בחירת יינות לחגים היא אתגר. מאכלי החג עשירים ומגוונים למדי: מתאבנים עשירים ומלוחים, מנות המשלבות טעמים מתוקים ומלוחים וקינוחים רבים ושונים. אז אילו יינות אפשר לשלב עם כל המאכלים האלה? ואיך אתה יכול לוודא שהיינות פונים לכולם?
t
איטליה מציעה אפשרויות יין נהדרות לחגים. מפרוסקו נוצץ ועד מוסקטו מתוק וברצ'טו ועד Valpolicella חריף, יינות איטלקיים הופכים כל ארוחה לחג להצלחה.
פרוסקו: זיווג אוניברסלי
פרוסקו, מאזורי ונטו ופריולי בצפון מזרח איטליה, הוא כיום האהוב על כל מי שאוהב יין מבעבע. המבעבע הזול הזה, קליל, חד וכיפי, פונה להרבה חיכים שונים ולעתים קרובות מתחיל מסיבת ארוחת ערב. אבל הניצוץ המהנה הזה הוא גם זיווג היין המושלם למאכלים רבים, החל ממנות ראשונות ועד מאכלי בראנץ 'וכל מה שמטוגן.
הבועות בפרוסקו גם הופכות אותו לזיווג טוב למאכלים עשירים יותר. צריך לרענן את החיך לאחר ביס אוכל, כך שפרוסקו מושלם לארוחת מסיבה כמו מתאבני בצק עלים, גבינה ופירות. לכן, בפעם הבאה שאתה מחפש את יין המסיבה המושלם, בחר פרוסקו. לא רק היין משתלב היטב עם אוכל, הוא גם יעזור לכולם להרגיש חגיגיים יותר.
זיווגים מתוקים: מוסקטו וברצ'טו
חגיגות החג כוללות לרוב טעמים מתוקים, בין אם בקינוחים ובין אם במלית ותוספות עם מרכיבים מתוקים. אבל יינות יבשים נעלמים לצד מאכלים מתוקים. הסוכר במזון מציף כל יין יבש, מה שהופך את בלוטות הטעם שלנו לא מסוגלות להעריך את היין. הכנס יינות מתוקים!
מוסקטו, יין מתוק מעט תוסס, וברצ'טו, בן דודו האדום שגם הוא מעט תוסס ומתוק, הם הזוגות המושלמים למאכלים מתוקים. בגלל האלכוהול הנמוך (5-6 אחוז) והנצנוץ הקל, שניהם מושלמים זיווגי יין בשביל אוכל. הבועות והחומציות מנקות את החיך, והסוכר משלים את המתיקות שבמזון. גם המוסקטו וגם הברצ'טו הם גם זיווגים מושלמים לקינוחים וגבינות, במיוחד גבינות מיושנות או גבינות עם טעמים חזקים (תחשבו גורגונזולה).
לאוהבי יין אדום
לא משנה כמה התאמה של יינות נוצצים ומתוקים למאכלי חג, כמה אוהבי יין מתעקשים על יין אדום. לא בעיה! הציגו בפני Valpolicella חברים חובבי יין אדום והם יודו לכם. תערובת אדומה זו מוונטו היא אחד היינות הידידותיים ביותר לאוכל של איטליה. הוא קל עד בינוני בגוף, עם טעמי פירות אדומים וחריפות מסוימת. יש לו חומציות גבוהה ולכן הוא משתלב היטב עם מזון, במיוחד מזון עשיר יותר לחג. זהו גם זיווג יין מושלם עבור גבינות צעירות ומתאבנים צעירים יותר. ומכיוון שוולפוליצ'לה נהדרת גם בפני עצמה, כל מסיבה תרוויח מהאדום החריף והמסקרן הזה.
לכן, בין אם אתם הולכים לכנס חג או לארח אחד, כעת תוכלו לבחור יינות שיהפכו אותו להצלחה.
בון תיאבון!
עוד זיווגי יין ואוכל
טיפים לזוג שוקולדים ויין
אוכל יווני וזוגות יין
איזה יין אני מגיש?
