הכנת קציצות יכולה להיות עבודה מייגעת - עד עכשיו. במקום להשחים כל קציצה כמו שאמא שלי נהגה לעשות, החלטתי להכין את שלי בתנור האיטי, לחסוך זמן ולאפשר לי להמשיך את היום שלי בלי לבלות שעות במטבח. המתכון הזה מוציא את הלחץ מארוחת הערב שלכם הלילה.
אם ניסית פעם קציצות שוודיות, תמצא שהמתכון הזה דומה מאוד. השתמשתי בהודו טחון במקום בשר חזיר או בקר, ובקצפת כבדה אורגנית, שמנת חמוצה ופטריות כדי להפוך את הרוטב לקטיפתי במיוחד. כדורי הבשר האלה מוגשים נהדר על אטריות ביצים.
מתכון אידיאלי לקציצות הודו עם רוטב שמנת פטריות
תרנגול הודו טחון משמש בקציצות רכות אלה המתבשלות באיטיות ברוטב לבן שמנת עם פטריות. מגישים על אטריות ביצים מבושלות, אם רוצים. לקבלת צבע נוסף, מפזרים פטרוזיליה טרייה על כדורי הבשר המבושלים לפני ההגשה.
6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות | זמן בישול: 8 שעות | זמן כולל: 8 שעות 30 דקות
רכיבים:
לקציצות
- 1 קילו הודו טחון רזה
- 1/2 כוס פירורי לחם בסגנון איטלקי
- 2 ביצים שלמות
- 1/2 כף אבקת שום
- 1/2 כף אבקת בצל
- 1 כף תיבול איטלקי מיובש
לרוטב השמנת
- 1/2 כוס פטריות קצוצות
- 1 בצל מתוק קטן, חתוך לקוביות
- 1 (10-3/4 גרם) שמנת מרק פטריות
- 1 כוס קצפת כבדה אורגנית
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה טרייה, לקישוט
לשרת
- אטריות ביצים מבושלות
הוראות הגעה:
- בקערת ערבוב מערבבים את כל החומרים לקציצות.
- בעזרת הידיים, מערבבים היטב את התערובת, ואז יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
- מניחים את כדורי הבשר בשכבה אחת בתחתית הכיר האיטי (או עורמים אותם בזהירות אם הם לא יתאימו).
- בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. מערבבים היטב ויוצקים מעל הקציצות. מכסים את התנור האיטי ומניחים אותו נמוך במשך 8 שעות.
- לאחר שהקציצות מבושלות לחלוטין, מעבירים אותן לכלי הגשה, ומגישים עם אטריות ביצים מבושלות, אם רוצים.
עוד מתכוני קציצה טעימים
"קציצות" צמחוניות ברוטב שמנת פסטו
קציצות פטה כרובית
קציצות מנגו-תפוח טריאקי
