מתכוני צנון לקיץ - SheKnows

הם לא בדיוק פריט תוצרת עצירה. אין להם את גורם ה"וואו "של, למשל, עגבנייה ירושה מדהימה או ראש מושך עין של כרובית סגולה. אבל פריכותם הנעימה וטעם החריף הייחודי הופכים אותם לירק ששווה לבקר בו מחדש.

סיפור קשור. מאכלים עונתיים לחזרה לבית הספר

צנוניות יכולות לעשות יותר מאשר לעטר פלטת קרודיטים. המרקם הפריך והטעם הזנגי שלהם הופכים אותם לתוספת מבורכת למנות שמנת, מלוחות או מתוקות. בנוסף, הם הופכים נימוחים להפליא, אגוזים ומתוקים כאשר הם צלויים.

איך לבשל עם צנוניות

צנוניות הקיץ נמצאות בשיאן העונתי כרגע, כשהן נוטות להיות מתוקות ורכות. בהמשך הקיץ, הם נוטים לפתח יותר מרירות. אז עכשיו זה הזמן ליהנות מהירק הזה שמתעלם מדי.

סלט צנון וארוגולה עם רוטב אבוקדו

מגיש 4

רכיבים:

• 1 אבוקדו
• 1 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות מיץ ליים
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 12 גרם ארוגולה לתינוק טרי
• 1 צרור צנון, פרוס דק

הוראות הגעה:

1. להכנת רוטב האבוקדו, שלבו במעבד מזון מיני את האבוקדו, שיני השום הטחון, שמן זית, מיץ ליים, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
2. זורקים את הארוגולה והצנוניות עם הרוטב ומגישים.

צנוניות מתוקות וירקות צנון

מגיש 4

רכיבים:

• 1 קילו צנון עם ירקות
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס ציר ירקות או עוף
• 1 כף מיץ לימון
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. אם הצנוניות גדולות (בקוטר של יותר מסנטימטר), חותכים אותן לשניים. השאירו צנוניות קטנות בשלמותן.
2. ממיסים את החמאה במחבת ברזל יצוק או בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצנוניות ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כשלוש דקות, או עד שהתחיל להשחים. מוסיפים את הציר וממשיכים עוד שלוש עד חמש דקות, או רק עד שהצנוניות רכות אך עדיין חבטות.
3. קמעה בירקות הצנון. מוסיפים את מיץ הלימון ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

קרוסטיני צנון ואנשובי

6 מנות

רכיבים:

• בגט אחד, פרוס בהטיה לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• 4 כפות (1/2 מקל) חמאה, טמפרטורת החדר
• 2 כפיות רסק אנשובי או 2 פילה אנשובי, טחון
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 שיני שום, טחון דק
• 1 צרור צנוניות, פרוס דק לעיגולים בעובי 1/8 אינץ '
• 2 כפות שמן צמחי
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מטפטפים את שני צידי פרוסות הבגט בשמן זית ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. אופים עד שהם פריכים ומזהיבים מעט, כ -20 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת קירור.
2. מכינים את חמאת האנשובי על ידי שילוב החמאה המרוככת, רסק אנשובי או פילה, מיץ לימון ושום טחון בערבוב קטן. מועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
3. זורקים את פרוסות הצנון עם השמן הצמחי עד שכל פרוסה מצופה מעט. מחממים מחבת גדולה או תבנית גריל על אש בינונית-גבוהה וצורבים את פרוסות הצנון כשתי דקות לכל צד, או עד שהן משחימות קלות בנקודות.
4. מרכיבים את הקרוסטיני על ידי הוצאת חמאת האנשובי על גבי פרוסות הבגט הקלוי וציפוי כל אחת עם כמה סיבובי צנון צרובים.

עוד מתכוני צנון

סלט צנון ופטרוזיליה עם רוטב אנשובי לימון
כריכי תה צנון
סלט קינואה, צנון, שעועית ופטה