תפריט חג ההודיה הדרומי מואר - SheKnows

אין ויכוח על אוכל דרומי טעים, אבל תמיד יש הרבה חמאה וסוכר להודות על הטעם החתימתי הזה. ריכזנו סיבוב קל יותר לכמה מנות חג ההודיה הדרומיות הקלאסיות, כך שתוכלו ליהנות מחופשה בריאה יותר השנה.

סיפור קשור. למתכון הרוטב של ג'יימי אוליבר יש את המרכיב הסודי הכי יוצא דופן שראינו

קבלו את כל הטעמים של חג ההודיה בסגנון דרום מבלי להרגיש שאתם צריכים להתחיל את הדיאטה למחרת!

אנחנו מוציאים את זנב החזיר ואת זמן הבישול הארוך מירקות הקולארד השנה ומשתמשים במקום בייקון ושמן זית. לאחר רתיחה מכוסה מהירה אתה מקבל את כל הטעם עם קצת פחות אשמה.

6 מנות

רכיבים:

• 1 צרור צרור גדול, שטוף, גבעולים הוסרו וחתוכים לפרוסות
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1/2 בצל אדום גדול, פרוס
• 3 פרוסות בייקון, קצוצות
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כוס מרק עוף

הוראות הגעה:

1. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מוסיפים את שמן הזית, הבצל, הבייקון ופתיתי הפלפל האדום.
2. מטגנים 5-7 דקות עד שהבצל מתרכך והבייקון מבושל.
3. מוסיפים את ירקות הקולארד וזורקים בעזרת מלקחיים את כל העלים בשמן הזית ושומן הבייקון.
4. לאחר שהירוקים נבלו, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את החומץ.
click fraud protection
5. זורקים את הירוקים לחומץ עד שהם מתאדים.
6. מוסיפים את המרק, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים מכוסה כ -10 דקות.
7. מסירים את המכסה לאחר 10 הדקות ונותנים לחלק מהנוזל להתבשל עוד 2-3 דקות.
8. מעבירים את הירוקים לכלי הגשה ומגישים חם.

טעמים מסוכרים הם מצרך מרכזי בדרום. במקום כל הסוכר, אנו משתמשים בשילוב של סוכר, מיץ ותבלינים כדי לקבל את הסירופ הטעים הזה שמצפה את תפוחי האדמה.

6 מנות

רכיבים:

• 3 בטטות גדולות, חתוכות לקוביות בגודל 1 סנטימטר
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס מים
• מיץ של תפוז אחד
• גרידת תפוז אחד
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• פקאנים קצוצים (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את כל החומרים לסיר גדול ומביאים לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומניחים לבעבע במשך 15-20 דקות.
3. מסננים את תפוחי האדמה מהרוטב ומעבירים לתבנית אפייה.
4. משאירים את הרוטב הנותר בסיר ונותנים לו להתעבות מעט על אש בינונית-נמוכה עוד 5 דקות.
5. יוצקים את הרוטב המעובה על תפוחי האדמה שבתבנית האפייה.
6. מכניסים את תבנית האפייה לתנור 375 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
7. מעל עם פקאן קצוץ אם משתמשים ומגישים.

רוטב לחם תירס בדרך כלל מכיל חצי קילו חמאה! שמרנו על כל המסורת של הרוטב המתוק הזה מלא במרווה רק קיצצו קצת את החמאה.

מגיש 8-10

לחם תירס (לחלופין, אפשר להשתמש בכיכר שנרכשה בחנות)

רכיבים:

• 1 כוס קמח תירס צהוב
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 3 כפות סוכר
• 1-1/2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים, טרופות
• 6 כפות חמאה מומסת
• 1 כוס חלב

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה גדולה את קמח התירס, הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. טורפים יחד את החמאה, הביצים והחלב ויוצקים לחומרים היבשים.
4. מערבבים יחד עם מרית ומעבירים לתבנית כיכר משומנת.
5. אופים 30-40 דקות עד שהם מבושלים.
6. מוציאים מהתבנית ומצננים לגמרי.

