תפריט חג המולד ללא גלוטן-SheKnows

ללא גלוטן בחגים יכול להיות קשה. אבל עם ארבע המנות האלה, אתה אפילו לא תבין שזה חסר!

סיפור קשור. כיכר פרג לימון נטולת גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וענוג אחרי כל חג החג הזה.

מה יהיה תפריט חג המולד ללא מגש הגבינות? כדור גבינת צ'דר רוזמרין חגיגי זה משובץ ברימונים כך שלכל ביס יש "פופ" פירותי טעים.

מגיש 6-8

רכיבים:

• 6 גרם גבינת שמנת
• 3 גרם גבינת עיזים
• 4 גרם גבינת צ'דר לבנה חדה, מגוררת
• 1 ענף רוזמרין טרי, טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ארילס מרימון אחד

הוראות הגעה:

1. בקערה של מערבל דוכן (לחילופין, אפשר להשתמש במערבל ידני), לשלב את שלוש הגבינות ולערבב במהירות נמוכה.
2. מוסיפים את הרוזמרין והמלח והפלפל, מערבבים שוב עד לאיחוד.
3. הניחו פיסת נייר על משטח שטוח. בעזרת מרית מעבירים את תערובת הגבינה על הניילון ויוצרים כדור.
4. עוטפים את הגבינה בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
5. בינתיים מסירים את האריחים מהרימון ומניחים על מגבת לייבוש.
6. מוציאים את הגבינה מהמקרר.
7. מניחים את האריסים על צלחת שטוחה גדולה.
8. מגלגלים את כדור הגבינה באריזות, לוחצים כלפי מטה כך שהם נדבקים. ייתכן שיהיה עליך למלא חורים עם הארילים ביד במקומות מסוימים לאחר גלגול.
9. שומרים בקירור עד כ -20 דקות לפני ההגשה.

למנה העיקרית, אין דבר קל יותר מצלי חזיר. תיבלנו את זה עם שום ועשבי תיבול טריים והכנו רוטב דובדבן יין אדום קוטל שהאורחים שלכם יחשבו שהוא סופר מפואר אבל ממש לא יכול להיות קל יותר.

מגיש 4-6

רכיבים:

בשביל החזיר

• 1 צלי חזיר ללא עצמות במרכז חתוך במרכז
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ענף רוזמרין טרי, טחון
• 2 שיני שום, קצוצות

לרוטב דובדבן יין אדום

• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל צהוב קטן, פרוס
• 1 שאלוט, פרוס
• 1-1/2 כוסות דובדבנים מגולענים קפואים, מופשרים
• 1 כף עלי רוזמרין טריים
• 1/2 כוס יין אדום
• גרידת 1/2 תפוז
• מיץ של 1/2 תפוז
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. מטפטפים את צלי החזיר עם 2 כפות משמן הזית. מתבלים את שני הצדדים בנדיבות במלח ופלפל.
3. טוחנים את הרוזמרין והשום יחד ומשפשפים את כל החלק העליון של צלי החזיר.
4. מחממים מחבת גדולה לתנור על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את כף שמן הזית הנותרת.
5. צורבים את שני צידי הצלי במחבת עד להשחמה.
6. לאחר הצריבה מעבירים את המחבת לתנור ומבשלים כשעה עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -150-160 מעלות צלזיוס. 150 מעלות ישאירו את החזיר רק ורוד מעט בפנים.
7. במהלך חצי השעה האחרונה של הבישול, התחילו את רוטב דובדבן היין האדום על ידי חימום סיר בינוני על אש בינונית.
8. מוסיפים את שמן הזית, הבצל, שאלוט, הדובדבנים והרוזמרין ומבשלים כ -10 דקות עד שהבצל מתרכך והדובדבנים מתחילים להתפרק.
9. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומניחים לבשל עד שהרוטב מסמיך ומצמצם בכמחצית.
10. מוציאים את חזיר התנור ומניחים לו לשבת מכוסה לפחות 10 דקות לפני החיתוך.
11. מגישים עם רוטב דובדבן יין אדום.

תערובת של כפתור, קרמני ופטריות שיטאקה מוקפצות ביין לבן הופכות את הצד הדשן המושלם לצלי החזיר. הסוד לפטריות בטעם? אל תיגע בהם ברגע שהם בתבנית!

מגיש 4-6

רכיבים:

• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל צהוב קטן, קצוץ
• 1 קילו פטריות כפתור לבנות, חתוכות לרבע
• 1 קילו פטריות קרמיני, רבע
• 1/4 כוס יין לבן
• 1/2 קילו פטריות שיטאקה, חתוכות לרבע
• 1/2 כף רוזמרין טרי קצוץ
• 1/2 כף טימין טרי
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. מחממים את החמאה ושמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומאדים כ -5 דקות עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים את הפטריות, זורקים למעיל בתערובת השמן והחמאה ואז נותנים לבשל ללא נגע במשך כ -10 דקות עד שהם מוציאים את כל הלחות שלהם ומתבשלים.
4. מוסיפים למחבת את היין הלבן, ומגרדים בעזרת כף עץ את כל הנתחים המקורמלים מתחתית התבנית.
5. מוסיפים את עשבי התיבול ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. נותנים לבשל עד שהיין מתבשל.
7. מעטרים בתוספת רוזמרין ו/או אריחי רימון.

שכח את מה שאתה יודע על תפוחי אדמה צלויים, הצד הזה הוא תערובת בין אלה הקלויים המסורתיים לתבשיל. חיתוך אותם דקים במיוחד וסידורם בצדדים הופך אותם לפריכים במיוחד וכמעט דמויי שבבים.

מגיש 4-6

רכיבים:

• 4 תפוחי אדמה אדומים גדולים, קלופים ופרוסים דק מאוד
• 1 כף חמאה + עוד לשימון המנה
• מלח כשר
• קורצים פתיתי פלפל אדום
• 1 ענף רוזמרין טרי, קצוץ
• שמן לשימון המנה

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית או מחבת קטנה מברזל יצוק בחמאה ושמן זית.
3. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצדדים בתבנית האפייה בתבנית עגולה.
4. מתבלים בנדיבות במלח הכשר.
5. מפזרים על פרוסות תפוחי האדמה את פתיתי הרוזמרין והפלפל האדום הקצוץ.
6. נקוד את כף החמאה על החלק העליון של תפוחי האדמה.
7. צולים כ 1-1/2 שעות עד שהחלק העליון מזהיב ופריך.
8. מגישים חם.

עוד מתכונים לחג המולד ללא גלוטן

מתכון ברי אפוי לחג
מלית אגוזי חמוציות דלת פחמימות וללא גלוטן
עוגות בראוניז מנטה