פירוגיות, או כופתאות פולניות אוכל מנחם עבור אנשים רבים כאשר מזג האוויר הופך קריר. תכינו כמה פירוגי טעימים וייחודיים בחורף הזה והפכו אותם לחביבים משפחתיים חדשים.
בצק הפירוגי
אנשים רבים מאמינים שהסוד לבצק פיירוגי נהדר הוא הכנתו עם שמנת חמוצה. זה הופך את הבצק לקלקל ורך ומוסיף טעם נהדר.
אם אינך רוצה להשתמש בשמנת חמוצה, ניתן להחליף חלב או אפילו שמן צמחי ומים; עם זאת, מרקם הבצק ייצא שונה. השמנת החמוצה בהחלט עושה בצק עדין וטעים יותר.
אבל לא משנה באיזה מרכיבים אתה משתמש לבצק, הקפד לא ללוש אותו יתר על המידה, מכיוון שהוא יתקשה. כדאי גם לתת לו לנוח שעה -שעתיים כך שהטעם והמרקם יתאחדו.
כשמכינים את הבצק למילוי, מרדדים אותו לעובי של כ -1/8 אינץ 'ועגול כ -3 אינץ', אפשר להשתמש בחותך עוגיות בעיגול כדי לקבל את הצורה העגולה המושלמת. אתה לא רוצה שהבצק יהיה סמיך מדי כי הוא עלול להיווצר דביקה או דקה מדי מכיוון שאז המילוי עלול ליפול. וכאשר אתה אטום את הפירוגיות, השתמש בכף מים כדי לוודא שהם סגורים כראוי כדי שהמילוי לא ייפול.
מילוי הפירוגי
אם כבר מדברים על מילוי, ישנן מספר אפשרויות למלא פירוגי. המילויים המסורתיים כוללים תפוחי אדמה, בצל וגבינה או כרוב כבוש, אך ניתן למלא אותם ב כמה סוגי גבינות, נקניקים, שרימפס, כרוב, פטריות, תרד, בקר, עוף... הרשימה עוד ארוכה עַל.
אתה יכול אפילו להכין פירוגי מתוקים עם מילוי אוכמניות, תפוחים, תותים או שוקולד. לא משנה מה המילוי, רק וודאו שהוא לא כבד מדי או שהפירוגי יהפוך צפוף מדי ומילוי, במיוחד מילוי כבד, יכול לפתוח את הבצק בעת הבישול.
ציפוי הפירוגי
לאחר בישול הפירוגי אנשים רבים מגישים אותם עם שמנת חמוצה, בצל מוקפץ, חמאה או גבינה מגוררת. אפשר להוסיף אותם גם עם בייקון מוקפץ, פטריות או רסק תפוחים. נסו למלא את הפירוגי עם מרכיבים הדומים למילוי. לדוגמה, אם אתה ממלא אותם בגבינה ובצל, הוסף מעט בצל מוקפץ מלמעלה.
