לאלפי בישולים ביתיים עם טורקיה דילמות, הטוק-ליין בטורקיה של באטרבול בא לעזר במהלך החגים.
ה Butterball Turkey Talk-Line נפתח לפני יותר מ -30 שנה והעסיק שישה כלכלני בית שקיבלו 11,000 שיחות טלפון בשנה הראשונה. כעת, יותר מ -50 מומחי באטרבול מגיבים לאותן קריאות רבות ביום חג ההודיה בלבד.
המוקד של Butterball, 1-800-BUTTERBALL, פתוח בחודשים נובמבר ודצמבר (הזמנים משתנים). השיחות נענות באנגלית ובספרדית. אתה יכול גם לצ'אט חי ב butterball.com או לשאול שאלות בנושא טוויטר אוֹ פייסבוק.
במשך 30 שנה, קרול מילר נמצאת בקצה המועיל של טורקי-טוק-ליין של באטרבול. בקצה השני של הקו: טבחים ביתיים בסערת הודו. ישנן תעלומות נוגדות לפתרון ושאלות בנוגע למלית, תזמון והפשרה.
לדברי מילר, השאלה מספר אחת אחרי כל השנים האלה עדיין עוסקת בהפשרה. ה הדרך הקלה ביותר להפשיר הודו נמצא במקרר, וכלל האצבע הוא יום אחד במקרר על כל 4 קילו של הודו.
"עדיף שתתקשר אלינו מוקדם יותר מאשר שתתקשר אלינו ביום חג ההודיה", אומר מילר. "ביום חג ההודיה, כנראה שיש לך בעיה."
בנוסף לספר לנו איך ה- Talk-Line עובד, מילר גם נתן לנו הצצה קטנה מאחורי הקלעים. גלה מה באמת קורה (ולמה שום שאלה שיש לך היא שאלה טיפשית).
SheKnows: מהו יום ההודיה עבור קו הטוקקי של טורקיה?
קרול מילר: אני אחד מתוך 50 אנשים שמאיישים את השורות, וחג ההודיה הוא שיאו של העונה שלנו.
כל אחד מאיתנו נמצא כאן במשך שמונה שעות באותו היום. זה יום מטורף. משרדנו [בנאפרוויל, אילינוי] הוא חדר גדול פתוח לרווחה, כנראה בגודל של מגרש כדורסל. אתה יכול לדמיין איך זה נשמע כאן כשאתה מקבל 35 עד 40 אנשים שמדברים מהר ככל שהם יכולים. התורים עמוסים כל הזמן. אנחנו כנראה מקבלים שיחות של 11,000 פלוס באותו היום.
SK: אתה חייב לקבל כמה שאלות מוזרות, נכון?
ס"מ: אנחנו אכן מקבלים מתקשרים שפשוט לא מבשלים הרבה. הייתה לנו אישה צעירה שהייתה לה תרנגול הודו גדול ותנור דירה קטן. החשש שלה היה שההודו עומד לעלות בתנור. תרנגולי הודו לא עולים. היא שמחה מאוד לדעת שהם למעשה הולכים וקטנים.
SK: אילו טיפים מועילים אספת במהלך השנים?
ס"מ: כיווני צלייה רבים אומרים לשים מתלה מתחת לתרנגול הודו, וזה מוריד את הודו מתחתית התבנית, כך שהאוויר יכול להסתובב מסביב. אם אין לך מתלה שיתאים למחבת שבה אתה משתמש, הוציא ארבעה או חמישה גזרים והניח אותם בתחתית התבנית. שים את הודו על הגזר. זה מונע את ההודו מתחתית התבנית והגזר יטעם מעט את המרק.
טיפ נוסף הוא ל השתמש במדחום בשר ולוודא שזה מדויק. לרוב האנשים יש מדחום בשר בחלק האחורי של המגירה שבה הם לא השתמשו מאז חג ההודיה האחרון. כדי לבדוק את זה (לדיוק), הרתיחו מעט מים. וודא שכאשר אתה מכניס אותו למים הרותחים הוא קורא 212 מעלות. לאחר מכן תוכל לבדוק את הודו ההוא.
אתה לא יכול להסתכל על תרנגול הודו כדי לראות אם זה נעשה. אתה באמת צריך לקחת את הטמפרטורה הפנימית (Butterball מייעץ כי תרנגול הודו נעשה כאשר מדחום קורא 180 מעלות צלזיוס עמוק בירך, 165 מעלות צלזיוס במרכז המלית, אם תרנגול הודו מְמוּלָא.).
עוד טיפים לבישול הודו
10 דרכים בהן אתה מבשל את הודו בצורה לא נכונה
המעשה ואל תעשה מגילוף הודו - 9 טיפים לציפור המושלמת
20 עצות לבישול הודו גאוני לארוחת חג ההודיה
