מרק עוף הוא כמעט תמיד הדרך המרגיעה כאשר אתה חולה. אבל במקום המרק הישן והפשוט עם פיסות עוף, הפכו את המרק הזה לאוכל מנחם מפואר עם אורז וירקות.
מרק עוף מועדף על אנשים חולים ובריאים כאחד. אתה יכול לקנות אותו בפחית או יותר טוב, להכין אותו מאפס. זה אולי נראה כמו התחייבות ענקית, אבל זה חייב להיות אחד המרקים הכי קלים שיש - רק כמה חזה עוף, קובייה או שתיים וקצת מים. ברצינות זה כל כך קל. זה גם די משעמם. לכן אני אוהב להכין לבד.
אם אתה מכין את זה מאפס במטבח שלך, אתה יכול לעשות עם זה מה שאתה רוצה. רוצה את זה יותר קרם? מוסיפים מעט חלב או רוקס חמאה נחמד. אוהבים ירקות? קדימה, זרוק את כל מה שיש לך במקרר לסיר הזה. כמו המרק שלך בצד החריף יותר? מוסיפים מנה נוספת של פלפל גרוס. מחפשים משהו קצת יותר ממלא? מוסיפים כמה אטריות ראמן. האפשרויות הן אינסופיות והתוצאה הסופית הרבה יותר טובה מהפחיות הקטנות באדום ולבן.
לאחרונה הוספתי אורז לסיר המרק שלי והתוצאה לגמרי לא הייתה מהעולם הזה. המרק היה סמיך, עשיר וחלק ממרק העוף הביתי הטוב ביותר שאכלתי בחיי. העובדה שהטמפרטורה הייתה בשנות ה -50 הנמוכות שבחוץ הפכה את קערת הטעם המהבילה הזו לטובה עוד יותר. אז אם מעולם לא היה לכם אורז במרק העוף, אל תחכו 30 שנה כמוני. נסה זאת עכשיו. אני מבטיח שאתה תהיה שמח שעשית.
מרק עוף ואורז
מגיש 4
רכיבים:
- 5 כוסות מים
- 2-3 חזה עוף
- 3-4 קוביות עוף
- 5 כפות חמאה, מחולקות
- 3 כפות קמח
- 2 שאלוט, קצוץ
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 1 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה, קצוצה
- 1 כוס אורז לבן מבושל
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מחממים את המים בסיר 3- או 4 ליטר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את חזה העוף והבלין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ונותנים לבשל במשך 20-25 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד מבפנים. מוציאים את העוף מהסיר, קוצצים לחתיכות בינוניות ומניחים בצד.
- בזמן שהמרק ממשיך להתבשל, ממיסים במחבת גדולה ארבע כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקמח ומערבבים יחד עד שנוצר רוקס סמיך וקרמי. מערבבים את הרוקס הזה לתוך מרק העוף.
- ממיסים את כף החמאה האחרונה על להבה בינונית באותה מחבת. מוסיפים את שאלוט, סלרי, גזר ועוף קצוץ ומבשלים שתיים -שלוש דקות. מוסיפים למרק הרוטב את תערובת העוף, הפטרוזיליה, האורז, המלח והפלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מגישים מיד.
מתכונים נוספים למרק עוף
מרק עוף צ'דר
מרק עוף מקסיקני
מרק עוף צ'ילי בסיר איטי
