עטיפות חסה עוף באפלו ועוד מתכוני סופרבול - SheKnows

מחפש מתכונים ליום המשחק שהם חוץ מהרגיל? המתכונים האלה של אחד השפים הבולטים באינדיאנפוליס ינצחו את אוהדי הכדורגל ואת האוכל האובססיבי.

סיפור קשור. הבישול האיטי של ג'יאדה דה לורנטיס צ'ילי ורדה הוא המנה הצמחונית המושלמת ליום המשחק

באינדיאנפוליס לסופרבול XLVI, אין ספק שביקורי אוכל ינהרו אליהם פגרה וחדר ארבע, שתי מסעדות המציגות מרכיבים עונתיים של חקלאים סמוכים. עם Recess, בעל השף גרג הארדסטי הפך לכוכב בסצנת האוכל של אינדיאנפוליס בכך שהוא מציע תפריט קבוע בן ארבע מנות שמשתנה מדי יום. חדר ארבע של הארדסטי נמצא בסמוך, עם תפריט א -לה -קארט ומחירים נמוכים יותר מהשפל, אך באותה רוח.

מתכון לעטיפת חסה עוף באפלו

כל מה שאתה אוהב בכנפי עוף - רוטב חריף, סלרי פריך וגבינה כחולה - מתאפיין מחדש כעטיפות חסה. הגישו אותם על צלחת גדולה, או הניחו את העוף והתוספות בקערות קטנות ותנו לאורחים לבנות עטיפות משלהם. "אם אתם עורכים מסיבה גדולה, לבנות מעטפות בעצמכם הרבה יותר קלות על המארח", אומר הארדסטי.

מתכון של השף גרג הארדסטי

מגיש 4 - 6

רכיבים:

• 1/4 כוס ציר עוף
• 1/2 כוס רוטב חם (כגון רד הוט או טקסס פיט)
• 1/2 חמאת מקל, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
• 4 חזה עוף ללא עצמות, מבושל, מקורר וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '
• 6-8 צלעות לבבות סלרי, חתוכות לקוביות
• 2 גזרים קטנים, קלופים, גרוסים
• 1 כוס מפוררת גבינה כחולה איכותית
• 16-20 עלי חסה ביב גדולים, שטופים ומיובשים

הוראות הגעה:

1. מביאים את ציר העוף והרוטב החם לרתיחה על אש גבוהה.
2. מוסיפים לרוטב את קוביית החמאה בקוביה ומקציפים עד שהחמאה מתחממת.
3. מוסיפים את העוף לתערובת הרותחת ומחממים עד שהעוף חם.
4. מניחים את עלי החסה הפתוחים על צלחת הגשה. מחלקים את העוף והרוטב בין עלי החסה.
5. מלמעלה לבבות סלרי, קרעי גזר וגבינה כחולה. מגלגלים ומגישים מיד.

מתכון "נאצ'וס" מתפוחי אדמה

חלקים של קליפות תפוחי אדמה, חלק נאצ'וס, חלקים אלה מעוטרים במחית שעועית לבנה סלמון מעושנת, גבינת קוטיה וצנוניות. ההנאה המהודרת של Hardesty לנסיעה ביום המשחק מושרשת בטעמים מוכרים: "משהו שמנת, משהו מעושן ומשהו גביני", הוא אומר.

מתכון של השף גרג הארדסטי

מגיש 8-10 (כמנה ראשונה)

רכיבים:

• 10 תפוחי אדמה בינוניים של איידהו
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 (20 גרם) קופסה לבנה, מסוננת ושוטפת
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 24 פרוסות (בערך 1 קילו) סלמון מעושן, קצוץ
• 2-3 ג'לפנוס, זרעים הוסרו ואז חתוכים לקוביות
• 1 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות
• 12 זיתים ירוקים גדולים, קצוצים
• 1 כוס שבבי טורטייה כתושים
• 1 כוס גבינת קוטיה
• 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 1 ליים
• 6-8 צנוניות אדומות, חתוכות
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '. זורקים את תפוחי האדמה לקערה גדולה עם כמה כפות שמן זית. (יתרת השמן תשמש מאוחר יותר.) מתבלים תפוחי אדמה קלות במלח ופלפל.
2. מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבניות אפייה. אופים בתנור 350 מעלות צלזיוס במשך כ 10-12 דקות, עד שהם רכים וזהובים. מניחים בצד להתקרר.
3. מניחים שעועית ושמנת חמוצה במעבד מזון. מכונת דופק שמונה עד עשר פעמים כדי לרסק קלות את השעועית.
4. מעבירים שעועית לקערה. מערבבים פנימה את הסלמון, הג'לפנוס, הבצל, הזיתים ושבבי הטורטייה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
5. מניחים שתי תבניות מוקפצות גדולות על חום גבוה ומוסיפות מעט משמן הזית הנותר לשתי התבניות. מטגנים תפוחי אדמה בצד אחד עד שהם פריכים מאוד.
6. הופכים את תפוחי האדמה ומעליהם כל "נאצ'ו תפוחי אדמה" עם כף גדושה מתערובת שעועית הסלמון. מפזרים מעל גבי הנאצ'וס את גבינת הקוטיה ומכניסים תבניות מוקפצות לתנור.
7. מבשלים שלוש עד ארבע דקות עד שהגבינה חמה והנמס. מוציאים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם לצלחת. כל אחד מעל עם כוסברה וצנוניות. סוחטים מעל את מיץ הליים ומגישים מיד.

