חנוכה קלאסי: מתכון Rugelach - SheKnows

אלה הם הקינוח בגודל המושלם להתפנק אחרי ארוחת חנוכה ממלאת. הם יהוו תוספת בלתי צפויה גם למסיבת החלפת העוגיות שלך!

סיפור קשור. פשטידת ריבס תפוחים היא טוויסט מודרני במתכון קלאסי

מָסוֹרתִי
קינוח חנוכה

אלה הם הקינוח בגודל המושלם להתפנק אחרי ארוחת חנוכה ממלאת. הם יהוו תוספת בלתי צפויה גם למסיבת החלפת העוגיות שלך!

עוגיות גבינת שמנת אלה קלילות, אווריריות וממולאות בריבת פטל, אבקת קקאו, קינמון ואגוזי מלך קצוצים.

רוגלאך

רכיבים:

• 16 כפות (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
• 8 גרם גבינת שמנת, מרוככת, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
• 2 כפות סוכר מעולה
• 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
• 1/8 כפית מלח ים משובח
• 2-1/4 כוסות קמח רב תכליתי לא מולבן
• בערך 1/2 כוס שימורי פטל או משמש
• סוכר של קונדיטורים, להגשה

למילוי:

• 1/4 כוס (1 גרם) אגוזי מלך קצוצים דק
• 1 כף סוכר מעולה
• 1 כף סוכר חום בהיר
• 1/2 כפית אבקת קקאו מעובדת הולנדית
• 1/2 כפית קינמון טחון

הוראות הגעה:

1. במיקסר סטנד עם מצורף ההנעה מקציפים את החמאה וגבינת השמנת במהירות בינונית-גבוהה עד לאיחוד אחיד, כ -2 דקות. מוסיפים את הסוכר הדק, הוניל והמלח, ומנמיכים את המהירות לנמוכה. מוסיפים 1-1/4 כוסות מהקמח ומערבבים רק עד להטמעה, ואז חוזרים עם כוס הקמח הנותרת. אין לערבב יתר על המידה.
   click fraud protection
2. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. מקמחים היטב את הידיים ולשים בעדינות כדי לוודא שהמרכיבים מחולקים באופן שווה, כעשר שניות. מחלקים את הבצק לשליש, ומעצבים כל נתח לכדי דיסק בעובי 1 סנטימטר ועוטפים כל אחד בניילון. מכניסים למקרר עד לצינון ויציב, כשעתיים.
3. להכנת המלית, מערבבים בקערה קטנה את אגוזי המלך, הסוכר הדק, הסוכר החום, הקקאו והקינמון; לְהַפְרִישׁ.
4. מקם את המדפים במרכז ובשליש העליון של התנור וחמם מראש ל -350 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות חצי דף בנייר אפייה.
5. עובדים עם דיסק בצק אחד בכל פעם, פורקים ומניחים על משטח עבודה מקומח קלות. מפזרים את החלק העליון של הבצק בקמח, ומרדדים לעיגול בקוטר 13 אינץ '.
6. השתמשו במרית מתכת קטנה על מנת לפזר כ- 2 כפות משמרים מלמעלה, והשאירו מרווח בקוטר 2 אינץ 'במרכז הבצק וגבול בגודל 1 אינץ' מסביב לקצה.
7. מפזרים את הריבה בכ -2 כפות מתערובת האגוזים. בעזרת גלגל פיצה חד או סכין גדולה, חותכים את הבצק לרבעים, ואז חותכים כל רבע ל -3 טריזים, ונותנים סך הכל 12 טריזים.
8. אחת בכל פעם, החל מהקצה הרחב, מקפלים את הפינות לכ -1/4 אינץ 'ואז מגלגלים. אל תגלגלו את הרוגלאך בחוזקה מדי או שהריבה והמילוי יזרמו החוצה. שמור את הצד החיצוני של כל עוגיה ללא ריבה ומילוי, אחרת היא תישרף.
9. מניחים כל רוגלך באורך 1 סנטימטר זה מזה על המחבתות, כאשר כל אחת מהן פונה כלפי מטה. עקם מעט את קצות הרוגלך לכיוון הנקודה כדי ליצור סהר. חזור על תהליך זה עם 2 דיסקי הבצק האחרים.
10. אופים עד להשחמה קלה, כ -30 דקות. מצננים לגמרי על התבניות.

עוד מתכוני חנוכה

מתכוני חנוכה זה ישמח
סיידר תפוחים
תפריט חנוכה וזווג יין