איך לבשל אוניית בשר בקר כאילו אתה מקצוען בסך הכל - SheKnows

כמה מאיתנו קצת מאתגרים בשר. זה נכון - אפילו השף המנוסה ביותר מועד לבישול יתר של בשר בשלב כלשהו. זוהי התרחשות מצערת; עם זאת, השמדת צלע בקר היא אירוע מוחלט שמשאיר את אורחי ארוחת הערב להאמין שאתה ג'וליה צ'יילד בהתגלמותו.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

אבל ברצינות, אתה יכול להרוג את הפרגייה הזאת. כן אתה יכול. ועכשיו, כשהחגים בפתח, הגיע הזמן לפרק את כישוריך.

זה סופר-דקדנטי ואולי נראה קצת מפחיד, אבל שליטה באומנות של סינטה בקר צלוי לחלוטין היא לא כמעט קשה כמו שזה נשמע. כאשר אתה שומר על דברים פשוטים ומשתמש במרכיבים איכותיים, קל ליצור ארוחה שתדהים לחלוטין את כל מי שמגיע לארוחת הערב שלך.

יותר:המתכון הזה לקבב בקר הוא כמעט האוכל הברביקיו המושלם בחצר האחורית

מתכון צלי זה טעים כמו שהוא או עם רוטב לבחירתכם. אם במקרה יש לך שאריות (מה שכנראה לא יהיה לך אחרי שכולם מסיימים לטרוף את היצירה שלך), ציר בקר עשוי גם כריך סטייק נהדר או סלט.

מתכון מושלם של בשר בקר

מגיש 8

רכיבים:

• 1 (4 עד 5 פאונד) צלי ציר בקר, רצוי גזום
• 4 עד 6 שיני שום כתושות
• מלח כשר
• פלפל שחור טחון טרי
• 1 כפית רוזמרין בערך
• 1 כפית טימין בערך
• שמן זית
• חוט של קצבים

הוראות הגעה:

1. יום לפני ההגשה, בדוק את הסינטה שלך וחתוך עודפי שומן או גידים. בעזרת מרגמה ועלי טוחנים יחד את השום, המלח, הפלפל, הרוזמרין והטימין בעזרת מעט שמן זית כדי להחליק אותו לאורך. משפשפים את התערובת הזו על כל הפלדה. מכסים ומקררים 24 שעות.
2. מוציאים את הפרגוף מהמקרר שעה לפני הצלייה ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
3. קושרים את הפרגייה כך שהיא תהיה אפילו בעובי, אם יש צורך בזנב הדק יותר. הכניסו מד חום לחלק העבה ביותר של הצלי והניחו בתבנית צלייה רדודה.
4. צולים 35 עד 45 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -120 מעלות צלזיוס. מכסים באופן רופף בנייר כסף ומניחים למנוחה של 15 דקות לפני הגילוף. וזה הכל. אתה סיימת! פורסים ומגישים.

יותר: משקה הסטארבקס האחרון כולל גם בקר וגם פלפל... יאם?

והתוספת המושלמת לפטר בקר? ניחשתם נכון... נבטי בריסל.

מתכון נבטי בריסל קלויים

6 מנות

רכיבים:

• 1-1/2 קילו נבטי בריסל, חתוכים וחתוכים לאורך
• מלח כשר
• 1 עד 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 עד 4 כפות שמן זית

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הנבטים בריסל בתבנית אפייה. מפזרים מלח וחומץ וזורקים את הנבטים מסביב.
3. חוזרים על הפעולה עם שמן הזית.
4. צולים במשך 30 דקות, זורקים מספר פעמים במהלך הבישול. מפזרים עוד מעט כשר מלח לפני ההגשה.

פורסם במקור בדצמבר 2008. עודכן בנובמבר 2017.