באופן מסורתי, סלטים לפסטה לפיקניק ספוגים מיונז או רטבים על בסיס מיונז שאינם בריאים ואינם תורמים להיות בחוץ שעות ביום קיץ חם. לכל פיקניקי הקיץ והמנגלים שלכם השנה, נסו להכין את החלופות הבריאות אך הטעימות האלה לסלט הפסטה הקלאסי.
הפיכת סלטי פסטה לבריאים
טען את הירקות
אחת הדרכים הטובות ביותר להפוך סלט פסטה לבריא יותר היא להוסיף הרבה ירקות לתערובת. עגבניות, גזר, קישואים, ברוקולי או אבוקדו (בין רבים אחרים) כולם תוספות נהדרות לסלט פסטה. לא משנה איזה סוג של סלט פסטה אתה מכין אתה יכול לזרוק כמה ירקות לתוספת נפח, מרקם, טעם ותזונה.
הוסף חלבון בריא
כל חלבון רזה עובד מצוין בסלט פסטה. עוף בגריל, טונה משומרת, סלמון בגריל או שעועית משומרת הם כולם דוגמאות לחלבון בריא שמוסיף טעם לסלט הפסטה מבלי להוסיף טונות של שומן וקלוריות.
עשבי תיבול מוסיפים המון טעם
פיזור עשבי תיבול טריים קצוצים על סלט הפסטה או לתוך הרוטב מוסיף טעמים טריים נהדרים שוב עם הוספת שומן, קלוריות או נתרן. הקפד תמיד להשתמש בעשבי תיבול טריים על מיובשים. בזיליקום, רוזמרין, כוסברה, טימין, שמיר, או פטרוזיליה - כל זה יעשה כל סלט פסטה פופ.
החלף חרדל למיו
כדי לקבל את האפקט הקרמי של רוטב על בסיס מיונז, תחליף דיז'ון או חרדל מלא. חרדל לא רק שהחרדל דל בשומנים ובקלוריות, אלא יהיה לו גם טעם מתקתק טעים. אם אתה בהחלט צריך להשתמש במיונז, אתה עדיין יכול, פשוט להחליף כמחצית מהכמות בשמנת חמוצה או בחמאה. שניהם תחליפים טובים למיונז רק הקפידו לשמור סלטים של פסטה העשויים מרכיבים אלה על קרח.
להכין ויניגרטים
תחבושות מבוססות חומץ הן כנראה הדרך הטובה ביותר ללכת. הם דלי שומן וקלוריות ואין צורך לקרר אותם. אתה יכול להכין רוטב שמן זית פשוט וחומץ יין אדום עם הרבה עשבי תיבול ותבלינים שיוסיפו טעמים עזים וישמרו על שומן וקלוריות.
מתכונים
סלט פסטה בסגנון איטלקי
6 מנות
רכיבים:
12 גרם פסטה אורצ'יטה לא מבושלת
6 גרם טונה משומרת
6 גרם גבינת פרובולון, חתוכה לקוביות
1 בצל אדום, חתוך לקוביות
1 עגבנייה, זרע וקצוץ
3/4 כוס פלפל אדום קלוי, פרוס
6 גרם זיתים מגולענים שחורים, פרוסים
1/4 כוס בזיליקום טרי, טחון
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס חומץ יין אדום
2 שיני שום, קצוצות
2 כפיות תיבול איטלקי
1/4 כפית חרדל מלא
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה, עד להרכבה. מסננים ומניחים להתקרר.
2. בקערת הגשה משלבים פסטה, טונה, גבינת פרובולון, בצל אדום, עגבנייה, פלפל אדום, זיתים, בזיליקום וגבינת פרמזן.
3. להקציף שמן זית עם חומץ, שום, תיבול איטלקי, חרדל ומלח ופלפל.
4. מזלפים רוטב על תערובת הפסטה וזורקים בעדינות למעיל. מצננים עד שמוכן להגשה.
סלט פסטות תרד יווני
מגיש 6-8
רכיבים:
12 גרם 3 צבעים פסטה רוטיני, לא מבושל
8 גרם עגבניות שרי
6 כוסות תרד תינוקות, שטופות
1 כוס בצל ירוק, קצוץ
4 גרם קלויים צנוברים
8 גרם גבינת פטה, מפורר
6 חתיכות אנשובי קצוצות (אם רוצים)
1 1/2 כוסות מיץ לימון טרי
1 1/2 כוסות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות אבקת שום
1/2 כפית סוכר מגורען
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה, עד לאל דנטה ואז מסננים ומצננים.
2. שלב פסטה עם עגבניות, תרד, בצל ירוק, צנוברים, גבינת פטה ואנשובי בקערת הגשה גדולה.
3. להקציף מיץ לימון עם שמן זית, אבקת שום, סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מזליפים רוטב מעל סלט הפסטה וזורקים בעדינות לאיחוד. מצננים עד שמוכן להגשה.
סלט פסטה עוף בגריל
מגיש 6-8
רכיבים:
12 גרם פסטה פרפר פרפר, לא מבושלת
3 כוסות עוף בגריל, קצוץ
1 בצל אדום, פרוס
1 אבוקדו, קלוף וחתוך לקוביות
1 כוס גבינת אסיאגו, מגוררת טרי
2/3 כוס פקאנים קצוצים
1/2 כפית אבקת חרדל
2 שיני שום, קצוצות דק
1/4 כוס חומץ לבן
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה, עד לדרגת אל דנטה; מסננים ומניחים להתקרר.
2. שלב פסטה עם עוף, בצל אדום, אבוקדו, גבינה ופקאן בקערה גדולה.
3. מקציפים אבקת חרדל עם שום, חומץ, שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.
4. מזליפים רוטב מעל סלט הפסטה וזורקים בעדינות לאיחוד. מצננים עד שמוכנים לשימוש.
מאמרים קשורים
סלט פסטה פסטו
סלט פסטה לחומוס ים תיכוני
סלט פסטה עגבניות כוסברה
?
