המילה הטובה נגמרת על טופו! מה שפעם היה בגדר תעלומה לרבים (ואולי אפילו לעכוז של כמה בדיחות) נמצא כעת, למרבה המזל, כבר לא תחת כיסוי.
מוגש היישר מהמיכל שלו, הטופו מעט תפל. יש לה מראה דומה לגבינה ובדרך כלל יש לה צבע לבנבן. לא נשמע כל כך מושך, נכון? אבל... לזרוק אותו יחד עם מרכיבים ותבלינים אחרים ויש לך מרכיב מיוחד שיכול בקלות לספוג טעמים אחרים ולספק מרקם נהדר למנה שלך.
טופו הוא צמחי בלבד ועשוי מפולי סויה, מים וחומר מעכב. בעיקרון פולי הסויה מחיתים, מבושלים ומסננים. לאחר הסינון יוצרים את חלב הסויה כשהוא נוגס בעזרת חומר עיבוי והקליפה (חלקים מוצקים) נלחצת לעוגות. מי הגבינה (הנוזל) מרוקנים.
סוגי טופו
ישנם שני סוגים, משי או רך, רגיל או מוצק. במכולת תמצאו גם אופציות אחרות של טופו כולל אפשרויות מבושלות מראש, כבושות או טעמים אחרים. אלה מתווספים נהדר לסלטים, כריכים או כחטיף עם קרקרים.
טופו משי ורגיל עשויים מאותם מרכיבים אך מעובדים בצורה שונה. טופו משי נחשב לטופו בסגנון יפני ולפעמים מאוחסן באריזה ללא מים, בחלק שאינו מקורר במכולת. יש לו חיי מדף ארוכים, אך לאחר הפתיחה יש לאחסן אותו במיכל עם מים, לקרר ולהשתמש בו תוך כשבוע. טופו משי משמש לעתים קרובות במתכונים הדורשים מרקם קרמי וחלק - כמו רטבים.
טופו רגיל נקרא לעתים קרובות טופו בסגנון סיני. תוכלו למצוא אותו במכולת בכלי פלסטיק מלא במים, בדרך כלל בחלק התוצרת או במקרר. סוג זה של טופו טוב לשימוש במתכונים כלליים הקוראים לאפייה או לטיגון מוקפץ (האפשרויות המוצקות או המוצקות במיוחד הן הטובות ביותר).
טופו המדהים
על פי יום שני ללא בשר הארגון, אחד היתרונות הרבים בלקיחת בשר, אפילו פעם בשבוע, כולל צמצום השמנה. לאנשים בדיאטות דלות בשר או צמחוני יש משקל גוף נמוך יותר ומדדי מסת גוף. מחקר שנערך לאחרונה על ידי אימפריאל קולג 'בלונדון מצא גם כי הפחתת צריכת בשר כוללת יכולה למנוע עלייה במשקל לטווח הארוך.
אם לא נתת צ'אנס לטופו, שקול את הרבגוניות שלו יחד עם היתרונות התזונתיים שלו:
- זהו מקור מצוין לחלבון
- הוא דל בקלוריות ונתרן
- זהו מזון ללא כולסטרול
- זהו מקור מצוין לסידן וברזל
ללכת ללא בשר, לפחות פעם בשבוע, לא רק טוב לבריאות שלך, אלא גם טוב לסביבה. קחו בחשבון כי 1,800 עד 2,500 ליטרים של מים משמשים לייצור קילו בקר אחד. זה משהו שצריך לחשוב עליו בפעם הבאה שאתה מתכוון לנשוך בהמבורגר.
טופו הוא אופציה מצוינת כאשר אתה מנסה להחליט איזו ארוחה נטולת בשר להכין לארוחת ערב!
מתכוני טופו טעימים
כריך טופו ראובן
טופו צרוב עם סלט ירקות אסייתי לתינוק
עטיפות טופו קארי
אטריות עם טופו מעושן וירקות
מטבל קרם טופו ואבוקדו
סטייקי טופו בגריל עם סלסה טרייה
עוד רעיונות ליום שני ללא בשר
סגנון ים תיכוני ללא בשר
פותחים את השבוע במסיבת פיצה
ללכת ירוק (וללא בשר) עם שעועית ירוקה
תחושות סלט
שישה ימים אחרי
