בנוסף להיותו פשוט לבישול וטעים לאכילה, הפורל עשיר בחומצות שומן אומגה 3, חלבון, מינרלים וויטמינים. במתכון זה, אתה משתמש בשקיק נייר כסף כדי לאפות את הפורל בתנור יין לבן יבש לארוחת דגים רכה וטעימה.
יין פורל מבושל בנייר כסף.
מגיש 4
מתכון שניתן על ידי משרד החקלאות של פנסילבניה.
רכיבים:
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 גבעול סלרי, חתוך לרצועות דקות
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1 עלה דפנה
- 2 פורל לבוש שלם (12 גרם כל אחד)
- 1 כף חמאה
- 1 גזר קטן, חתוך לרצועות דקות
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק (או 2 כפות פטרוזיליה מיובשת)
- 1/4 כפית כל מלח ופלפל
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- רדיד אלומיניום לאפייה
רוטב:
- 2 כפיות חמאה רכה
- 1/3 כוס שמנת בהירה או חלב
- 2 כפיות קמח
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מכינים נרתיק נייר לפורל בעזרת 3 דפי נייר גדולים על תבנית אפייה. חבר 2 גיליונות יחד על ידי יצירת תפר לאורך. קפלו היטב את התפרים כדי להציג כל דליפה. הניחו את דף נייר הכסף השלישי על התפר. נייר כסף עם 1 כף חמאה. שכבה עם ירקות, תיבול ואז פורל. לפני הוספת יין, הביאו בזהירות את קצוות נייר הכסף לכיוון המרכז ויצרו שקיק.
2. מוסיפים את היין, ואוטמים את השקית היטב על ידי קיפול על הקצוות. מניחים בתבנית אפייה ואופים 30 דקות. מוציאים את הפורל מהתנור, מצננים מעט. הרם בזהירות פורל על צלחת הגשה גדולה. שומרים את נוזלי הבישול והירקות. שמור על פורל חם. בסיר קטן על אש בינונית מערבבים קמח וחמאה יחד ליצירת עיסה. מוסיפים נוזל בישול וירקות שמורים, ואז שמנת. מערבבים כל הזמן עד שהרוטב מגיע לרתיחה ומעובה. יוצקים רוטב על פורל ומגישים.
עוד מתכוני פורל
כוסות טרוטות קשת בענן
פורל נטול עצמות עם רוטב גלימת חמאת לימון
