פשטידות תפוחי אדמה מקרמל הופכים את קינוח הסתיו האהוב עליכם - SheKnows

עוגת תפוחים כמעט מושלמת בספר שלי. אחד החסרונות הבודדים - מעטים - הוא שקשה לאכול אותו במסיבה. הפשטידות האלה הן מענגת קהל טעימה וקלה לאכילה. קרמל, תבלינים וזמן הבישול המהיר שלהם הופכים את הפשטידות הקטנות האלה לריצה של בית נופש.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט משתמשת בחומר שנרכש בחנות כדי להפוך את עוגת האפרסק הקיץ שלה ללא טרחה לחלוטין

ניתן לצמצם את זמן ההכנה באמצעות בצק שנרכש בחנות. אני אוהב להכין בצק משלי ולהקפיא קצת כך שתמיד יש לי בצק פאי בהישג יד - כן, אני זֶה אובססיבי לעוגה.

מתכון לבצק פאי

רכיבים:

• 2 כוסות קמח
• 1 כוס חמאה (קרה וקובית)
• 2 כפיות סוכר לבן
• 1/2 כפית מלח
• 1/3 עד 1/2 כוס מים

הוראות הגעה:

1. במעבד מזון מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים למעבד המזון 1/2 מהחמאה הקרה והקוביות. דופקים כמה פעמים עד שהחמאה מעורבת אך עדיין נראית. מוסיפים את החמאה הנותרת, ומפעילים עוד כמה פעמים. החמאה צריכה להיות בגודל אפונה ורצה לאורך הקמח.
3. מטפטפים לאט במים. יתכן שלא תזדקק להכל, אז התחל עם 1/3 כוס והוסף עוד לפי הצורך. דופקים את התערובת רק עד שהיא מתחילה להתאחד.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומכניסים למקרר לשעה לפחות לפני שמגלגלים אותו.

מתכון מושלם למילוי פאי תפוחים

רכיבים:

• סוכריות על מקל או עוגיות
• 3 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
• 1/3 כוס סוכר לבן
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כפית מלח
• תפוח אחד, חתוך לקוביות
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 2 כפיות מיץ לימון
• 2 כפיות סוכר לבן
• 1/2 כפית קינמון
• ביצה אחת, לשטיפת ביצים

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. בקערה קטנה מערבבים יחד את 1/3 כוס הסוכר הלבן, הסוכר החום, החמאה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה אחרת מערבבים את התפוח הקוביות (יש לחתוך אותו לקוביות קטנות למדי כך שלכל מיני פאי יש הרבה תפוח), גרידת לימון, מיץ לימון ו -2 כפיות סוכר וקינמון. מערבבים לאיחוד.
4. מרדדים את בצק הפאי, ובעזרת חותך עוגיות חותכים צורות. וודא שקוטר החתיכות הוא לפחות 2 סנטימטרים, אחרת הפשטידות לא יהיו גדולות מספיק למילוי נכון.
5. מתחילים בחתיכה אחת של בצק פאי. לוחצים את מקלות הסוכריה כמחצית מהבצק, ודוחפים בעדינות לתוך הבצק.
6. מניחים מעט מתערובת החמאה-סוכר במרכז הבצק. זה יימס ויהפוך לקרמל, יצפה את תערובת התפוחים בזמן שהיא אופה.
7. כפית על חלק מתערובת התפוחים. למעלה עם בצק פאי. השתמש במזלג כדי לחבק את הקצוות יחדיו.
8. מניחים את הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. טורפים ביצה ומעט מים. מברישים את שטיפת הביצים על הפשטידות.
10. אופים במשך 15 עד 20 דקות, עד להזהבה.

עוד מתכוני פאי תפוחים

עוגת תפוחי עץ קרמל מתנגשת עם מרגריטה לקוקטייל הסתיו המושלם
לחמניות עוגות תפוחים חמות קלות שנעשות תוך 20 דקות בלבד
שיבולת שועל אילת תפוחי עץ תפוחים איטית היא ארוחת בוקר קלה במיוחד