעיתי. הכנת חמאה במיקסר הסטנד שלך לוקחת בסביבות 30 דקות וזה טעים יותר מכל חמאה שאני יכול לקנות בחנות. המלחתי קלות בכמה מלח ים טוב, אבל אתה יכול לזרוק כל תיבול או עשבי תיבול, כמו מלח שום, טימין, רוזמרין וכו '.
אפשר להכין חמאה תוצרת בית גם במיקסר ידני. זה עלול לקחת יותר זמן, ותרצה לתת למיקסר הידיים שלך הפסקת צינון כל חמש דקות מכיוון ששימוש ממושך עלול לגרום לשריפה של המנוע.
כדי להתחיל, כל מה שאתה צריך הוא מיקסר דוכן של 5 ליטר וקצת קצפת קרה וכבדה. שמרתי קצת מלח ים פלור דה סל בקרבת מקום כי ידעתי שאני רוצה להמליח את החמאה שלי לאחר הכנתה.
יותר: איך מכינים קצפת קוקוס
יוצקים את השמנת שלך לתוך קערה של המיקסר שלך, ומתחילים להכות את הקרם במהירות בינונית-גבוהה. אני אוהב לשים את מגן ההתיזה שלי על הקערה שלי, להפוך אותו הצידה ולאטום את הפתח האחורי בניילון. בשלבי ההתחלה של הכנת החמאה, היא לא ניתזה יותר מדי, אך בהמשך התהליך היא עלולה להסתבך.
הכי טוב לשמור את הקערה עטופה.
לאחר כחמש דקות תראו שהקרם מתחיל להתעבות, ופסגות רכות יתחילו להיווצר. אם אינך בטוח כיצד נראות פסגות רכות, בדוק את זה למעלה. אתה רואה איך החלק העליון של סוג הקרם נופל? זה שיא רך.
יותר: קצפת חלב קוקוס טבעונית
ככל שתמשיכו להקציף, הקרם יתחיל להתעבות, והפסגות הרכות יפנו את מקומן לקצפת עבה וקצפת. בשלב זה, התערובת עדיין תהיה שמנת, ואין לראות נוזלים.
הבא בתור:חמאה וחמאה
