גבינה בגריל היא אחד ממזונות הנוחות הקלאסיים השמורים בדרך כלל לארוחות צהריים גשומות. אבל הוספת בשר ותבלינים הופכת לארוחת ערב דשנה ובלתי צפויה שכל המשפחה תיהנה ממנה.
בשבוע שעבר הזכרתי שיעור בישול גבינה בגריל שעברתי במסעדה המקומית האהובה עלי, הדיפו. לקחתי את השיעור כי אני אוהב גבינה בגריל. אבל כשאני מכינה גבינה בגריל, היא בדרך כלל מורכבת מגבינה אמריקאית ואולי כמה עגבניות פרוסות על לחם מחמצת. רציתי לראות מה עוד יש שם בחוץ. כלומר, אני יודע שיש הרבה אפשרויות אחרות בכל הנוגע לגבינה בגריל, אבל איכשהו אני אף פעם לא מצליח להמציא משהו. ובכן, השיעור הזה פקח את עיני... ואת בלוטות הטעם שלי.
למרות שכל הגבינות הגריל של הכיתה היו טעימות, הגרסה הקובנית הזו הייתה הטובה ביותר מכיוון שהייתה הכי לבבית ונראתה המתאימה ביותר לארוחת צהריים או ארוחת ערב. למה? כי הגבינה הצלויה הזו כללה בשר. אבל לא רק פרוסה או שתיים, היה כנראה רבע קילו פסטרמה בגריל בכריך הזה. וזה היה מדהים. למרות שהכריך לוקח קצת יותר זמן להכין מהגרסה הגבינית הסטנדרטית שלך, הטייק הקובני הזה שווה את המאמץ הנוסף.
כריך גבינה בגריל קובני
מניב 2 כריכים
רכיבים:
- 4 פרוסות לחם מחמצת
- 1/2 קילו פסטרמה מגולחת
- 8 פרוסות גבינה שוויצרית
- 1/2 כוס מלפפון חמוץ וחמאה
- 1 כף חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מבשלים את הפסטרמה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא מבושלת וחמה.
- מורחים את החמאה על צד אחד של כל פרוסת לחם ומפזרים מלח ופלפל. מניחים את הלחם, עם החמאה כלפי מטה, על מחבת על אש בינונית-גבוהה ומבשלים דקה אחת.
- להניח שתי פרוסות גבינה על כל פרוסת לחם על הרשת. לאחר דקה עורמים רבע קילו פסטרמה על שתי פרוסות הלחם. מניחים רבע כוס מלפפון חמוץ על הפסטרמה ומכסים בפרוסת הלחם והגבינה השנייה. לוחצים היטב בעזרת מרית ומבשלים במשך דקה עד שתיים או עד שהגבינה נמסה.
- מעבירים כל כריך לצלחת, חוצים לשניים ומגישים.
מתכוני כריכים אחרים
כריכי גלידה בראוניז
כריך פורטובלו גבינת פילי
כריך צמחוני ראובן
