למאכל הטאקו המעודכן הזה יש את כל הטעם של אוכל הנוחות המקורי, אך הוא משתמש במרכיבים אורגניים, תיבול טאקו תוצרת בית והודו טחון רזה.
עכשיו כשיש לי ילדים משלי, אני מוצא את עצמי לעתים קרובות יותר רוצה לשחזר מנות נוסטלגיות לילדותי. זה מרגיש כמו טקס מעבר לבשל להם את הארוחות האלה, בעקבות אימי ולשתף את שילובי הטעמים שחווינו ליד שולחן האוכל המשפחתי. עם זאת אני חייב להודות שאני ממעט לעקוב אחר המתכונים של אמא שלי עד הסוף. מערכת המזון, המלצות הבריאות והחיך שלי השתנו בעשורים האחרונים, כך שאני נוטה להגיע למרכיבים מעט שונים.
קחו למשל את הטאקו מאק הזה. אני השתמשתי גידול הבית של אנני מק וגבינה, כי זה עשוי מרכיבים אורגניים מוסמכים (רשימה קצרה וכל הפריטים שאני יכול לבטא גם!). זרקתי את חבילת התיבול לתיבול טאקו תוצרת בית - תערובת של אבקת צ'ילי, כמון, אורגנו מיובש ופפריקה, כמו גם בצל ושום טרי במקום אבקות. לא היססתי להחליף את הבשר הטחון הטיפוסי יותר בחזה הודו טחון. לא פספסנו את העושר הנוסף, מכיוון שהצ'דר המיושן האמיתי ותערובת התיבול התוססת הביתית תורמים הרבה אגרוף.
מעליו בצל ירוק פרוס, עגבניות חתוכות לקוביות, ואם אתם אוהבים את זה ג'לפניו חם, קוביות טאקו במתכון יש את כל הטעמים שנהניתי בילדותי ומערך של מרכיבים שאני מרגיש נהדר לגבי האכילה שלי מִשׁפָּחָה.
טאקו מאק של אנני
6 מנות
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 בצל צהוב, קצוץ דק
- 3/4 קילו הודו טחון
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כף אבקת צ'ילי
- 1 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה
- 1/4 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית מלח
- קופסה אחת (6 גרם) גידול הבית של אנני קליפות אורגניות ומקרוני וג'דר צ'דר מיושנים
- 1 עגבנייה גדולה (או 5 עגבניות קטנות), קוצץ בינוני
- 3 בצל ירוק, קצוץ דק
- קוביות ג'לפניו כבוש (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מצפים את תחתית המחבת הגדולה על אש בינונית עם שמן הזית. לאחר שהשמן חם מוסיפים את הבצל ומאדים עד שקיפות. מוסיפים את הודו הטחון ומפזרים את השום, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, אורגנו ומלח. לאחר השחמה בצד הראשון, השתמשו במרית או בכף עץ כדי לפרק את הבשר לחתיכות קטנות. ממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהבשר משחים ומבשלים.
- בינתיים מכינים את המקרוני והגבינה לפי ההוראות שעל האריזה.
- מערבבים את המקרוני והגבינה המוכנים למחבת עם ההודו. מקפלים פנימה את העגבנייה והבצל. מפזרים את הג'לפניו (או מעל רק חלקים מסוימים עם הג'לפנו אם לא כולם שותפים). מגישים חם.
הפוסט הזה הובא לך על ידי גידול הבית של אנני.
עוד מתכוני מקרוני וגבינה
מקרוני עוף ברוקולי וגבינה
מתכון מקרוני וגבינת פובלנו קלוי
מקרוני וגבינה דלי שומן
