סלט מתוק, עסיסי ומרענן.
סלט בטטה ומנגו בגריל
6 מנות
לסלט תפוחי האדמה:
1 בטטה, מקולפת
1 מנגו גדול, עור מוסר
חבט ביבי אחד או חסה מבוסטון (עגולה)
1/2 כוס (10 גרם) מנטה טרייה
לקראת ההלבשה:
3 כפות שמן זית
4 כפות מנטה טרייה, קצוצה
מיץ מ -1 ליים
1 כפית קליפת ליים מגוררת
1 כף חומץ יין אורז
1/2 כפית סוכר עדין במיוחד
מלח ופלפל, לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל או תבנית הגריל לבינונית.
2. קוצצים הן את הבטטה והן את בשר המנגו לרצועות ארוכות, ברוחב 2 ס"מ בערך, בעובי 1 ס"מ. מניחים בכלי נפרד.
3. מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה קטנה ויוצקים חצי על המנגו ותפוח האדמה.
4. עם מלקחיים ביד, מסדרים טריזי בטטה ישירות מעל הגריל ומשאירים 6-8 דקות, עד שמופיעים סימני גריל והצדדים התחתונים מתחילים להתרכך. הופכים וצולים על הצד השני במשך 6 דקות נוספות. בזמן שהצדדים האחרים מבשלים, מסדרים את טריזי המנגו ישירות על הגריל. צולים כ 2-3 דקות מכל צד. מעבירים את כל הפלחים לקרש חיתוך וחותכים לקוביות. מניחים אותם בקערה ומערבבים עם שאר הרוטב.
5. מסדרים עלי חסה בצלחות סלט. פזרו את הבטטה והמנגו מעל החסה והוסיפו זילוף של מלח ים ונענע חתוכה דק.
