אם אתה א צִמחוֹנִי, אתם יודעים שעדיין אורח החיים יכול להיות קצת אתגר בעולם בו רוב האנשים עדיין צורכים בשר. אבל ללכת לצמחוני ו דלות פחמימות? זה נשמע מטורף וגוזל זמן, נכון?
כן, זה יכול להיות קצת מסובך; אולם, חיי חיים ללא בשר ודלי פחמימות אינם בא בחשבון. אז מה לעזאזל פחית אתה אוכל עם כל כך הרבה הגבלות? נספר לכם.
יותר: דלג על הבשר עם 51 המתכונים הצמחוניים האלה
גם צמחונים יכולים להיות דלי פחמימות
המחבר מרגו דמלו בהחלט חושב כך. לאחר שירדה בעצמה 45 ק"ג בדיאטה דלת פחמימות, כתבה דמלו צמחוני דל פחמימות, ספר בישול שיעזור לצמחונים אחרים לתכנן ארוחות דלות פחמימות.
"טופו, סייטן והרבה ממוצרי הבשר המזויפים השונים" יוצרים מצרכים טובים, היא מציעה. "עם זאת, עבור מוצרי הנקניקיות והמבורגרים, אתה צריך להסתכל על המרכיבים, כי בחלקם יש הרבה פחמימות."
ולגבי ירקות? "גזר נגמר ותפוחי האדמה בחוץ", אומר דמלו, "אבל אני כולל המון ירקות מסוגים שונים, וכרובית היא תחליף טוב לתפוחי אדמה או אורז".
קבל את הירוקים שלך
אנתוני לאון מסכים על היתרונות של ירקות עלים ירוקים. לאון היה המייסד והבעלים של מסעדת אנרגיה מטבח דל פחמימות, שנסגרה כעת בניו יורק. "הירקות הטובים ביותר שהם דלי פחמימות הם אלה שיש להם מעט מדד גליקמי, כמו תרד, ברוקולי, חסה רומאית, מלפפונים עם עור על וכו '", הוא אומר. "הירקות שהיית רוצה להתרחק מהם הם גזר, סלק... ותפוחי אדמה."
מקורות חלבון
ג'ייסון דהמורנוויל, מחבר ליבה של תזונה מאוזנת, מאמין חזק ביתרונות הסויה.
"כמזון עיקרי לצמחונים, אינך יכול להכות סויה כמקור הצמחוני מספר 1 לחלבון טוב לעיכול ולפחמימות נמוכות מדי יום", הוא אומר.
DeMoranville לא טועה לחלוטין לגבי היתרונות של סויה, אך אנו יודעים גם כי מספר הולך וגדל של אנשים אובחנו כסובלים מאלרגיות לסויה בעשור האחרון בערך. אז מה צריכים לצמחונים דלי פחמימות האלרגיים לסויה לצרוך לחלבון? תאמין או לא, יש אפשרויות אחרות.
אתה יכול למצוא חלבון באגוזים וזרעים (עיין באפשרויות ברשימת הקניות שלנו למטה), חלב אגוזים (הם לא מלאים בחלבון, אבל הם כן עוזרים), וחלב חלבון אפונה עולה (כמו אַדְוָה, שאורז אגרוף די טוב). ותמיד יש תוספות - Orgain מייצר אבקת חלבון מצוינת מצמחים המכיל 15 גרם פחמימות במנה.
אבל מה עם שעועית? צמחונים מכירים את השעועית כמקור חלבון נהדר, אך רוב זני השעועית נוטים להיות עתירי פחמימות.
"בהחלט יש מקום לשעועית", אומר לס האריס, מייסד ושף בכיר ב- EZStrEATS שבקונטיקט. אך מכיוון שאנשים סובלים רמות שונות של פחמימות בניסיון לרדת במשקל, "השלבים המוקדמים של תוכנית דיאטה דלת פחמימות עשויים לדרוש התנזרות של שעועית לפרק זמן מוגבל".
השף ג'קי פירסון מסנט ג'ורג ', ספא גרין וואלי, יוטה, מסכים. "שעועית מספקת גם חלופה בריאה לחלבון במנות מתונות של חצי כוס", היא אומרת. "למרות שבמנת חצי כוס שעועית כליה יש כ -20 גרם פחמימות, הנאכלת במידה לא יותר מחצי כוס. מנה של שעועית ביום, ניתן לשמור על מספר הפחמימות הכולל. " חצי כוס שעועית כליה מכילה גם כ -7 גרם של סִיב.
תתמלאו בסיבים ושומנים בריאים
הפירות לרוב מוגבלים בתחילת דיאטות דלות פחמימות רבות אך מותרות בשלבים מאוחרים יותר. התייעץ עם תוכנית הפחמימות שלך כדי לראות אילו פירות מותרים.
"אכלו מזונות עשירים בסיבים, חלבונים ושומנים בריאים, כגון שמן קוקוס ללא מימן, לא מעובד, זית שמן, שמן סויה וחמאה וללא שומני טראנס ", מציעה השפית והאופה המוסמכת עטורת הפרסים קארן ספירר. "הימנע מחלבוני הצמחים המיומנים המצויים במרגרינה ובתמציות סלט מעובדות. שומנים בריאים כמעט ולא מעלים את רמת הסוכר בדם, וחלבון גורם למעט מאוד ".
הַבָּא:רשימות קניות ודלי פחמימות
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור ביולי 2014.
