אין דרך טובה יותר לחגוג יום קנדה מאשר עם בילוי בחוץ סביב הגריל עם חברים ובני משפחה. כדי לרצות כל תאבון, נסה את אחד המתכונים האלה שהובאו לך על ידי שפים ומסעדות מובחרות בקנדה.
המבורגר בייסבול של בארליסיטי
הביא לך טד רידר, שף יוצא דופן, זהו מתכון המבורגר שקל להכין ולהתפנק. קח את המוצרים שלו בצמיג הקנדי הקרוב אליך.
רכיבים
2 לוחות ארז ברביקיו המפורסמים בעולם של טד, ספוגים במים למשך שעה לפחות
2 ק"ג. בקר טחון רגיל, קר כקרח
¼ כוס + ¼ כוס בירה Sleeman מקורית של Ale Dark Dark
¼ כוס + 1 כף תיבול ברבקיו המפורסם של Ted's World Bone Dust ™
½ כוס רוטב ברביקיו המפורסם של Ted's World Beerlicious ™
6 פרוסות גבינה מעובדת אמריקאית
הוראות
מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה. מזלפים ¼ כוס בירה על הבשר הטחון. מפזרים את תבלין המנגל Bone Dust ™ על הבשר באופן אחיד. מערבבים בעדינות אך ביסודיות. יוצרים תערובת בשר לשישה המבורגרים גדולים בצורת בייסבול. (הערה: אין לשטח את ההמבורגרים; להשאיר אותם בצורת כדורי בסיס. זה יעזור לשמור על ההמבורגרים לחים ועסיסיים.) מניחים המבורגרים על מגש או צלחת, מכסים ומקררים למשך שעה. זה יאפשר לבשר לנוח. בקערה, שלבו את רבע כוס הבירה הנותרת עם רוטב המנגל והניחו בצד.
מחממים את הגריל לבינוני עד גבוה, 450–550 ° F (230–280 ° C). מרווחים באופן שווה שלושה המבורגרים בכל קרש. מניחים על הגריל וסוגרים מכסה. אופים קרש במשך 25 עד 30 דקות, מתבלים ברוטב מנגל בירה שמור במהלך 15 הדקות האחרונות של הקרש, עד שההמבורגרים מבושלים לגמרי, אך עדיין לחים ועסיסיים. למעלה כל המבורגר עם פרוסת גבינה מעובדת, לכבות את הגריל ולסגור מכסה, לאפשר לגבינה להמיס מעל הבשר. מוציאים המבורגרים מהגריל.
הלירה עטופה הליב עם זיגוג חרדל מייפל
בחירת הנשיא יודעת דבר או שניים על הקצפת ארוחות טעימות במהירות. נסה את המתכון הזה של הליב עטוף בארז כאשר אתה רוצה להגיש מנה רשמית יותר.
רכיבים
4 עטיפות ארז גורמה פלוס 4 רפיה (להשיג בחנויות PC Home)
¼ כוס סירופ מייפל
2 כפית חמאה
1 כפית חומץ סיידר
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כפית טימין טרי קצוץ דק
4 פילה הליבוט ללא עור, כל 5 גרם
½ כפית מלח ים
¼ כפית פלפל שחור
הוראות
משרים עטיפות ארז במים למשך 20 דקות. מחממים ברביקיו לחום בינוני-גבוה. בסיר קטן משלבים סירופ מייפל, חמאה, חומץ, חרדל וטימין. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה; להרתיח עד לצמצום במחצית, כשתי דקות. מניחים בצד, מכסים כדי להתחמם.
פט הליבוט יבש; מתבלים במלח ופלפל. עטיפות ניקוז. מניחים פילה הליבוט אחד במרכז כל עטיפת ארז, ועובדים עם העקומה הטבעית שהעטיפה מקבלת בזמן ההשריה. מקפלים דפנות עטיפת ארז על הליבוט וקושרים עם רפיה. מניחים מנות ארז בצד התפר של הגריל כלפי מעלה. אין לסגור מכסה. מבשלים מנות במשך חמש דקות; הופכים ומבשלים עוד חמש דקות או עד שהדג מבושל.
מניחים מנות ארז בגריל על צלחת הגשה. חותכים את הרפיה, משאירים דגים על עטיפת ארז ומברישים פילה בנדיבות עם תערובת סירופ מייפל חמים.
לימון וטימין ארז עטוף שרימפס
מתכון נוסף של האנשים ב- President's Choice, המנה הזו נהדרת לאותם תקופות שצריך לצלות תוך כדי תנועה (נניח, כאשר אורחים לא צפויים קופצים).
רכיבים
3 כפות PC Splendido שמן זית כתית מעולה
1 כף PC חמאה מלוחה גרוסה טרייה
1 כף קליפת לימון מגוררת דק
1 כף מיץ לימון
1 כפית שום פרוס בעובי
1 כפית טימין טרי קצוץ גס
¼ פלפל שחור
1 חבילה PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback שרימפס, מופשר
½ כפית מלח ים
4 עטיפות ארז גורמה פלוס 4 רפיה (להשיג בחנויות PC Home)
הוראות
בסיר קטן מערבבים שמן זית, חמאה, קליפת לימון, מיץ לימון, שום, טימין ופלפל. להביא לרתיחה; להרתיח דקה אחת. מצננים לטמפרטורת החדר. מוציאים וזורקים קליפות שרימפס, מניחים שרימפס בקערה קטנה. מוציאים שום מתערובת שמן הזית המצוננת וזורקים; יוצקים את התערובת על השרימפס ומשרים 20 דקות בטמפרטורת החדר. בינתיים משרים עטיפות ארז במים למשך 20 דקות. מחממים ברביקיו לחום בינוני-גבוה.
עטיפות ניקוז. מחלקים שרימפס באופן שווה בין עטיפות, מניחים שניים או שלושה שרימפס ברציפות על כל עטיפת ארז בעבודה עם העקומה הטבעית שהעטיפה מקבלת בזמן ההשריה. זורקים את שאר המרינדה. מפזרים שרימפס עם מלח. מקפלים דפנות עטיפת ארז על שרימפס וקושרים עם רפיה. מניחים מנות ארז בצד התפר של הגריל כלפי מעלה. אין לסגור מכסה. מבשלים מנות במשך ארבע עד חמש דקות או עד שהשרימפס ורודים.