מתכוני סנדוויץ 'עם עוף בריל עוף עם פרצוף פתוח

הכריך הזה של באנה מי יפוצץ כל תת באורך רגל שתכננתם להזמין. Hardesty העניק לאוכל הרחוב הווייטנאמי הקלאסי טוויסט משלו על ידי הוספת רילטות עוף, בשר דמוי פטה. "חומרי גלם בהירים, מחברים את הכל ביחד", אומרת הארדסטי ומתייחסת למלפפונים, גזר, כוסברה ועשבי תיבול אחרים שנערמים על גבי הכריך.

זכור כי יש להכין את הריקלטות יום קדימה. אם אתם לחוצים בזמן, החליפו את העוגות הרוטיסרי הגרוסות.

מתכון של השף גרג הארדסטי

מגיש 4

רכיבים:

• 1 כוס מלפפונים, קלופים, זרעים ופרוסים על ההטיה
• 1 כוס גזר, מגולח
• 1/2 כוס בצל ירוק, פרוס דק
• 1/4 כוס עלי בזיליקום מגולחים
• 1/4 כוס עלי נענע, מגולחים
• 1/4 כוס עלי כוסברה, חתוכים
• 2-3 ג'לפנוס, חתוכים לטבעות דקות
• מיץ מ -1 ליים
• 2 כפות רוטב דגים
• 1/4 כוס מיונז
• 3 כפות רוטב סרירצ'ה
• רילי עוף, פרוסים לפרוסות בגודל 1/2 אינץ '(המתכון להלן)
• באגט לחם צרפתי אחד (12 אינץ '), מחולק לשניים

הוראות הגעה:

1. זורקים את תשעת המרכיבים הראשונים בקערה גדולה. לְהַפְרִישׁ.
2. חלול מעט את הלחם המפוצל על ידי משיכת מעט מהחלק הלבן הרך החוצה, ויוצר סירה קטנה. צולים לחם בתנור 350 מעלות צלזיוס למשך שלוש עד ארבע דקות עד להשחמה קלה ופריך.
3. מערבבים יחד את המיונז והסרירצ'ה ומורחים על שני חצאי הלחם הפריך.
4. מניחים פרוסות רילט על שני חצאי הלחם. מעל רילטים עם ירקות ופורסים כל אחד מחצאי הבגט לשניים.

עבור רילטות העוף:

רכיבים:

• 2 קילו ירכי עוף ללא עצמות
• 1 קילו כבדי עוף
• 1/2 קילו בייקון
• 2 בצלים, קצוצים גס
• 6-8 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס עלי טימין
• 1 כוס שומן עוף או ברווז
• 2 כוסות יין לבן מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מתבלים את ירכי העוף בנדיבות במלח ופלפל.
2. הכניסו לירכיים, בייקון, בצל, שום, טימין, שומן עוף או ברווז ויין לבן בתנור הולנדי. מכסים במכסה ומכניסים לתנור בחום של 300 מעלות צלזיוס. מבשלים שעה אחת.
3. לאחר שעה מסירים מכסה, מוסיפים את כבדי העוף ומערבבים את התערובת. מחזירים את התבנית לתנור ללא מכסה ומבשלים 30 דקות נוספות.
4. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. דחוף את כל התכולה באמצעות קובץ מצחיקה, כולל כל הנוזלים. טועמים לתיבול ומכניסים לתבנית כיכר.
6. לוחצים מעל פיסת ניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה. הופכים את הרילטים על קרש חיתוך וחותכים לפרוסות בגודל 1/2 אינץ '.

עוד רעיונות ליום המשחק

מתכון קל לגוואקמולה
מטבל סופרבול בריא
מנות גורמה סופרבול עצלות

קרדיט צילום: קימברלי וויליאמס באדיבות ריסון