"דיאטה טבעונית בריאה יותר." "אורח חיים טבעוני הוא אתי יותר." כולנו שומעים ויכולים להבין שיש משמעות מאחורי אמירות אלה. אבל ספר הילדים החדש נקרא באומץ טבעוני זו אהבה, מאת רובי רוט, אנשים כולם התרגזו.
טבעוני זו אהבה
טבעוני זו אהבה מיועד למשפחות שמגדלות ילדים טבעוניים או, כפי שמסביר הסופר רובי רוט, "ילדים ומבוגרים שמחפשים דרך פשוטה היכרות עם המתרחש במערכת המזון והחקלאות שלנו ". הספר זכה לתגובות החורגות הרבה מעבר לקהילה הטבעונית, למרות זאת. הפוך את המכסה המעוטר בעל החיים המאושר וייתכן שתופתע לראות תמונות מאוירות של חיות ניצודים או מתעללים ואמירות כגון "... כל בעלי החיים שגדלו לבשר ולחלב נלכדים ונהרגים ב סוֹף. מותם הוא אלים ועצוב ". התוכן הגראפי לכאורה זה שמבקרים מכנים את הספר, החל מבלתי מתאים לילדים ועד "שטיפת מוח" ו"תעמולה ".
רבים חושבים שאמירות כאלה מביכות מדי לספר ילדים. אני לא חולק, למרות שרות 'כן מעלה נקודה טובה. "אם מפחיד מדי לדבר על המקום שממנו מגיע הבשר שלנו, אז הוא בהחלט מפחיד מכדי לאכול אותו." אבל אם הנושא אכזריות של בעלי חיים וטבעונות לא נדונה עם ילדים, ספר זה עשוי לגרום לשעת שינה די מפחידה כַּתָבָה. זה כמובן תלוי בנו, כהורים, להחליט מה לדעתנו ראוי לקרוא לילדים שלנו ומה לא מתאים. אבל בשילוב עם ההחלטה המחושבת והמחושבת לחנך את ילדינו על המציאות של מה האוכל המודרני מערכת הפכה להיות, היא עשויה להיות כלי תומך טוב למשפחות שהחליטו לחיות או לעבור לטבעוני סגנון חיים.
עודד את המחלוקת
המחלוקת והזעם על הספר לא היוו הלם מוחלט לרוט. "ציפיתי למחלוקת בנוגע לספר", אמר רוט. "הופתעתי שזה היה ברמה לאומית כל כך גדולה, אבל אני נרגש שהנושא נדון".
נראה שהארת הנושא היא אחת המטרות הגדולות ביותר של רוט. מה להאכיל את עצמנו ואת ילדינו היא החלטה מורכבת. מחברים רבים, כמו מייקל פולאן ו ג'ונתן ספרן פור, כתבו ספרים מתחשבים בנושא. רוב האנשים מסכימים שכאומה ישנן בעיות מרכזיות רבות במערכת המזון שלנו, המשתרעות מסביבה לבריאות ועד לסוגיות אתיות. עבודת סופרים כזו נלחמת בכיסיהם העמוקים של תקציבי הפרסום הארגוני ולוביסטים שאומרים לנו שעלינו לאכול אוכל כמו בשר וחלב, והרבה. מועצת החלב הלאומית, למשל, קובעת שאנחנו צריכים לאכול שלוש מנות חלב מדי יום "כדי להבטיח תזונה מאוזנת ובריאה." קשה לדעת מהו המידע הנכון או הטוב ביותר. דבר אחד בטוח: אם יש תקציבים גדולים וקמפיינים מאחורי תביעות מסוימות, טענות אלה ראויות להטיל ספק.
ביצוע הבחירה האישית הנכונה
אם אתה שוקל אורח חיים טבעוני או צמחוני, ספרו החדש של רוט הוא נקודת מוצא טובה, אבל הוא הכל מלבד עדין. היא לא מעודדת אותנו בעדינות לאכול פחות בשר או מציעה דרכים קטנות לשלב שינויים טבעוניים באורח חיינו. לדוגמה, רציתי לדעת מה היא חושבת על אכילת בשר שגדל באופן אנושי ובר קיימא בחוות המעניקות לבעלי החיים חיים טובים. שאלתי אותה אם הנושא באמת הוא שחור ולבן כפי שהוצג בספר. "אין אזור אפור בכל הנוגע לחיים של חיה", השיב רוט. "כשיש כסף בתמורה לבעלי חיים ולמוצרים שלהם, זה עסק מלוכלך".
