מחוץ לקופסת האופים, מקרונים חכמים

אתה מכיר את הנשיכות המתוקות והנעימות של גן עדן, לא? הם נמסים בפה או לפעמים יש חבטה גמישה. הם מגיעים במגוון צבעים נעימי עיניים וטעמים אקזוטיים. אל תמנע את עצמך מהממתקים הצרפתיים מעוררי התיאבון האלה, תסתכל על הרעיונות האלה מחוץ לאופה והבחין בבלוטות הטעם שלך קופצות משמחה!

סיפור קשור. הסוד לשבב השוקולד של אינה גארטן עוגיות האם זו שיטת אפייה ייחודית

התכונן להיות מהופנט בהצצה לגלריה הפותחת של מקרונים מעוצבים להפליא!

אם אתם מרגישים מספיק השראה (שאתם חייבים להיות) לאחר עיון בגלריית התמונות הטעימה הזו, נסו את המתכון הזה של מקרון ותנו לחמני הטעם שלכם מה שמגיע להם.

יוצר כ -24 מקרונים מלאים

רכיבים:

• 3/4 כוס קמח שקדים
• 1-1/2 כוסות אבקת סוכר
• 3 חלבונים גדולים בטמפרטורת החדר (הכי טוב אם יושנו כמה ימים)
• 3 כפות סוכר מגורען
• קורט קרם אבנית

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 285 מעלות צלזיוס. צייר את צורות המקרון שלך על גב שני דפי נייר קלף, והרחק את הצורות במרחק של לפחות חצי סנטימטר זה מזה. מרפדים ניירות אפייה בנייר האפייה.
2. מניחים את החלבונים בקערת ערבוב וטורפים על בינוני-גבוה. כשהביצים מקציפות, מוסיפים בהדרגה סוכר מגורען, כף אחת בכל פעם, עד להטמעה מלאה. מוסיפים קורט של קרם אבנית. ממשיכים להקציף גבוה עד שהתערובת הופכת לפסגות מבריקות ונוקשות.
   click fraud protection
3. במעבד מזון מערבבים יחד את קמח השקדים ואבקת הסוכר. מוסיפים למחצית מהתערובת המעורבת לתערובת המרנג ומקפלים אותה בעדינות בעזרת מרית. מוסיפים את המחצית השנייה וחוזרים על הקיפול עד להטמעה. נסה לא לערבב יתר על המידה. הבלילה צריכה להיות בעלת עקביות של לבה מותכת - לא נוזלית מדי, אבל לא נוקשה מדי.
4. יוצקים את הבלילה לשקית מאפה המצוידת בקצה עגול בגודל 1/4 או 1/2 אינץ '. מסננים את הצורות על תבניות האפייה המצופות בקלף.
5. הקש על כל תבנית אפייה בחוזקה על השיש פעמיים -שלוש כדי לעזור להחליק את החלק העליון של הבלילה. (יש הסבורים גם שזה עוזר ליצור את כף הרגל על ​​תחתית המקרונים.) הניחו למקרונים בצנרת להתייבש במשך 15-30 דקות.
6. מכניסים את תבנית האפייה הראשונה לתנור ואופים במשך 20-23 דקות, מסובבים את התבנית באמצע הדרך לאפייה אחידה. בסיום האפייה נותנים להם להתקרר במשך חמש דקות. צריכה להיות להם מעטפת חיצונית קשה ולקלף את נייר הקלף בקלות. אם הם נדבקים, כנראה שהם לא אפויים.
7. כאשר הם מתקררים מרכיבים את המקרונים לפי מילוי לבחירתכם - קרם חמאה, גנאש, נוטלה, ריבות, ג'לי וכו '. ניתן לאחסן מקרונים מורכבים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אני מוצא שהמקרונים בדרך כלל טובים יותר ביום השני או השלישי, לאחר שהקליפות הספיקו להתמזג עם המילויים שלהם.

עוד רעיונות לעוגיות

עוגיות רום וקולה
מתכון לעוגיות ספל תה אכיל
עוגיות פינקה של סינקו דה מאיו