שמן זית הוא דבר מדהים. הוא מכיל שומנים חד בלתי רוויים שהוכח קלינית כמוריד את רמת ה- LDL או הכולסטרול ה"רע "שלכם רמות ועמוסות בנוגדי חמצון ופלבנואידים המסייעים לגוף בהגנה מפני הזדקנות ו מַחֲלָה. אבל זה יכול להיות קצת מבלבל כאשר אתה מנסה לבחור אחד לשימוש בהכנת ארוחות.
- שמן זית כתית מעולה הוא מהכבישה הראשונה של הזיתים והם ללא ספק המשובחים ביותר משמן הזית, גם הוא בעל חומציות נמוכה יותר מהכבישים הבאים ומכיל רמות גבוהות יותר של פיטוכימיקלים המועילים לנו בְּרִיאוּת.
- שמני זית כתיתיים הם מכבישה מאוחרת יותר שבהם משתמשים בחום ובשיטות מיצוי כימיות, כמו כן סביר יותר שהם מגיעים מאזורים מעורבים או ממדינות אחרות.
- שמן זית בהיר מתייחס ל צֶבַע ו טעם של השמן - לא כמות הקלוריות. יש לו טעם מתון יותר ומתאים יותר לשימוש במטבח היומיומי ולא לשמנים הכהים יותר, בעלי טעם רב יותר.
- נסה לבחור שמנים המאוחסנים במיכלים אטומים היטב, כהים, מכיוון שאוויר ואור שמש יקלקלו את השמן היקר שלך. זכור, עם זאת, כי כל שמני הזית עתירי שומן, עתירי קלוריות ויש ליהנות מהם בכמויות שמרניות.
