אתה יכול לקנות אותם במכולת או לקחת אחד ממשאית גלידה, אבל למה שלא תכין כריכי גלידה בעצמך? דונה איגן מראה לנו כיצד להכין ולהרכיב מגוון מנות קרירות שמנות, עשירות ובהשראה עונתית בספר הבישול שלה, כריכי גלידה: 65 מתכונים לפינוקים מגניבים להפליא.
שותפים מושלמים
הפעולה של הכנת כריך גלידה היא פשוטה, אך הודות לספר הבישול כריכי גלידה, מאת דונה איגן, אתה יכול ליצור מגוון של טעמי גלידה עשירים וייחודיים ועוגיות מתוקות כדי לשתף איתם פעולה. דונה מספקת זיווגים מהנים לעוגיות ולגלידה, יחד עם רעיונות לקישוט כמעט לכל עונה.
עבור הפינוקים הקלאסיים האלה בסגנון סאמי, עוגיות אינן הדברים היחידים שמחזיקים את הגלידה במקומה. בספר הבישול תמצאו גם מתכונים לבראוניז, לחמים ואפילו מרנג. עם כל מתכון, דונה מציעה עצות לגבי גודל, הרכבה, קישוט והחלפות.
ספקטרום הכריכים
הפרקים ב כריכי גלידה כלול "דקדנטי" (חשוב מרכיבים נוספים כמו קרמל, חמאה ומוס שוקולד); "Fresh-n-Fruity" (שילובי הגלידות והעוגיות בהשראת פירות כמו גלידת אפרסק ותאנה, ועוגיות תפוחים); "קידליסיוס" (לקטנטנים שאוהבים את התוספות כמו שוקולד צ'יפס, מרשמלו ותוספות ממתקים); ו"חגיגית "(פינוקים מתוקים מעוצבים ומעוצבים לחגוג מספר חגים).
בין אם אתם מצננים בשמש הקיץ או מתכוננים למסיבת ליל כל הקדושים, תוכלו למצוא בזיווג העוגיות והגלידה המושלם. כריכי גלידה כדי לעזור להגביר את הכיף. מי ידע שיש כל כך הרבה דרכים ליהנות מפינוק קלאסי!
נסה מתכון מ כריכי גלידה:
פרפרי סורבה של מלון
כריכי סורבה של מלון הם בדיוק כמו לנגוס בפרי הבשל עצמו - מתוק וקריר. מושלם להשלים את המפגש החיצוני הבא שלך!
מכין 6 כריכים
רכיבים:
- בצק עוגיות וניל מגולגל (עמוד 80 בספר הבישול)
- 1 מלון טל דבש בשל, חתוך לקוביות
- 3 כפות מיץ לימון טרי (1 עד 1-1/2 לימונים)
- 1-1/4 כוסות סוכר מעולה
- קורט פלפל שחור
הוראות הגעה:
- מכינים את בצק העוגיות לפי ההנחיות, ובזמן שהוא מתקרר אפשר להכין את הסורבה.
- השתמשו במעבד מזון כדי להפוך את המלון למחית. מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר והפלפל ומעבדים עוד 45 שניות. מעבירים לכלי פלסטיק אטום ומצננים במקרר עד שהוא קר מאוד.
- העבירו ליצרנית גלידה ופעלו לפי הוראות היצרן. החלף במיכל הפלסטיק האטום והקפיא לפחות שעתיים לפני השימוש במילוי הכריכים שלך. הסורבה צריך להישאר קל לגלישה גם לאחר הקפאה למשך זמן רב יותר.
- בינתיים, סיימו להכין ולאפות את העוגיות שלכם. מרדדים את בצק העוגיות וחותכים לפחות 12 פרפרים בעזרת תבנית כריך או חותך עוגיות מעוצב. כדאי לחתוך 1 או 2 תוספות נוספות במקרה של תקלות. אופים לפי ההוראות.
- אם אתה משתמש בתבנית סנדוויץ ', חותם בעדינות את התבנית על מחצית מהעוגיות מיד לאחר הוצאתן מהתנור. אם לא משתמשים בתבנית, תוכלו ליצור דפוס משלכם על הכנפיים בעזרת ידית דקורטיבית כף מעוצבת, גב כף אספרסו או כף חרדל מיניאטורית, קצוות המזלג או מטבח אחר מיישמים. שימו לב לא ללחוץ חזק מדי.
- לאחר שהסורבה קפוא מספיק, חורקים את הכמות הרצויה על הצד השטוח של פרפר אחד לא מעוטר, מחלקים באופן שווה. השתמש בתבנית או בחותך המונחים מעל העוגיה כמדריך להוספת הסורבה. אם משתמשים בתבנית סנדוויץ ', אפשר להשתמש בבוכנה. מסירים את התבנית ומניחים בעדינות עוגיה מעוטרת, כשהצד המעוטר פונה כלפי מעלה. חזור על הפעולה עם שאר העוגיות.
- מגישים מיד, או מניחים במהירות בכלי פלסטיק אטום (ניתן לערום אותם) ומקפיאים.
הודפס מחדש באישור מאת כריכי גלידה מאת דונה איגן, זכויות יוצרים © 2013. פורסם על ידי Ten Speed Press, חטיבה של Random House, Inc.
קרדיט לצילום מזון: וויליאם ריבל © 2013
על הסופר
דונה איגן היא המייסדת של Buttercup Cake Shop, הקאפקייקר הראשון של לונדון, עם מספר מיקומים ברחבי אזור לונדון. Buttercup הוכר בפרסומים רבים, כולל פסק זמן, רַכֶּבֶת תַחְתִית, דואר יומי, כַּספִּיפִּי, ושל קונדה נאסט כלות. במקור מקליפורניה, דונה גרה בדרום לונדון עם בעלה ושתי בנותיה.
עוד ספרי בישול לנסות
הקינוחים הטבעוניים של קלואי מאת קלואי קוסקרלי
מטבח אריכות ימים מאת רבקה כץ
קינוחי אמנות מודרנית מאת קייטלין פרימן
