אין ספק לגבי זה. ארוחות צמחוניות מבושלות ביתיות, שעועית ממוקדות, הן דרך בריאה ומזינה להאכיל את המשפחה שלכם. אבל להמציא ארוחות טעימות ומלאות בשר עשויות להיראות מרתיעות ולוקחות זמן. כאשר אתה נעזר בכיריים איטיים נוחים המאפשרים לך להכין את ארוחותיך הרבה לפני תקופת הארוחה, הגשת ארוחה בריאה ומאוזנת נראית הרבה יותר אפשרית.
אם אתה מנסה לצמצם את צריכת הבשר שלך או פשוט לאכול קצת יותר בריא מבלי לשבור את הגדה, עולם העדשים עשוי להיות פשוט תחום ששווה לצלול אליו. רק כוס אחת של עדשים מכילה 18 גרם חלבון ומספיק סיבים כדי לספק את האנרגיה הבוערת האיטית שעוזרת לשמור על רמות סוכר בדם ואף על התשוקה.
כשאתה מחפש רעיונות לארוחות צמחוניות במחירים סבירים, חפש השראה ממטבחים אתניים, כמו הודי, שאינם מסתמכים על בשר כדי להפוך את הארוחות לטעימות. דאל, מנת עדשים הודית מסורתית, משתמשת בתבלינים וארומטיים בטעמים כדי להפוך את מרכיבי הסחורה הבסיסיים למנות מורכבות ומענגות. תיהנו מגרסת דאל זו עם אורז חום, לחם קוסקוס או נאן לארוחה צמחונית מאוזנת ומשביעה.
סיר איטי עדשים צהובות
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כוסות עדשים צהובות מיובשות, שטופות וממוינות
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- 1 כף גאראם מסאלה
- 1 כף אבקת קארי
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית אבקת חרדל
- 1 כפית כורכום טחון
- 4 כוסות מרק ירקות
- 1 (14.5 גרם) יכול עגבניות מרוסקות
- 5 גרם תרד תינוקות
הוראות הגעה:
- שוטפים את העדשים במים זורמים קרים. מנפים ומסירים אבנים קטנות או פסולת. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר הטריים ומאדים עד שהבצל מתרכך, כחמש דקות.
- מוסיפים לתערובת האיטית את תערובת הבצל המטוגן, העדשים, כל התבלינים, ציר הירקות והעגבניות. מבשלים גבוה כארבע שעות.
- במהלך חמש דקות הבישול האחרונות מערבבים פנימה את התרד התינוק.
עוד מתכוני עדשים
מרק עדשים
סלט עדשים חם עם פטריות פורטבלה בגריל
עדשים אדומות קארי ותבשיל מנגולד שוויצרי