הלבשה

רכיבים:

• 1 לחם תירס, מפורר
• 12 גרם מלית ארוזה
• 6 כפות חמאה
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 8 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 כוסות מרק עוף
• 4 ביצים
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות מרווה טרייה קצוצה

הוראות הגעה:

1. מערבבים בקערה גדולה את לחם התירס המפורר והמלית.
2. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל והסלרי ומאדים כ -7 דקות עד שהם מתרככים.
4. מוסיפים את הבצל, תערובת הסלרי והחמאה לקערה הגדולה ומערבבים לאיחוד הכל.
5. בקערה נפרדת טורפים יחד את המרק, הביצים ושמן הזית.
6. יוצקים את התערובת לקערה הגדולה. מוסיפים את המרווה והמלח והפלפל וזורקים לאיחוד הכל.
7. מעבירים את הרוטב לתבנית משומנת ואופים בתנור 350 מעלות צלזיוס במשך כ- 35-40 דקות עד להתייצבות.

כל שולחן חג ההודיה צריך לחמניות ארוחת ערב. תרגיש טוב יותר כשאתה מקציף את החמאה על לחמניות בריאות מלאות יותר.

מניב 9 גלילים

רכיבים:

• 2-1/4 כפיות שמרים פעילים
• 1 כוס מים חמים, מחולקים
• 1-1/2 כפות סירופ מייפל, מחולק
• 1-1/2 כוסות קמח מלא לבן
• 1 כוס קמח מלא
• 3/4 כפית מלח כשר
• ביצה 1
• 2 כפות חמאה מומסת, מחולקת

כדי לשטוף הכל, קיצינו תה מתוק פשוט מתוק. שימוש בתפוזים לטעם פירושו שגם אנחנו יכולים להתחמק עם קצת פחות סוכר.

מגיש 4

רכיבים:

• 4 פלוס 1/4 כוסות מים, מחולקות
• 4 שקיות תה שחורות
• 1/4 כוס דבש
• 6 גרם וודקה
• 1 תפוז, מגורד
• 1 תפוז, פרוס

הוראות הגעה:

1. הביאו 4 כוסות מים לרתיחה בקומקום תה.
2. לאחר הרתיחה, מוסיפים את שקיות התה וסוחבים למשך הזמן הרצוי.
3. בינתיים מוסיפים את הדבש, 1/4 כוס המים הנותרים ואת קליפת התפוז למחבת רוטב קטנה.
4. מביאים לרתיחה נמוכה ונותנים לו להסמיך כ -5 דקות. מכבים את האש ומניחים לו להתקרר כרבע שעה.
5. מוסיפים את התה לקנקן, מסננים את סירופ הדבש כדי להסיר את קליפת התפוז ויוצקים לקנקן. מוסיפים את הוודקה ומערבבים לאיחוד.
6. מוסיפים את פרוסות התפוז לקנקן ומקררים עד להצטננות.

אל תשכח קינוח! אלה עקיצות מיני פאי בטטה מאפשרות לכם להתפנק בקינוח מבלי להגזים.

מניב כ -24 עקיצות

רכיבים:

• 2 דפי בצק עלים, מופשרים
• 1 תבנית מיני מאפינס גדולה (24 ספירות) או 2 תבניות מיני מאפינס קטנות (12 ספירות)
• תרסיס לבישול נון -סטיק
• 2 כוסות בטטה מבושלת, מחית
• 1/4 כוס חמאה מומסת
• 1 כוס סירופ מייפל טהור או סוכר חום
• 1 כף תמצית וניל טהורה
• 1/4 כוס קצפת כבדה
• 2 ביצים שלמות
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כף קינמון טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• קורט מלח
• קצפת וקינמון טחון לקישוט (לא חובה)

קבלו עוד מנות חג ההודיה בהשראת הדרום

הודו של חג ההודיה מטוגן
לחם תירס קלאסי דרומי
פשטידת בטטה קלאסית