גדלתי עם המנה הזו, ואני זוכר שנהניתי ממנה כשהגיעה העונה הרטובה או הגשומה. לא מצאתי שום דבר נהדר בעונה הרטובה בפיליפינים, מכיוון שהיא מדינה טרופית, הגשמים ממשיכים במשך חודשים, כל יום. סוג מזג האוויר מצווה עליך להישאר בבית ופשוט ליהנות מארוחות ביתיות עם המשפחה.
יש יותר זמן לבישול, והטמפרטורה בחוץ יכולה לרדת מעלה או שתיים. זה לא דומה לקור בחורף, אבל טוב שיש משהו חם ומנחם בזמן שאתה בוהה מחוץ לחלון, מביט בשמים האפורים ובגשם הגשם.
מנה זו מבושלת במשך שעות כדי לרכך את הבשר ולהפוך את המרק לעשיר יותר בטעמו. הוסיפו קצת ירקות, ותהפוך למנת מרק בשר וירקות בריאה שכולם-מבוגרים וילדים כאחד-אוהבים. ניתן לאכול את המרק הזה כפי שהוא או, בדרך כלל יותר, בליווי אורז לבן מאודה ומטבל עשוי רוטב דגים וקלמנסי או לימונים רגילים.
תבשיל בקר וירקות אסייתי במרק מרק שקוף
כאשר העונה הרטובה מגיעה ב- tהוא הפיליפינים, זוהי מנה מועדפת שמשפחות אוהבות להתעטף בחום מנחם. הכירו את תבשיל הבקר והירקות הקלאסי במרק שקוף, המתבשל באיטיות, המכיל את כל הטעמים וחומרים מזינים בקערה דשנה אחת. מהמרק הזה נהנים ביותר עם אורז לבן מאודה ומטבל מרוטב דגים מעורבב עם מעט לימון.
מגיש 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: שעתיים 50 דקות | זמן כולל: 3 שעות 5 דקות
רכיבים:
- 1 קילו שוק בקר או חזה, חתוכים לקוביות
- 6 כוסות מים, ועוד אם יש צורך
- 1 בצל לבן בינוני
- 1/2 כפית גרגרי פלפל שחור
- 1 קילו תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל
- 3 כפות רוטב דגים
- 1 כוס תירס לתינוק
- 2 כוסות כרוב, קצוצות
- 1 כוס כרישה, פרוסה
הוראות הגעה:
- לסיר גדול על אש גבוהה, מוסיפים את הבקר והמים, ומביאים לרתיחה. רדפו את החלאות המצטברות על פני המים.
- מוסיפים את גרגירי הפלפל והבצל.
- מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים 2-1/2 שעות או פחות אם הבשר כבר רך מאוד. מוסיפים עוד מים אם המרק מתאדה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, ומבשלים עד שהם רכים, כ -15 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ורוטב דגים.
- מוסיפים את תירס התינוק, הכרישה והכרוב, ומבשלים עוד 5 דקות.
עוד מתכוני מרק אסייתי
מרק אטריות חריף אסייתי לקסה קלאסית
מרק תירס קנטונזי
פו פיקנטי בקר
