למרות שלוקח זמן להכין לחם שתפוח השמרים, ברגע שהניחוח שלו יוחץ מהתנור ותנשך את הביס הראשון שלך, תהיה לך סיפוק מיידי. הלחם הטעים הזה מושלם לצלייה כארוחת בוקר או ליהנות כחלק מהכריך האהוב עליכם.
למרות שלוקח זמן להכין לחם שתפוח השמרים, ברגע שהניחוח שלו יוחץ מהתנור ותנשך את הביס הראשון שלך, תהיה לך סיפוק מיידי. הלחם הטעים הזה מושלם לצלייה כארוחת בוקר או ליהנות כחלק מהכריך האהוב עליכם.
סיפור קשור. 10 מרכיבים סודיים שכל טבעוני חדש צריך להכניס למזווה שלו
לחם אגבה זרעי חמניות
מכינה 1 כיכר גדולה
רכיבים:
-
t
- חבילת שמרים יבשים פעילים
- 1-3/4 כוסות מים חמים, מחולקים
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 2-1/2 כוסות קמח מלא (בתוספת יותר לאבק)
- 1 כוס שיבולת שועל מיושנת
- 1/2 כוס נבט חיטה
- 1/2 כוס פשתן טחון
- 1-1/2 כפיות מלח
- 1 כפית קינמון טחון
- 3/4 כוס צוף אגבה או סירופ מייפל
- 2 כפות שמן זית (ועוד לשמן קערה)
- חופן זרעי חמניות גולמיים
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- בקערה של מערבל סטנדאפ המצויד בצירוף וו הבצק, משלבים שמרים, 1/2 כוס מים וסוכר. מניחים בצד להוכחת השמרים. זה אמור להיות מבעבע וקצף לאחר 5 עד 10 דקות.
- בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, שיבולת שועל, נבט חיטה, פשתן, מלח וקינמון.
- בקערה בינונית טורפים יחד סירופ אגבה או מייפל, שמן זית ושאר המים.
- מוסיפים לקערת המיקסר תערובת קמח ותערובת אגבה. מערבבים במהירות נמוכה עד שהמרכיבים מתחילים להתאחד. מגבירים את המהירות לבצק בינוני-גבוה ולשים עד שהוא יורד מדפנות הקערה והופך לבצק. ממשיכים ללוש עד שהבצק גמיש ורך, ומוסיפים מעט קמח בכל פעם, במידת הצורך כדי שלא יהיה דביק.
- שופכים בצק על משטח מקומח קלות ולשים כמה פעמים ויוצרים ממנו כדור.
- מניחים בצק בקערה משומנת והופכים את הבצק למעיל. מכסים בניילון ומניחים בצד במקום חמים עד להכפלת גודלו, בערך 1-1/2 שעות.
- מנקבים בצק וזורקים על משטח מקומח קלות. יוצרים בצק מלבני.
- מניחים בתבנית כיכר בגודל סטנדרטי. מברישים במים ומפזרים זרעי חמניות, לוחצים זרעים לתוך הבצק. מכסים ומניחים במקום חמים לתפיחה למשך 45 דקות.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. אופים לחם במשך 40 דקות או עד שהוא מזהיב היטב ונשמע חלול בלחיצה.
- מצננים בתבנית מספר דקות ואז הופכים על רשת לצינון מלא. פורסים ומגישים.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
עוד מתכוני אפייה טבעוניים!
