הקיץ כמעט נגמר אבל החום לא חייב להסתיים במנה ההודית החזקה הזו.
קארי הוא תבלין הודי פופולרי מאוד, וכולנו אוהבים לערבב אותו במנות שונות מכיוון שהוא תמיד יוצא טעים, לא משנה מה. הנה גישה קלאסית יותר, שילוב של עוף, ירקות וקארי שנאכל עם השותף הטוב ביותר שיכול להיות לו, אורז לבן מאודה.
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
מתכון עוף וירקות קארי ירוק
מגיש 4
רכיבים:
- שמן זית
- 1 קילו עוף, קצוץ
- 1 בצל קפיץ, קצוץ דק
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כוס אפונה ירוקה
- 1 פלפל חריף, זרע וחתוך לקוביות
- 4 גרם אספרגוס, קצוץ
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 קופסא חלב קוקוס (15 גרם)
- 2 גרם רסק קארי ירוק
- מלח
- פלפל
הוראות הגעה:
- מעל להבה בינונית-גבוהה מחממים את שמן הזית בסיר. מטגנים את העוף עד שהוא שחום. מניחים בצד בכלי.
- מנמיכים את הלהבה לבינונית. באותו סיר מוסיפים עוד קצת שמן ואז מטגנים את הבצל ואת זרעי הכמון במשך 2 דקות.
- מטגנים את שאר הירקות כ -5 דקות.
- מוסיפים את חלב הקוקוס ואז טורפים פנימה את רסק הקארי.
- נותנים לרוטב להתבשל ולהסמיך במשך 3 דקות.
- מחזירים את העוף לסיר ונותנים לו להתבשל 8-10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מגישים עם אורז לבן מאודה.
עוד מתכוני קארי
מתכון קארי עוף תאילנדי
מתכון לשרימפס קארי צהוב
מתכון קארי סרטן קוקוס קרמי
