הכנת לחמניות קפריסין מטוגנות בעצמך אינה משימה מרתיעה. זה כיף, ואתה יכול לגרום לכל המשפחה לעזור למלא אותם ולהתגלגל!
סיפור קשור. הפיצות המינימליות של Giada De Laurentiis חמודות וטעימות שאין לעמוד בפניה
לחמניות אביבי בשר מטוגנות נפוצות במטבחים אסיאתיים, וישנן מגוון גרסאות לבחירה. ירקות, בשר, טרי, מטוגן, מתוק... הרשימה נמשכת ונמשכת. זו אחת הגרסאות הבסיסיות של לחמניות האביב הבשר שקל לבצע. הילדים יכולים למלא ולגלגל בזמן שהמבוגרים מאיישים את הטיגון.
מתכון בשר בקר וחזיר אביב רול
מניב 20 לחמניות אביב
רכיבים:
- 1 תפוח אדמה, קלוף ורבע
- 9 גרם חזיר טחון
- 9 גרם בקר טחון
- 1 גזר קטן, קצוץ דק
- 1 סלרי גבעול, קצוץ דק
- 1 בצל, קצוץ דק
- ביצה 1
- 1 כף רוטב סויה
- מלח
- פלפל
- 20 עטיפות גליל קפיצי (ריבוע או עגול שניהם בסדר)
- שמן בוטנים (או כל שמן בעל נקודת עשן גבוהה שטוב לטיגון עמוק כמו חריע, קנולה או שמן חמניות)
הוראות הגעה:
- מביאים לסיר מים קטן לרתיחה. כשהוא רותח מוסיפים מעט מלח ותפוחי האדמה. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, בערך 15-20 דקות. מסננים ואז מועכים את תפוחי האדמה. תנו לתפוחי האדמה להתקרר.
- בקערה גדולה מערבבים את חזיר, בקר, גזר, סלרי, בצל, תפוח אדמה, ביצה, רוטב סויה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת דחוסה. כדי לתת לו מבחן טעם, קבלו כף מתערובת הבשר, גלגלו אותה לכדור והקפיצו אותה בסיר עם שמן חם.
- הכינו את אזור העבודה עם הדברים הבאים: צלחת נקייה בה יכינו את גלילי האביב, קערה קטנה מים להרטבת קצות האצבעות לאיטום העטיפות, תערובת הבשר והגליל המופרד עטיפות.
- קבלו עטיפת ספרינג אחד והניחו אותה על הצלחת. קבלו בערך כף מתערובת הבשר והניחו אותה על העטיפה בקצה הקרוב אליכם. קפלו את שני צידי העטיפה ואז התגלגלו מכם. בסוף העטיפה אוטמים אותו בעזרת טפיחת מים בעזרת האצבעות. חזור על התהליך עם שאר המרכיבים.
- ממלאים טיגון עמוק או תבנית עם תחתית עבה עם דפנות גבוהות עם הרבה שמן. כשהשמן מגיע לטמפרטורה הנכונה, בין 340 ל 375 מעלות צלזיוס, שמור את גלילי האביב בשמן החם עד שהם הופכים לחומים וזהובים. אין להעמיס את הסיר. אם אין לך מדחום, טובלים שיפוד עץ או ידית של כף עץ בשמן. כשהוא מתחיל לבעבע ברציפות אז הטמפרטורה נכונה.
- כאשר לחמניות האביב מבושלות מסננים אותן ומניחים אותן בצלחת עם מגבות נייר לספיגת השמן העודף.
עוד מתכונים אסייתיים
שעועית ירוקה אסייתית עם מתכון לשומשום ושום
מתכון אורז אדובו לאננס, עוף וחזיר
מתכון טאקו בקר אסייתי
