מחפשים ליווי טעים וחובב פחמימות להגיש בארוחת חג הפסחא שלכם? נסה את הלחמניות הצלבניות החמות הטבעוניות האלה.
מחפשים ליווי טעים וחובב פחמימות להגיש בארוחת חג הפסחא שלכם? נסה את הלחמניות הצלבניות החמות הטבעוניות האלה.
סיפור קשור. תפריט חג הפסחא הטבעוני
לחמניות צלב חמות טבעוניות
רכיבים:
-
t
- 3/4 כוס חלב שקדים
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/3 כוס סוכר חום ארוז
- 3 כפות 100 אחוז מיץ תפוחים
- 3-1/2 עד 4 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית שיני טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כוס דומדמניות מיובשות
- 1 כוס סוכר ממתקים
- 1 כפית מיץ לימון או יותר ליציבות
- 1 כפית תמצית שקדים טהורה
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- בקערה קטנה טורפים יחד חלב שקדים וחומץ. מניחים בצד למשך 10 דקות להכנת "חמאה".
- בסיר בינוני על אש בינונית, מערבבים חלב, שמן, סוכר ומיץ תפוחים. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהסוכר החום מתמוסס והטמפרטורה מגיעה לכ -110 מעלות צלזיוס.
- בקערה של מערבל סטנדאפ המצויד במצורף ההנעה, שלבו 3 כוסות קמח, שמרים, קינמון, ציפורן ומלח. מערבבים על נמוכה לאיחוד.
- מסירים את ההנעה ומחליפים בקרס בצק. מוסיפים את תערובת החלב ומערבבים על נמוכה כדי לאחד את החומרים. מגבירים את המהירות ליצירת בצק דביק. מוסיפים עוד קצת קמח עד שהבצק הופך רך. מוסיפים דומדמניות ומערבבים.
- מניחים את הבצק לקערה גדולה המשופשפת בשמן והופכים את הבצק למעיל. מכסים בניילון ומייצבים במקום חמים וללא טיוטה עד להכפלת גודלו, בערך 1-1/2 שעות.
- מנקבים בצק בעזרת אגרוף ומזרקים על משטח מקומח קלות. מחלקים את הבצק ל -16 חתיכות בגודל שווה (שקול לשקול את המנות בקנה מידה במטבח כדי לוודא שהן באותו גודל).
- מניחים כדורי בצק על תבנית גדולה ומכסים במגבת לחה קלות. מניחים לתפוח למשך 45 דקות.
- בינתיים מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. בעזרת סכין חדה יוצרים צלב רדוד על גבי כל לחמניה.
- מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 15 דקות או עד שהלחמניות משחימות קלות.
- בזמן שהלחמניות מתקררות, מקציפים יחד סוכר של קונדיטורים, מיץ לימון ותמצית שקדים, ומוסיפים עוד מיץ לימון, במידת הצורך, להכנת ציפוי. מעבירים את הדובדבן לשקית בצק ומציפים את הדובדבן לתוך החריץ הצולב על כל לחמנייה.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
יותר מתכוני חג טבעוני!
