ניו יורק טיימס בעל הטור מארק ביטמן, מחבר איך לבשל הכל צמחוני (ווילי, אוקטובר 2007) ו ענייני מזון (סיימון ושוסטר, דצמבר 2008) הופך את גישתו התזונתית הטבעונית ברובה לספר.
ניו יורק טיימס בעל הטור מארק ביטמן, מחבר איך לבשל הכל צמחוני (ווילי, אוקטובר 2007) ו ענייני מזון (סיימון ושוסטר, דצמבר 2008) הופך את גישתו התזונתית הטבעונית ברובה לספר.
VB6: לאכול טבעוני לפני 6:00
למרות שבייטמן מודה שהוא לא צמחוני וגם לא טבעוני, הוא שינה את התזונה שלו בשנת 2009 כך שיכלול ארוחות צמחיות נוספות. על פי Ecorazzi.com, ביטמן הודיע לקוראיו כי הוא עומד לאכול ארוחות טבעוניות עד השעה 18:00, ואז חזר לאכול מוצרים מבוססי בעלי חיים. התכנית, אליה כינה ביטמן טבעוני לפני שש, אפשרה לו להוריד את משקלו ואת הכולסטרול תוך קידום דרך פחות מגבילה ובריאה לשפר את בריאותם ותזונתם של אנשים.
ביטמן חתם כעת על חוזה עם קלרקסון פוטר להוצאת ספר בישול שכותרתו VB6: לאכול טבעוני לפני 6:00 כדי לרדת במשקל ולשחזר את בריאותך... לתמיד. בספרו, שאמור להתפרסם בשנת 2013, ביטמן מספק לקוראים תכנית דיאטה קלה לביצוע של 30 יום המבוססת על 50 מתכונים יומיומיים פשוטים. המתכונים של ביטמן יכללו ארוחות טבעוניות לארוחות בוקר וצהריים יחד עם אפשרויות ארוחות גמישות לארוחת הערב. ביטמן אינו טבעוני קפדני אך עדיין תומך חזק באכילה צמחית ו
גמישות.ביטמן מצוטט כי "הדיאטה הטובה ביותר לבריאותנו ולכדור הארץ היא טבעונות ללא עוררין, או לפחות טבעונות, או תזונה כבדה מאוד של צמחים, או 'פחות בשרניות' או איך שתרצו לקרוא לזה: תזונה של צמחים בעיקר, אף אחד או מעט מאוד מן החי, ו בהחלט אין זבל או מזון מעובד במיוחד (ביניהם אפשר לספור מוצרים מן החי מתעשייה), גם אם זה תיאורטי מבוסס צמחים. "
ביטמן אולי לא טבעוני אך ורק אבל הגישה התזונתית והספר הקרוב שלו ימשכו בהחלט אנשים שעומדים על הגדר הטבעונית או רוצים להקפיד על תזונה מודעת יותר.
יותר חדשות טבעוניות אתה יכול להשתמש!
