יום שני ללא בשר: סקווש בוטנים וצ'ילי שעועית לבנה נדבק לצלעותיכם - SheKnows

ארוחת הערב מתמלאת בטעם סתיו במתכון צ'ילי קל זה, בסיר אחד, ללא בשר. מרגיע אך בריא, הוא עמוס בירקות עונתיים ובטעם תבלינים עדינים.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

סקווש בוטנים מבושל יחד עם שעועית לבנה, בצל, שום ועגבניות ומתובל באבקת צ'ילי לספין צמחוני דשני על צ'ילי. זוהי גם ארוחה מצוינת להקפאה, אז הכינו מנה כפולה, וגם לכם תהיה ארוחת הערב בשבוע הבא מוכנה.

מאפינס לחם תירס הם אופציונליים, אבל הם בהחלט נהדרים לטבילה.

מתכון של צ'ילי סקווש בוטנים בסיר אחד

מגיש 6-8

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 45 דקות | זמן כולל: שעה

רכיבים:

בשביל הצ'ילי

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל מתוק קטן, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כוסות סקווש קצוץ, טרי או קפוא (מופשר אם משתמשים בקפוא)
• 1 (15 גרם) קופסה לבנה
• 1 כוס גרעיני תירס
• 2 קופסאות שימורים (15 גרם) עגבניות
• 1 תערובת תיבול צ'ילי מעטפה
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית קינמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם

תוספות אופציונאליות

• שמנת חמוצה
• בצל ירוק פרוס דק
• כוסברה טרייה
• גבינת צ'דר מגוררת

הוראות הגעה:

1. לסיר גדול על אש בינונית מוסיפים את שמן הזית, הבצל המתוק, הפלפלים והשום.
2. מבשלים את הירקות במשך 4 עד 5 דקות או עד שהבצל והפלפלים הופכים רכים.
3. לסיר מוסיפים את שאר מרכיבי הצ'ילי ומערבבים היטב.
4. מכסים את הסיר, ומבשלים את הצ'ילי על אש בינונית-נמוכה במשך 35 עד 40 דקות או עד שסקווש הבוטנים נחמד ורך.
5. מכניסים את הצ'ילי לקערות, ומעליו שמנת חמוצה, בצל ירוק וכוסברה טרייה.

עוד מתכוני דלעת קציצות

אורז חום טבעוני וסקווש בוטנים ממולא תרד
מרק סקווש עם אגוזים ותפוחי אדמה
דלעת חמאת קרמל עם בייקון