בהתחשב במעבר?
תעשה את המחקר שלך
רוט טוען שטבעונות היא הדרך היחידה שבה אנו יכולים לאכול במצפון טוב. היא טוענת שאורח חיים טבעוני מקדם כוכב לכת בריא יותר ורווחתם של כל היצורים החיים, אך יש עוד הרבה דברים שיש לקחת בחשבון. ללא המחקר וההכוונה המתאימים, אנו מסתכנים בכך שלא נקבל מספיק חומרים מזינים הדרושים לנו כדי לקיים את עצמנו בצורה בריאותית. אך עם תזונה מתוכננת ומגוונת על בסיס צמחי-ותוספת של כמה תוספי תזונה כמו B12 ושמרים תזונתיים- דיאטה טבעונית יכול להיות מזין ומאוזן מבחינה תזונתית להפליא. "טבעונות מתאימה לאנשים בכל הגילאים והשלבים במחזור החיים", קובע רוט. "לא רק זה, אלא גם חומרים מזינים רבים, כמו סידן, מוכרים באופן שונה כאשר הם מתקבלים דרך ירקות לעומת מקורות מן החי. גופנו סופג חומרים מזינים אלה בקלות רבה יותר כאשר הם מגיעים מצמחים. "
נסה מאכלים חדשים
רוט מציע שדרך טובה להתקרב לתזונה טבעונית היא להתמקד ב"הוספת מזונות חדשים לתזונה שלך לעומת הוצאת מזונות אחרים. " אנשים רבים חושבים אך ורק על המחסור במזונות שהם יוכלו לאכול. במקום לדאוג איך תעבור את הקיץ בלי נקניקיה או חרוט גלידה, חשוב על כל המזונות החדשים שאתה יכול לשלב. נסה להתנסות בדגנים חדשים כמו פארו או קינואה ו ממרח אגוזים מהנה כמו חמאת קשיו או חמאת שקדים.
הגבל את כמות המזון המעובד הטבעוני
חשוב לזכור כי תזונה טבעונית צריכה להתבסס על מזון בריא שלא מבעלי חיים. אמנם נקניקיות טבעוניות וארוחות קפואות עשויות להיות דרך טובה לעבור לתזונה טבעונית מבלי לעבור נסיגה פתאומית מכמה מהמאכלים האהובים עליכם, רוט חושב ש"הדרך להבטיח אריכות ימים היא להתמקד במזונות טריים ולא מעובדים ולאכול בעיקר מהגן של הטבע ". קל יותר לשרוף כשאוכלים "ג'אנק פוד טבעוני דִיאֵטָה."
היו יצירתיים ותערבו את המשפחה
קבלת החלטה כזו היא שינוי עצום ודורשת מחויבות עצומה. כולם חייבים להיות על הסיפון ולהסכים שהיתרונות עולים על האתגרים שעומדים בפניכם. תכניס את המשפחה להחלטה אילו מזונות חדשים אתה רוצה לשלב בתזונה ותעזור להם בהכנת מזון. המנות האהובות על רות להכין עם בתה החורגת בת ה -7, אקירה סלט קייל וטורטיות תבואה מונבטות עם חומוס וירקות. בקשו מהילדים לסייע בהכנת מנת מרק ירקות גדולה מהתוצרת שבחרו בשוק האיכרים. כשכולם מרגישים מעורבים, זה מחזק את הקשר שלהם לאורח החיים ולאוכל התומך בו.
התחייבות להשפעה חיובית על הפלנטה שלנו ועל חיי המתגוררים בה היא תמיד דבר טוב. במקום לבקר באופן הגנתי וקשה את ספרו של רוט, עלינו להסתכל עליו כדוגמא למחויבות קיצונית לשיפור העולם בו אנו חיים. אנחנו לא צריכים להסכים עם כל מה שהיא אומרת ורבים עשויים להגיע למסקנה שלא להעסיק א אורח חיים טבעוני בשלב זה, אך אנו בהחלט יכולים להסכים שמדובר בנושא ראוי דִיוּן.
עוד על טבעונות
Go veg: יום הטבעונות העולמי
להיות טבעוני... המשפחה שלך יכולה לעשות את זה?
התחל את הדיאטה הטבעונית שלך היום עם מאכלים אלה
