רעיונות לאוכל אצבע ללילה המשפחתי שלך - עמוד 2 - SheKnows

צלעות: אפויות לא מנגלות

ברוס איידל, מחבר ספר הבישול המלא של הבשר, דוגלת בצלעות כמאכל אצבעות מספר אחת ללילה משפחתי. "רוב האנשים חושבים שצלעות הן פריט ברביקיו", אומרת איידל. "אבל בכל ספרי הבישול שלי הצלעות קלויות בתנור וזה המגוון בתיבול שנותן להן את הטעם שלהן."

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק הראה לנו את הדרך האיטלקית להכין PB&J וזה מלוח, לא מתוק

צלעות הרוסטיצ'ינה של פרנקו

מגיש שישה

המתכון הזה הוא מתוך ספר הבישול של איידל, ספר החזיר המלא. המתכון נמסר לו במקור על ידי חברו, פרנקו דאן, המגיש אותם במסעדת סנטי שלו בגייזרויל, קליפורניה.

רכיבים:

• 1-1/2 כפות מלח כשר
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 1 כף מרווה טרייה קצוצה
• 1-1/2 כפות זרעי שומר
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כפית פפריקה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים
• 2 לוחות (כ -3 ק"ג כל אחד) ספארריב רגיל, או 3 לוחות צלעות אחוריות (בערך 1-1/2 פאונד לכל לוח)

הוראות הגעה:

1. בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים למעט המים והצלעות. טפחו בנדיבות את התערובת על שני צידי הצלעות. מניחים לשבת בטמפרטורת החדר במשך שעתיים או עוטפים את הצלעות בניילון ומקררים למשך הלילה.
2. כאשר אתה מוכן לבשל את הצלעות, מחמם את התנור לחום של 300 מעלות צלזיוס. שמים כל לוח צלעות עם שומן כלפי מעלה בתבנית אפייה גדולה (10 × 15 אינץ '). מוסיפים כוס מים לכל מנה ומכסים בנייר כסף. מבשלים 1-1/2 שעות ומסירים את נייר הכסף.
   click fraud protection
3. מגבירים את החום ל 375 מעלות צלזיוס וממשיכים לבשל ללא מכסה עוד 30 דקות או עד שבשר הצלע מתרחק מהעצם. מוציאים את הצלעות מהתנור ונותנים לנוח 10 דקות. חותכים בין הצלעות ומגישים מיד.

עוד רעיונות אוכל מהנים וטעימים

• הכינו בראנץ 'ביום ראשון של חג הפסחא שלכם
• מתכונים לצלעות קצרות
• הכינו תבלינים משלכם