איך מבשלים ארוחה בריאה מבלי לוותר על הטעם? להלן הסודות השמורים ביותר שלנו לבישול ארוחות בריאות וטעימות.
קרדיט צילום: ג'ון אנתוני ריזו/Stockbyte/Getty Images
אם אני הולך לבשל, אני רוצה שהארוחות שלי יהיו מלאות טעם, בריאות לגוף שלי ולא יקרות עד כדי גיחוך (או שאולי אוכל לסעוד בחוץ). דרישות אלה יכולות להפוך את זה לאתגר לבישול של מגוון מנות בריאות וטעימות.
למרבה המזל, ישנם כמה טריקים להפוך את הארוחות לבריאות יותר מבלי לוותר על הטעם (או הכסף).
1
זרוק ביצים שלמות
תריסר ביצים די לא יקרות, עולות בערך 2 $, לתת או לקחת. במקום להשתמש בביצים שלמות במתכונים, פשוט השתמש בלבן. חלמון אחד מכיל 55 קלוריות וכמעט 5 גרם שומן. אבל הלבן מכיל רק 17 קלוריות, כמעט ללא שומן וכמעט 4 גרם חלבון. השתמש ב -2 חלבונים לביצים כדי להחליף ביצה אחת שלמה במתכונים.
2
הגבל בשר אדום
בעוד שבשר אדום הוא מקור מצוין לחלבון, הוא גם מלא בשומן רווי אשר לאט לאט מדרדר את בריאותכם. גם בשר אדום יקר במיוחד אם אתם אוהבים סטייקים או בקר איכותיים. בחר במקום עוף ודגים רזים.
3
תחשוב צבע
בישול לא חייב להיות מאתגר כל לילה. הוסיפו צבע לצלחת שלכם על ידי הקפצה, אפייה או צלייה של ירקות. כל ירקות מביאים טעם ייחודי ליצירה, והאפשרויות שלך הן אינסופיות כמעט. השילובים האהובים עלינו כוללים בצל, פטריות ופלפלים אדומים; ברוקולי ושום; עגבניות, מלפפונים ובצל אדום; וסקווש, קישואים ופלפלים צהובים.
4
צפו בשמנים
בעוד שמן זית ושומשום הם חלופות בריאות יותר לשמן צמחי, זה לא אומר שאתה יכול לאכול כמויות בלתי מוגבלות. השתמש בכמות הכי קטנה שאתה יכול, בכל פעם שאתה מבשל. כשמטגנים ירקות, למשל, מעט שמן עובר דרך ארוכה. הירקות מכילים באופן טבעי מים שכאשר מבשלים אותם מסייעים להם לתת טעם פריך ומוגמר. מעט שמן נחוץ בכדי למנוע מהמזון להידבק למחבת אך השתמש תמיד בכמויות קטנות.
עֵצָה
נסה להקפיץ את הירקות שלך בכמה כפות מרק ירקות בפעם הבאה.
5
למד לתבל
לאורך השנים למדתי שרוב הטעם טמון בתוך התיבול. אם אתה יכול ללמוד לתבל את הארוחות שלך טוב, אתה תמיד אוכל טוב. נסו להימנע ממלח, שכן נתרן עלול להוביל ללחץ דם גבוה ולנפיחות. גברת. לזנק תיבול ללא מלח טעים להפליא ובמחיר סביר.
6
חתכו את השומן
לאחר השחמת בשר טחון, מסננים את השומן בעזרת מסננת. עם עוף או סטייקים, חותכים את השומן לאחר בישול. אם תקצצו את השומן לפני הבישול, תאבדו מיצים יקרים (שומן עוזר להחזיק אותם) ותקריבו טעם.
7
הוסיפו ירקות - הרבה ירקות
ירקות נהדרים כצד עצמאי, כפי שצוין קודם לכן, אך הם מצוינים גם להחלפת פחמימות. הכינו את הפיצות שלכם עם קרום דק, קלו על הגבינה והוסיפו המון ירקות. תחליף קצת פסטה לירקות נוספים. מלאו את הכריכים שלכם מלאים בעגבניות, מלפפונים, נבטים ואבוקדו כדי לעזור לכם למלא אתכם. השתמש בדלעת ספגטי במקום ספגטי רגיל.
8
חותכים תבלין
דרך סופר קלה לאכול בריא יותר היא על ידי ביטול תבלין. בטח, כריך אולי קצת יותר יבש בלי המאיו, אבל תחסוך לעצמך 150 קלוריות עם כל כריך (וסמוך עלינו, תתרגל לטעם). גזרו את רוטב החווה מהתזונה שלכם, השתמשו בקטשופ באופן מינימלי, הקפידו על הגבינה, הימנעו מסירופי מייפל והשתמשו בסלסה כמטבל במקום אלה המבוססים על שמנת.
9
נשנוש בחוכמה
אישית, הנשנוש הוא מה שעושה אותי. מרוב שעמום, אני מסתיים במזווה ותופס את הדבר הכי קל שאני יכול למצוא (שהוא בדרך כלל הכי לא בריא). לאחר שעליתי כמה קילוגרמים, למדתי לנשנש חכם יותר. יש לי מאכלים בריאים בהישג יד במקום ג'אנק, אני מקפיד על פירות וירקות מדי שבוע לגישה נוחה כשיש לי חשק ללעוס, ויש לי חומרי שייק בהישג יד במקום מילקשייק רכיבים.
10
מצאו מתכונים בריאים
הסוד הטוב ביותר לבישול בריא הוא שימוש במתכונים בריאים. מצא כמה אתרים שאתה אוהב לארוחות טובות עבורך. כמה מהמועדפים עלינו הם אור בישול, אוכל היטב וכמובן אוסף מתכונים בריאים משלנו.
מתכונים בריאים יותר
כי לפעמים אתה רוצה "פסטה" דלת פחמימות
20 חטיפים בריאים להכנה קדימה
סלט קינואה קליפורניה Copycat Whole Foods
